紫罗兰（Lepista irina）是属于Ryadovkovye家族的一种子实体。 它有一种有趣的瓶盖颜色和令人愉悦的花香（不是香水）气味。 这是一种很好的食用菌，在味道上相当于紫排。 然而，一些“沉默狩猎”的爱好者却不敢采取和准备这种子实体。 事实是，许多没有经验的采蘑菇者可能会将紫罗兰排误认为有毒的毒菌。 此外，即使经过热处理，其结构仍可保留淡紫色的香气。 但许多人将此功能视为赋予菜肴独创性和辛辣味的机会。
为了更清楚地了解紫排，我们建议您查看属于该物种的照片和描述。
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紫排（Lepista irina）的描述
拉丁名: 安抚伊莉娜。
家庭： 普通（口蘑科）。 一些真菌学家已经将这种类型的真菌转移到 Govorushka (Clitocybe) 属中。
同义词: 紫罗兰色lepista。 拉丁同义词：Clitocybe irina、Gyrophila irina、Tricholoma irinum、Agaricus irinus、Rhodopaxillus irinus。
帽子： 相当大，直径5-15厘米，肉质，在年轻标本中呈球形。 然后它获得一个钟形的形状，并且已经在成年后变得俯卧，具有波浪状的不均匀边缘。 瓶盖表面干燥、丝滑、触感光滑。 颜色为白色，带有明显的粉红色调，成熟时变为红棕色。 位于帽子正中央的区域比边缘更暗。
[ ““]腿： 高5-11厘米，厚达2厘米，结实，纤维质，基部稍加宽，有时均匀。 照片显示，紫罗兰色的腿上布满了特有的垂直笔划，但并非总是能看到。 子实体这部分的环裙完全没有。 茎的表面与帽盖的颜色相同——白色、淡色或粉红色奶油色。
纸浆： 浓稠、稠密、白色，带有宜人的花香和甜味。 在潮湿的天气里，它的结构变得水汪汪的。 腿的肉是纤维状的并且相当坚硬，尤其是在底部。
记录： 自由的，频繁的，附着在词干上，有时达不到它。 年轻蘑菇的盘子颜色发白，之后变成粉红色，成熟时会出现类似肉桂色的微妙色调。
[ »»]可食性： 食用蘑菇，但已知有轻度中毒病例。 显然，这是因为子实体是在环境污染的地方收集的——靠近高速公路、工厂和其他工业企业。
相同点和不同点： 这一行有时可能会与冒烟的说话者混淆。 然而，后者的特点是棉质、松散的纸浆和沿腿下降的板。 此外，说话者有浓郁的香水味，而紫罗兰叶的果肉则有淡淡的花香。 此外，这种蘑菇与可食用的截断行（Tricholoma truncatum）非常相似。 提到的两个物种的气味和颜色几乎相同，但紫罗兰排的腿更高。 但是，即使您混淆了这些蘑菇，也不必担心。 行被截断 - 一种味道很好的可食用物种。 众所周知，它也适合新鲜和腌制食用。
紫罗兰赛艇的分布和使用
分布：欧洲国家，以及北美。 在我国，紫罗兰排可以在滨海边疆区和哈巴罗夫斯克边疆区以及阿穆尔州地区找到。 它成群或成行生长，选择混交林、针叶林和落叶林。 它发生在秋季（XNUMX月下旬至XNUMX月），形成“女巫环”。
采菇高峰期为九月至十月初。
如果天气条件允许，即使在 XNUMX 月和 XNUMX 月也能找到子实体。 在这种情况下，您需要特别注意空旷的地方：森林边缘、边缘和草地。 它与紫排（Lepista nuda）同时生长——一种可食用的蘑菇。 通常这两个物种都在同一个地方发现。
应用：紫香菇有多种加工选择。 大多数情况下，它们被腌制、腌制和油炸。 有时，家庭主妇会将子实体冷冻过冬。 蘑菇需要预煮20分钟。
以上紫排蘑菇的照片和描述将帮助您彻底准备“gribalka”，不要错过任何一种食用菌。
但是，在收集子实体时，永远不要忘记主要规则：不确定——不要选择！“。