窗户外面的温度计上的高温完全阻止了人们进食营养丰富，又热又重的东西的欲望。 用什么汤来拯救来自不同国家的人们处于极端高温中？
亚美尼亚的居民准备水疗——在炎热的夏天保存汤。 此外，这汤是缓解流感症状、消化不良和宿醉的好帮手。 温泉是一道冷热菜，视季节而定。 它是在酸奶或酸奶的基础上加入大米、大麦或小麦粥制成的。
保加利亚人也吃酸奶汤——tarator。 汤配方——酸奶、水、黄瓜、松树或核桃和大蒜莳萝。 清淡芬芳，有点让人想起okroshka，只有民族。
在佐治亚州，shechamandy 传统上是煮熟的，其中包括山茱萸、大蒜和盐。 有时山茱萸被樱桃代替。 另一个格鲁吉亚版本的解暑方法是用樱桃或黑莓制成的 chrianteli 水果和蔬菜汤。 将洋葱、香菜和大蒜加入浆果汁中，最后加入切碎的新鲜黄瓜。
法国夏季汤——维希苏瓦。 它是在肉汤中加入大量韭菜、奶油、土豆和欧芹制成的。 Vichyzoise 在食用前额外冷却。
在拉脱维亚，他们提供夏季汤vasara或aukstāzupa –第一个名字被翻译成“夏天”，第二个名字被翻译成“冷汤”。 汤是用甜菜和蛋黄酱，黄瓜，鸡蛋，香肠腌制的。
立陶宛和波兰都吃类似的东西——用甜菜、甜菜顶部和甜菜格瓦斯制成的冷锅。 它还包括开菲尔、黄瓜、肉、鸡蛋。
在一年四季都是夏天的非洲，他们用酸奶汤混合西葫芦、白葡萄酒、黄瓜和香草来拯救自己。 这个国家的另一种民族汤是由花生酱、西红柿、蔬菜汤、红辣椒、大蒜和大米制成的。
西班牙凉菜汤汤在世界各地都很有名。 它是用生蔬菜制成的，甚至有水果的版本。 经典食谱是西红柿，黄瓜，白面包和各种调味品。 将成分压碎至光滑，与冰混合并与薄脆饼干一起食用。
意大利汤也有番茄味，被称为Pappa al pomodoro。 汤里有西红柿、辣奶酪、不新鲜的面包和橄榄油。
白俄罗斯人的菜单中有一种传统的汤-面包监狱，自19世纪初以来就广为人知。 Tyurya由格瓦斯，黑麦面包，洋葱，大蒜，莳萝，盐和酸奶油组成。