家里的西瓜利口酒——4个食谱

有个老笑话：“你喜欢西瓜吗？” “我爱吃。 是的，没有。” 但徒劳无功——毕竟“so”，也就是以一种美味的甜酒的形式，这个“浆果”更诱人！ 这样的饮品，让一年中的任何时候都可以感受久违的印度夏日的味道，让自己沉浸在这五彩缤纷的绚丽中，享受初秋的芬芳……嗯，好喝， 当然。

西瓜是一种水果，不仅香甜可口，而且非常适合制作各种酒类。 在之前的一篇文章中，我们已经谈到了西瓜酒，今天我们将学习如何在家制作西瓜酒。 Runet 充满了用煮沸的西瓜汁和香草制成的利口酒的原始食谱，但我们试图为您提供更多有趣的食谱 - 例如，干邑西瓜、柠檬和仙人掌汁利口酒，甚至是意想不到的辛辣甜利口酒西瓜和墨西哥胡椒——通常是火！ 简而言之，有很多可供选择！

甜瓜通常最适合制作利口酒——它们的沉闷味道在浓度低（因​​此酒精不会干扰原料的微妙香气）和高甜度的浓缩、丰富的饮料中得到很好的体现，因为糖是一种天然的增味剂。 我们已经有一篇关于甜瓜利口酒的文章，比如“Midori”——太棒了！ 西瓜利口酒也是工业化生产的，例如，无处不在的 De Kuyper（尽管可能没有一种水果不适合这个品牌的酒）。 但是，当然，我们对外国的异国情调不感兴趣，而是对我们自己在秋天用一种便宜又实惠的水果亲自调制的酒感兴趣。 我们会谈论这个。

切碎的西瓜——最简单的西瓜利口酒

每个人都可能听说过“喝醉的西瓜”——浆果用伏特加加酒，切好后端上桌。 醉醺醺的快乐，完形就完成了。 但仅仅膨胀不是我们的目标。 在“醉西瓜”的基础上，我们将制作一款优质的陈年饮品，在漫长的冬季夜晚与好伙伴一起愉快地品尝。 对于这样的酒，顺便说一句，你甚至不需要一个罐子——我们会在西瓜本身做所有事情，这就是配方的独创性。

做酒既简单又有趣！ 我们需要一整瓶酒和一个西瓜。

1. 在西瓜的上部 - 茎所在的位置，我们用一把直径从瓶子颈部的刀切出一个圆形。 我们将外壳连同不可食用的白色“子外壳”一起切掉，您也可以用茶匙舀出一点果肉。 小心地将一瓶酒精插入形成的孔中，并用临时方法将其牢固固定——例如，靠在墙上等待。 几个小时后，浆果会吸收酒精，需要堵住孔，用胶带将西瓜重新缠绕（以免撕裂）并等待一周。
2. 你可以换一种方式——拿一个大注射器，慢慢地，通过同一个孔，将酒精注入西瓜。 这是一件苦差事，但它比以前的版本更可靠。 一旦水果吸收了所有 0.5 升，我们用胶带以同样的方式将其倒回并放置一周。
3. 在酒精的作用下，7-10天后，西瓜“果肉”会变软并出汁，可以简单地从种子和果肉残渣中沥干和过滤。 尝试生成的“半成品”。 酒精太少？ 添加更多。 小甜头？ 在液体中溶解一些糖。 您想添加其他口味吗？ 吃一点香草、肉桂、柠檬皮或任何你喜欢的东西。
4. 好吧，现在 - 一切都根据一个经过验证的计划。 瓶子或罐子，在黑暗温暖的地方放置 1-2 周，然后过滤并至少休息一个月。 在那之后——你可以开始品尝了！

如果比例保持正确，在家里用这种简单的方法制作的西瓜利口酒，清淡不显眼，强度不超过葡萄酒，即使不加糖也很甜，呈淡粉色，经过仔细过滤 - 几乎透明的颜色和淡淡的西瓜香气。 以微凉的形式或在鸡尾酒中使用。

西瓜利口酒加柠檬和……仙人掌！ 波兰食谱

仙人掌汁可以在超市找到，但非常罕见。 你可以自己做——用普通仙人掌的果实（顺便说一下，他们也用它做一种独立的酊剂——配方在这篇文章中），虽然仙人掌不情愿地被挤出来——总的来说，你决定，你可以完全不使用这种成分进行实验——这种饮料应该还是很有趣的！

1. 西瓜切开，切出果肉，用纱布或薄棉布将汁挤入平底锅中。 加入仙人掌和柠檬汁，加0.75公斤糖试一试——液体应该很甜，必要时增加糖分。
2. 把平底锅放在炉子上，用小火加热，不断搅拌，避免沸腾，直到糖完全溶解在果汁中。
3. 将稍微冷却的混合物倒入一个大罐子（我们的比例至少为 6-7 升），加入酒精，盖紧盖子，放在黑暗的地方 3 周。 如果银行会沉淀——它必须动摇。
4. 三周后，通过棉花或其他过滤器过滤饮料，为简化任务，您可以将其放置在最后几天的输液中，然后简单地用吸管将其倒出。

您现在可以尝试西瓜利口酒，但经过几个月的陈酿，它会变得更好！

干邑上的西瓜

原版是干邑白兰地，但你可以喝任何其他烈性饮料，伏特加或优质月光（西瓜白兰地通常是理想的！）不要太香的威士忌或淡朗姆酒。

这种饮料的制作方式几乎与大多数水果利口酒相同。 我们将西瓜果肉切成大块，放入罐中，倒入酒精。 我们在温暖和黑暗中站了 10 天。 之后，我们将酊剂沥干，将剩余的果肉倒入糖中，然后将其重新排列在窗台上或另一个阳光充足的地方。 当糖完全溶解时，沥干糖浆并将其与酊剂混合。 最好将糖浆逐渐倒入酊剂中并尝试 - 以免使酒完全发腻。 之后，必须过滤饮料并保存至少一个月。 大家可以试试！

西瓜墨西哥胡椒利口酒——美国食谱

甜，辣，出乎意料，滚烫的美味！ 这种原创饮品将吸引美食家，非常适合狂野的酒精派对，只是为了给客人带来惊喜。 顺便说一句，这不是这种酒的唯一例子，例如，这是用辣椒制作覆盆子酊剂的配方，这是用辣椒、肉桂和蜂蜜制作的加拿大火球利口酒。 酒精中甜味和辛辣味的结合很有趣，很原始，在这种情况下，它的热身效果不会比经典的胡椒粒差。

这种原汁原味的饮料制作非常简单。 首先，辣椒必须切成环状，与种子一起放入罐中，倒入酒精。 一天后，尝试滴一滴酊剂——如果它已经足够锋利了，你需要去除墨西哥胡椒的碎片，如果没有，再等 12 个小时，以此类推直到结果。 现在我们取一个西瓜的果肉，把它切成块，放进罐子里，装满我们得到的辣椒——也就是“墨西哥胡椒”——然后把它放在黑暗的地方一个星期。 之后，必须过滤液体，用等份水和糖的糖浆加糖（什么是“简单糖浆”以及如何制备，请阅读此处）。 再休息几周后，一切都会准备就绪！

正如我们所看到的，在家里制作西瓜利口酒绝对没有什么难的，而且饮料非常好吃，绝对是原创的！ 所以我们买了更多的“浆果”，直到它们终于结束，我们用“朗姆酒”和西瓜的食谱武装自己，以求荣耀！