什么不需要代替糖
如果您决定放弃糖，那么您的第一个愿望就是用天然甜味剂代替它。 一个有力的论据：它们的能量值比糖的能量值低1,5-2倍。 但是，由于它们的卡路里含量很高，因此它们不会帮助您减掉多余的体重。 当过量摄入山梨糖醇和木糖醇时，会引起腹泻并促进胆囊炎的发展。
关于人造甜味剂的几句话。 在俄罗斯，以下流行并允许使用： 但是，与他们一样，并非一切都很好。
糖精 比糖平均甜300倍。 在美国，加拿大和欧盟被禁止使用，因为它会促进癌症的发展并影响胆结石疾病的恶化。 禁忌怀孕。
安赛蜜 比糖甜200倍。 它经常被添加到冰淇淋、糖果、苏打水中。 它难溶并含有甲醇，会对心血管和神经系统产生负面影响，也可能会上瘾。 在美国被禁止。
阿斯巴甜 比糖甜近150倍。 它通常与甜蜜素和糖精混合。 它存在于6000多个产品名称中。 许多专家认为它很危险：它会引起癫痫，慢性疲劳，糖尿病，智力低下，脑瘤和其他脑部疾病。 禁忌孕妇和儿童。
甜蜜素 比糖甜40倍左右。 它绝对禁止孕妇和儿童使用。 会导致肾功能衰竭。 自1969年起在美国，法国和英国被禁止。
来自北卡罗来纳州的美国专家证明，糖替代品可能产生相反的效果：经常使用糖替代品的人有增加体重的风险，因为他会尝试从其他食物中获取尽可能多的卡路里。 结果，人体的新陈代谢减慢，这将立即影响身材。
那是什么
尽量减少简单碳水化合物的摄入 （糖、蜂蜜、果汁和其他含糖饮料）。 值得放弃不仅含有大量糖分而且还含有脂肪的现成糖果产品。
顺便， 饮食中必须存在脂肪，但数量很少-最适合使用精制油-橄榄，葡萄籽或胡桃木。 它们包含对您的身体很重要的多不饱和和单不饱和脂肪酸。 可以将它们添加到沙拉或汤泥中，然后 尽量减少油炸食品… 最好优先选择烘烤、炖、煮或蒸。 从脂肪香肠和熏肉，罐头食品将不得不永远放弃。
重要的是，所有膳食中蛋白质，脂肪和碳水化合物的含量要保持一致。：早餐，例如，您可以吃谷物或麦片、低脂奶酪、鸡蛋； 午餐——鱼或肉和更多的蔬菜。 下午点心蔬菜和水果，晚餐最低卡路里。
最好改用饮食肉，例如，多吃一些。 对于鱼类爱好者，建议：选择。
水果和蔬菜因其升糖指数而可以少量食用：例如，香蕉和土豆的热量很高。 不强烈推荐干果。 它们含有快速碳水化合物。 最不重要的是李子、杏干、无花果。 他们一天可以吃几样东西。 坚果也不应该淹没饥饿感。
但也有一些超级战士患有糖尿病。 例如，菊芋。 它能够预防糖尿病。 它的块茎含有菊粉——一种有用的可溶性多糖，是胰岛素的类似物。 单独的菊粉甚至用于治疗糖尿病。 一旦进入体内，它就会部分变成果糖，这对胰腺来说更容易应对。 然而，“阳光下有黑点”—— 关于菊芋的特性阅读这里。
在这里，您将找到一个集合 糖尿病食谱.
对于爱吃甜食的人，这是一种由橄榄油中的全麦面粉制成的超级食谱，适合那些决定尽量减少糖摄入量的人。
你会需要：
- 500 毫升最低脂肪牛奶
- 500毫升饮用水
- 7 克盐
- ¼茶匙甜菊
- 385毫升特级初榨橄榄油，具有细腻的香气和口感
- 15克黄油
- 600克全麦面粉
- 15，鸡蛋17
在低火下的大锅中，将牛奶与水，盐，甜叶菊，橄榄油和黄油混合在一起。 熬。
筛面粉，将麸皮放回面粉中。 当液体沸腾并开始上升时，添加面粉并用木勺剧烈搅拌。 在不将热量移走的情况下，继续干燥以后的面团，一直搅拌直到其变得光滑有光泽。
之后，转移到食品加工机的碗中，继续用钩子以中速揉至面团冷却。 如果你用手触摸碗，它应该是温暖的。 如果没有收割机，继续在火上干燥 2-3 分钟。
一次搅拌一个鸡蛋。 可能不需要最后1-2个鸡蛋，或者可能需要一个额外的鸡蛋。
制成的面团应该用宽丝带从勺子上掉下来，分三步走。 面团的三角形喙应留在勺子上。 面团应具有足够的粘性和弹性，但在放置小饼时不会模糊。
使用一个糕点袋和一个直径为1厘米的喷嘴，将其放在长满10厘米长的烘烤纸的烤盘上，上面覆盖着烘焙纸，小饼的体积大大增加，因此它们之间必须留有很多空间（至少5厘米）。
一次烘烤不超过2个托盘。 将烤盘放在预热至210–220°С的烤箱中，然后立即将温度降至170–180°С。 烘烤20-25分钟。 当凹槽中面团的颜色像凹凸块一样红润时，便可以准备小饼。
将烤好的小饼转移到金属丝架上，直到完全冷却。 然后可以立即将其塞满或冷冻。 建议立即或在食用前不久开始食用，因此冷冻选项非常方便。
在填充奶油之前，请使用棍子或铅笔在奶油的底部，中央和边缘三个孔上倾斜地刺穿内部隔板，并为奶油释放更多的空间。 使用带有3-5 mm喷嘴的糕点袋填充奶油。 当奶油开始从所有三个孔中出来时，奶油饼已满。
如何为这些无糖泡芙制作几种釉料和奶油，请参见此处。