我们很少考虑它，但我们的购买选择受到许多因素的影响，有时是无意识的。 例如……声级。 餐厅和商店中的音乐如何影响我们购买的内容和时间？
它的氛围
由南佛罗里达大学的 Deepian Biswas 领导的 2019 年进行的一系列研究，使得追踪菜肴的选择与我们当时听到的音乐之间的联系成为可能。 首先，事实证明，由自然噪音和背景音乐营造的“购物氛围”的重要性近来显着提高。 这一重要因素将传统交易与在线购物区分开来。
但是背景音乐会影响购物选择吗？ 根据研究，是的。 科学家们科学地证实了我们的直觉：在选择食物时，各种触发因素会影响我们的潜意识：从关于均衡饮食的广告和建议到所有这些信息的呈现方式。
其中一项实验涉及晚餐主题以及环境对我们食物摄入量的影响。 重要的因素原来是气味、灯光、餐厅装饰，甚至是盘子的大小和发票文件夹的颜色。 然而——几乎在任何公共场所都有的东西。 音乐。
声音、压力和营养
Biswas 的团队研究了背景音乐和自然噪音对我们产品选择的影响。 事实证明，安静的声音有助于购买健康食品，而响亮的声音则不健康。 这一切都是为了增加身体对声音和噪音的反应的兴奋水平。
响度对健康或不健康食物选择的影响不仅在人们用餐或购买一件东西（例如三明治）的地方被观察到，而且在大卖场的大宗购买中也被观察到。 这个怎么运作？ 这都是关于压力的。 基于响亮的声音会增加压力、唤醒和紧张，而安静的声音会促进放松这一事实，他们开始测试各种情绪状态对食物选择的影响。
大声的音乐会增加压力，从而导致不健康的饮食习惯。 了解这一点需要进行自我控制训练。
已经观察到增加的唤醒水平促使人们转向高脂肪、高能量的食物和不太健康的零食。 一般来说，如果一个人因为失去自制力和内在约束力减弱而心烦意乱或生气，他更有可能选择不健康的食物。
许多人倾向于“抓住压力”，对他们来说，这是一种让自己平静下来的方式。 Biswas 的团队解释说，脂肪和含糖食物可以减轻压力和唤醒。 不要忘记从消费中获得特别愉悦并与之相关的产品。 大多数情况下，我们谈论的是不健康的食物，由于习惯，它有助于降低生理压力水平。
尽管如此，嘈杂的音乐会增加压力，从而导致不健康的饮食。 鉴于许多场所的声音水平相当高，这些信息对于那些遵循健康生活方式的人来说可能很重要。 但是了解这种关系需要额外的自我控制训练。
大声的音乐是放下叉子的借口
餐饮场所的音乐每年都变得越来越响亮，Biswas 及其同事发现了这一点的证据。 例如，在纽约，超过 33% 的机构测量到的音乐音量太大，以至于引入了一项法案，要求员工在工作时佩戴特殊的耳塞。
研究人员在美国健身中心追踪了同样的趋势——健身房里的音乐越来越响亮。 有趣的是，在欧洲有一个相反的过程——降低购物中心的音乐音量。
从数据中得出结论：餐厅可以使用有关环境如何影响消费者的信息。 反过来，消费者可以记住“无意识的选择”，这不是由他的真实愿望决定的，而是由例如声音的音量决定的。 Deepyan Biswas 的研究结果让那些对健康生活方式感兴趣的人耳目一新。 毕竟，现在我们拥有的知识可以成为迈向适当营养的第一步。