在它存在的一个多世纪里，素食已经长满了许多关于它的好处和危害的神话。 今天，志同道合的人，在他们的广告活动中使用的各种食品的制造商重新告诉他们，但那里有什么 - 有时他们只是从中赚钱。 但很少有人知道，由于基本逻辑和一点生物学和生化知识，它们几乎都被驱散了。 不相信我？ 你自己看。
关于素食主义好处的神话
人体消化系统并非旨在消化肉。
数十年来，科学家一直在争论我们到底是谁-草食动物还是天敌？ 此外，他们的观点主要基于比较人类和不同动物的肠道大小。 只要有绵羊或鹿，我们就有它。 同样的老虎或狮子短。 因此得出结论–他们拥有它，并且它更适合用于肉类。 仅仅是因为它更快地通过了它，而没有在任何地方徘徊或分解，这当然不能说到我们的肠子。
但实际上，所有这些论点都不为科学所支持。 营养学家一致认为，我们的肠道比食肉动物的肠道更长，但同时坚持认为，如果一个人没有消化问题，那么他就可以完美地消化肉类食物。 他拥有一切：胃中的盐酸和十二指肠中的酶。 因此，它们仅到达小肠，因此这里没有任何残留和腐烂的食物。 如果出现问题，例如酸度低的胃炎，那是另一回事。 但是在这种情况下，可能会有一片面包或某种水果代替了一块加工不佳的肉。 因此，这个神话与现实无关，但事实是人是杂食性的。
可以加工肉，甚至在胃中腐烂长达36个小时，同时使人的精力减少
上一个神话的延续，被科学驳斥。 事实是，胃中盐酸的浓度仅超出规模，因此很长一段时间都无法消化，更甚者，也不会腐烂。 唯一可以忍受这种严酷条件的细菌是 幽门螺旋杆菌……但这与分解和衰变的过程无关。
素食更健康
当然，经过深思熟虑的饮食中可以容纳所有大量和微量营养素的食物，这有助于降低罹患心血管疾病，糖，癌症和其他疾病的风险。 但是，首先，实际上，并不是每个人都遵守它。 其次，还有科学研究（EPIC-Oxford的健康食品购物者研究）证明相反。 例如，在英国，发现吃肉的人与素食者相比不太可能患脑癌，子宫颈癌和直肠癌。
素食者寿命更长
事实证明，素食主义可以预防某些疾病，这是最有可能的神话。 但是最有趣的是，没有人确认有关饮食不同的人的生活统计数据。 而且，如果您还记得，在印度（素食主义者的故乡），人们的平均寿命长达63岁，而在斯堪的纳维亚国家，很难想象一天没有肉和肥腻的鱼，长达75年，则相反。头脑。
素食可以让您快速减肥
研究表明，素食者的食用率低于肉食者。 但是请不要忘记，该指标不仅可以指示皮下脂肪的缺乏，而且可以指示肌肉质量的缺乏。 此外，素食很重要。
对于任何人来说，很难正确地制作它，这已经不是什么秘密了，已经达到了最佳的常量营养素比例和菜肴的最低卡路里含量，尤其是在我们国家，水果和蔬菜一年四季都不生长。 所以你必须用其他产品代替它们或增加吃的部分。 但是谷物本身热量很高，橄榄油比黄油重，同样的香蕉或葡萄也太甜了。 因此，完全拒绝肉类和其中的脂肪，一个人可能会感到失望。 并且不要扔掉额外的几磅，相反，要增加它们。
植物蛋白与动物相似
在生物课上学到的知识反驳了这个神话。 事实是植物蛋白没有完整的氨基酸。 另外，它比动物更难消化。 而要完全利用它，一个人就会冒着植物雌激素“丰富”他身体的风险，这会对男人的荷尔蒙代谢产生负面影响。 此外，素食会限制人体中某些有用物质的含量，例如植物中根本没有的铁，锌和钙（如果我们谈论的是素食主义者）。
综上所述，关于素食主义益处的问题可以被认为是封闭的，即使不是一个单一的“而是”。 除了这些神话外，还有关于素食主义危险的神话。 他们还引起争议和分歧，并经常反驳上述观点。 和成功驱散一样。
关于素食主义危险的神话
所有素食者都很虚弱，因为力量来自肉
显然，它是由与素食主义本身无关的人发明的。 而这就是成就的证明。 其中有很多–冠军，唱片保持者和令人羡慕的头衔拥有者。 他们所有人都认为，正是素食碳水化合物饮食使他们的身体最大的精力和力量来征服奥林匹斯山运动。 其中包括李小龙，卡尔·刘易斯，克里斯·坎贝尔等。
但不要忘记，只要决定改吃素食的人精心计划饮食并确保向身体提供所需量的微量元素和微量元素，这个神话就仅是一个神话。
通过放弃肉类，素食者缺乏蛋白质
什么是蛋白质？ 这是一组特定的氨基酸。 当然，它存在于肉类中，但除此之外，它也存在于植物性食物中。 螺旋藻以人们需要的形式含有它——以及所有必需的氨基酸。 对于谷物（小麦、大米）、其他类型的坚果和豆类，一切都变得更加困难——它们缺乏 1 种或多种氨基酸。 但即使在这里也不要绝望！ 通过巧妙地结合它们，问题得以成功解决。 换句话说，通过在一道菜中混合谷物和豆类（大豆、豆类、豌豆），一个人可以获得全套氨基酸。 注意不要吃一克肉。
上述说法得到了英国百科全书的印证，坚果、豆类、乳制品和谷物中含有高达 56% 的蛋白质，而肉类则不能这么说。
食肉者比素食者更聪明
这个神话是基于普遍接受的信念，即素食者缺乏磷。 毕竟，他们拒绝肉、鱼，有时甚至拒绝牛奶和鸡蛋。 但事实证明，一切都没有那么可怕。 毕竟，这种微量元素也存在于豆类、坚果、花椰菜、芹菜、萝卜、黄瓜、胡萝卜、小麦、欧芹等中。
有时它也是从这些产品中被最大程度地吸收的。 例如，在烹饪前浸泡谷物和豆类。 最好的证明是各个时代和民族的伟大思想家、科学家、作曲家、艺术家和作家——毕达哥拉斯、苏格拉底、希波克拉底、塞内卡、达芬奇、列奥·托尔斯泰、艾萨克·牛顿、叔本华等人在地球上留下的足迹.
