营养师凯瑟琳·柯南 (Catherine Conan) 撰写的文章

让我们修复它 胆固醇 因为它是生命所必需的物质。 事实上，在正常剂量下，它参与大脑、心脏、皮肤等细胞的制造，包括性激素在内的某些激素的合成，以及将钙固定在骨骼上所必需的维生素 D 的合成。 但要注意：有胆固醇和胆固醇。

血液中的总胆固醇，以 脂蛋白, 是总和 高密度脂蛋白胆固醇 （高密度脂蛋白）或“好胆固醇”，以及 低密度脂蛋白胆固醇 （低密度脂蛋白）或“坏胆固醇”。

低密度脂蛋白脂蛋白 确保胆固醇向体内所有细胞的运输和分配。 过量时，它们会促进动脉粥样硬化斑块的形成（动脉粥样硬化)。 至于高密度脂蛋白，它们是有益的，因为它们通过将细胞中多余的胆固醇转移到肝脏来起到相反的作用。 这 高密度脂蛋白脂蛋白 因此保护心血管健康。

HDL 胆固醇水平过低或 LDL 胆固醇水平过高会使您患上冠状动脉疾病（= 心脏病）。

什么影响胆固醇血症？

• 遗传因素如高胆固醇血症 家庭和 （非常罕见的情况）；

• 不均衡的饮食表现出 饱和脂肪酸摄入过多 ;

• 膳食摄入胆固醇。 但是，您应该知道，我们体内的大部分胆固醇都是由肝脏制造的；

• 个体差异。 虽然对一些人来说，富含胆固醇的饮食会诱导调节机制来对抗血液中胆固醇水平的过度升高，但对另一些人来说，要自发地平衡肝脏中胆固醇的合成和食物摄入量要困难得多。