为什么是五个？

“每天至少吃 5 份水果和蔬菜”口号的起源是国家健康营养计划 (PNNS)，这是法国政府于 2001 年推出的一项公共卫生计划，旨在保护或“改善人们的健康状况”。通过营养行动来改善人口的健康状况。 该计划和由此产生的建议是基于科学知识的状态。

因此，对于水果和蔬菜，数百项流行病学研究表明，食用更多水果和蔬菜的人更健康（链接至关于 F&V 对健康的保护作用的文章）。 由于水果和蔬菜的摄入量很重要，因此这种积极影响更加强烈。 有鉴于此，国际层面（世卫组织）确定了每天至少 400 克水果和蔬菜的目标消费量并达成共识。 由于所有水果和蔬菜在数量上并不相等，因此每日目标按份量进行转换。

什么是一份水果和蔬菜？

在成年人中，一份水果和蔬菜相当于 80 至 100 克。 就体积而言，这是一个拳头的大小。

例如，可以是一个小苹果、五个李子、10 个草莓、一个香蕉、一盘生蔬菜或 100 克汤。  

在儿童方面，没有定义克重，因为随着孩子年龄的增长，数量会增加，但“1份=拳头大小”的基准仍然有效。

因此，一杯由 5 种水果制成的冰沙不会构成 5 份，而只是一份。 汤也是如此：由几种蔬菜制成的地面汤“算”了一份。

水果和蔬菜的数量必须相等吗？

这个建议是一个基准！ 水果和蔬菜的数量不必相等。 根据您的口味、一天的愿望或您的日程安排，您可以吃三份蔬菜和两份水果，在同一餐中吃完所有份量，或者相反，将它们分散在一天中的每餐中。 理想的做法当然是尝试将水果和蔬菜融入您的每顿饭中，并尽可能多地改变您食用的产品，以获得最大的益处。

以什么形式消费它们？

新鲜、冷冻、罐装、松脆、沙拉、切片、蒸、汤、焗烤、捣碎、蜜饯，无论形状和容器，只要有数量，即每天涂抹 400 克水果和蔬菜全天。 理想的做法是偏爱生产品和自制制剂，以尽可能多地保留维生素和矿物质，同时控制水果和蔬菜中添加的盐、脂肪和糖的量。

如果它们没有添加糖，蜜饯可以计入您的每日份量。 纯水果和蔬菜汁也可以算作一份，但每天不超过一次，因为整个水果和蔬菜对于咀嚼、纤维摄入和饱腹感都是必不可少的。

更多信息：

Mangerbouger.fr