1.按重量购买
它几乎总是更便宜！ 可靠证明：按重量计算的产品平均便宜 89%！ 也就是说，消费者为精美的独立包装（- 大约素食）支付了过多的费用。 此外，按重量购买时，您可以自由购买未来几天所需的数量，而以“储备”大包装购买的产品有以后变质的风险：例如，全谷物可能会发生这种情况面粉。
按重量购买坚果、种子和种子、香料、全麦、豆类和其他豆类等产品尤其有利。 同时，请注意一些素食产品仍然相当昂贵，即使按重量计算，例如核桃或枸杞干。 因此，您应该始终查看价格标签，以免在结账时出现意外。
2.购买季节性
忘掉冬天的新鲜浆果和夏天的柿子吧。 买这个季节最成熟最新鲜的东西——既健康又便宜！ 卷心菜、南瓜、土豆等时令新鲜蔬菜在某些月份卖得非常便宜。 在超市或市场上，最好不要专注于购买熟悉的、喜欢的产品。 相反，沿着过道漫步，看看什么是时令的和便宜的。 国内产品的价格差异尤为明显。
还可以采用“彻底清空冰箱”的策略：同时用多种产品和蔬菜烹制菜肴：例如，汤、千层面、自制馅饼，或“蛋白质来源+全麦+蔬菜”的健康和喜爱的组合。
最后，“长青”策略：喜欢吃胡萝卜、芹菜、韭菜、土豆、西兰花等食物——它们一年四季都是“时令”的，而且从来都不贵。
3. 记住肮脏的一打和神奇的十五
一直购买经过认证的有机蔬菜固然不错，但会花费您一大笔钱。 你可以做得更聪明：列出最常含有重金属的水果和蔬菜（如果它们未被认证为“有机”）和 15 种最安全的纯素食品清单（你可以，英文；它由组织）。 很明显，最好不要在超市，而是在专门的农场商店或市场购买 Dirty Dozen 清单中的产品。 但是 15 种“快乐”的产品很少含有有害化学物质，而且——为了经济起见——在商店里购买它们并没有那么危险。
»：苹果、芹菜、圣女果、黄瓜、葡萄、油桃、桃子、土豆、豌豆、菠菜、草莓（包括保加利亚）、羽衣甘蓝 () 和其他蔬菜，以及辣椒。
芦笋、鳄梨、卷心菜、甜瓜（净）、菜花、茄子、柚子、奇异果、芒果、洋葱、木瓜、菠萝、玉米、青豆（冷冻）、红薯（山药）。
另一条规则：所有皮厚的东西都可以买到“普通的”，而不是“有机的”：香蕉、鳄梨、菠萝、洋葱等。
最后，还有一件事：农贸市场充满了实际上是有机的产品，但没有经过有机认证。 它通常便宜得多。 特别是，它可以是“有机”鸡蛋，以及牛奶和乳制品。
4. 从零开始做饭
从冰箱或储藏室中取出罐装豌豆、罐装汤底、“仅热身”的现成米饭等通常很方便。 但是，唉，这一切只会节省时间，而不会节省您的金钱。 而且这些产品的味道通常都不太好！ 如果你经常没有时间做饭，最好提前准备好饭菜（比如装满米饭的蒸笼），然后把你想保存的东西放在塑料容器里冷藏。
诀窍：你可以煮糙米，把它放在羊皮纸上，然后把它放在冰箱里冷冻，然后把米饭“盘子”弄碎，把它压实到冷冻容器里，挤出多余的空气。 而现成的蔬菜菜肴或提前煮熟的豆类可以保存在特制的罐子里。
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