营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 食用部分。
养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100% |
卡路里 | 78大卡 | 1684大卡 | 4.6% | 5.9% | 2159克 |
蛋白质 | 7.07克 | 76克 | 9.3% | 11.9% | 1075克 |
脂肪 | 0.81克 | 56克 | 1.4% | 1.8% | 6914克 |
碳水化合物 | 15.01克 | 219克 | 6.9% | 8.8% | 1459克 |
水 | 76.02克 | 2273克 | 3.3% | 4.2% | 2990克 |
灰色 | 1.09克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.381毫克 | 1.5毫克 | 25.4% | 32.6% | 394克 |
维生素B2,核黄素 | 0.235毫克 | 1.8毫克 | 13.1% | 16.8% | 766克 |
维生素B5,泛酸 | 0.854毫克 | 5毫克 | 17.1% | 21.9% | 585克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.198毫克 | 2毫克 | 9.9% | 12.7% | 1010 |
维生素B9,叶酸 | 106μg | 400微克 | 26.5% | 34% | 377克 |
维生素C,抗坏血酸 | 17.3毫克 | 90毫克 | 19.2% | 24.6% | 520克 |
维生素PP,没有 | 1.263毫克 | 20毫克 | 6.3% | 8.1% | 1584克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 317毫克 | 2500毫克 | 12.7% | 16.3% | 789克 |
钙,钙 | 16毫克 | 1000毫克 | 1.6% | 2.1% | 6250克 |
镁,镁 | 111毫克 | 400毫克 | 27.8% | 35.6% | 360克 |
钠钠 | 250毫克 | 1300毫克 | 19.2% | 24.6% | 520克 |
硫S | 70.7毫克 | 1000毫克 | 7.1% | 9.1% | 1414克 |
磷P | 103毫克 | 800毫克 | 12.9% | 16.5% | 777克 |
矿物质 | |||||
铁,铁 | 2.11毫克 | 18毫克 | 11.7% | 15% | 853克 |
锰,锰 | 0.446毫克 | 2毫克 | 22.3% | 28.6% | 448克 |
铜,铜 | 389μg | 1000微克 | 38.9% | 49.9% | 257克 |
硒 | 0.6μg | 55微克 | 1.1% | 1.4% | 9167克 |
锌,锌 | 0.97毫克 | 12毫克 | 8.1% | 10.4% | 1237克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.385克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.363克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.198克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.314克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.508克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.403克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.074克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.297克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.074克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.357克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.293克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.919克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.243克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.863克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.285克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.378克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.243克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.08克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
那萨迪尼脂肪酸 | 0.098克 | 最大18.7克 | |||
16:0棕榈 | 0.087克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.011克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.06克 | 最少16.8克 | 0.4% | 0.5% | |
18:1油酸(omega-9) | 0.06克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.468克 | 从11.2-20.6克 | 4.2% | 5.4% | |
18:2亚油酸 | 0.169克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.299克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.299克 | 从0.9至3.7克 | 33.2% | 42.6% | |
脂肪酸ω-6 | 0.169克 | 从4.7至16.8克 | 3.6% | 4.6% |
能量值为78 kcal。
白豆海军蓝,发芽,煮沸,加盐 富含维生素和矿物质,例如维生素B1 – 25,4%,维生素B2 – 13,1%,维生素B5 – 17,1%,维生素B9 – 26,5%,维生素C – 19,2%,钾– 12,7 27,8%,镁– 12,9%,磷– 11,7%,铁– 22.3%,锰– 38,9%,铜– XNUMX%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分,可为人体提供能量和塑料化合物,以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康,粘膜,光线和暮光视力。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,几种激素,血红蛋白的合成,并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损,从而抑制生长和细胞分裂,尤其是在快速增生的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ,营养不良,先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸,高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统,帮助人体吸收铁。 缺乏会导致牙龈松弛和牙龈出血,由于毛细血管通透性和脆性增加而导致鼻腔出血。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与调节水,电解质和酸的平衡,参与传导神经冲动,调节血压。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成,核酸,对膜具有稳定作用,对于维持钙,钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质,包括酶。 参与电子,氧气的运输,允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血,骨骼肌肌球蛋白贫血,疲劳,心肌病,慢性萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓,生殖系统紊乱,骨骼脆弱性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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