素食主义是贫血的直接途径
这个神话源于铁只能从肉中进入人体的信念。 但那些不熟悉生化过程的人却相信它。 确实，如果你看的话，那么，除了肉、牛奶和鸡蛋，花生、葡萄干、西葫芦、香蕉、卷心菜、草莓、覆盆子、橄榄、西红柿、南瓜、苹果、枣、扁豆、玫瑰果、芦笋和许多其他产品。
是的，他们称他为非血红素。 这意味着为了使其被同化，必须创建某些条件。 在我们的情况下，同时吃富含铁的食物，c。 并且不要用含咖啡因的饮料过量饮用，因为它们会抑制这种微量元素的吸收。
此外，我们一定不能忘记食肉者也患有贫血。 医学在很大程度上解释了这种情况-这是由于心理问题导致疾病出现的时候。 在贫血的情况下，先出现悲观，自我怀疑，抑郁或劳累过度。 因此，多休息，多微笑，您就会健康！
素食者缺乏维生素B12
不知道这种神话的人不仅仅在肉，鱼，蛋和牛奶中发现它，而且在螺旋藻中也发现它。而且只要胃肠道没有问题，即使在肠本身中，它已经成功合成，尽管数量很少。
素食者过度瘦弱和筋疲力尽
显然，这个神话是由那些从未听说过著名素食主义者的人们发明的。 其中包括：汤姆·克鲁斯（Tom Cruise），理查德·基尔（Richard Gere），妮可·基德曼（Nicole Kidman），布里吉特·巴多特（Brigitte Bardot），布拉德·皮特（Brad Pitt），凯特·温斯莱特（Kate Winslet），黛咪·摩尔（Demi Moore），奥兰多·布鲁姆（Orlando Bloom），帕米拉·安德森（Lamelme Vaikule）以及艾丽西亚·西尔弗斯通（Alicia Silverstone），后者被全世界公认是最性感的素食主义者。
营养学家不接受素食
实际上，这里仍然存在分歧。 现代医学并不反对包含人体必需的所有宏观和微量元素的饮食。 另一件事是，很难将其仔细考虑到最小的细节，因此并不是每个人都这样做。 其余的人对他们所做的事情感到满意，结果，他们缺乏营养。 营养学家不认识这种业余表演。
儿童和孕妇离不开肉
围绕这一神话的争论一直持续到今天。 双方都提出令人信服的论点，但事实不言而喻：艾丽西娅·西尔弗斯通（Alicia Silverstone）进行了生育，并结出了一个健康强壮的婴儿。 乌玛·瑟曼（Uma Thurman）从11岁起就开始素食，并育有两个强壮健康的孩子。 为什么印度的人口被认为是世界上最多产的国家之一，其中80％的人不吃肉，鱼和蛋。 他们从谷物，豆类和牛奶中摄取蛋白质。
我们的祖先总是吃肉
大众的智慧反驳了这个神话。 毕竟，从远古时代开始就有人说过一个虚弱的人吃了稀饭。 这远不是这个分数上唯一的说法。 这些话和历史知识得到证实。 我们的祖先主要吃谷类食品，全麦面包，水果和蔬菜（全年都吃酸菜），蘑菇，浆果，坚果，豆类，牛奶和草药。 肉对他们来说非常稀有，仅仅是因为他们一年禁食200天以上。 同时，他们抚养了多达10个孩子！
作为后记，我想澄清一下，这不是关于素食主义神话的完整列表。 实际上，它们不计其数。 他们证明或否认某些东西，有时彼此完全矛盾。 但这仅证明该食品系统正在普及。 人们对它感兴趣，他们转向它，坚守它，与此同时，他们感到绝对幸福。 那不是最重要的吗？
相信自己和自己的力量，但不要忘了听自己的话！ 而且要快乐！