来自海洋深处的致命危险
如今，鱼被有毒化学物质污染，这些化学物质会导致癌症和大脑退化。 此外，在所有产品中，就致病菌而言，鱼是最危险的。 你认为鱼是健康食品吗？ 再想想。 鱼生活在污染严重的水中，你甚至都不会想喝它。 然而，你正在摄入这种由细菌、毒素、重金属等组成的有毒混合物。每次你吃鱼时都会发生这种情况。 伊利诺伊大学的研究人员发现，吃鱼且血液中多氯联苯含量高的人很难记住他们 30 分钟前收到的信息。 鱼体从水中吸收有毒化学物质，这些物质随着食物链向上移动而变得更加集中。 大鱼吃小鱼，大鱼（如金枪鱼和鲑鱼）从它们吃的鱼中吸收化学物质。 鱼肉会积聚多氯联苯等污染物，对肝脏、神经系统和生殖器官造成损害。 鱼类中的 90 锶以及镉、汞、铅、铬和砷会导致肾损伤、智力迟钝和癌症 (1,2,3,4)。 这些毒素在人体脂肪组织中积聚并在那里停留数十年。 海鲜也是美国食物中毒的第一大原因。
许多水道被人类和动物的排泄物污染，废物携带着危险的细菌，如大肠杆菌。 因此，当我们吃鱼时，我们会将自己置于感染传染病的不必要风险中，这种传染病会导致极度不适、神经系统受损甚至死亡。
海鲜是美国食物中毒的第一大原因。 海鲜中毒会导致健康状况不佳、肾脏和神经系统受损，甚至死亡。 根据总会计师办公室的报告，渔业控制非常差。 美国食品和药物管理局通常不会对鱼类进行许多已知化学物质和细菌的检测。 这是水银 由于工业污染，鱼肉中会积聚汞。 鱼吸收汞，并沉积在它们的组织中。 如果你吃鱼，你的身体会吸收鱼肉中的汞，这种物质的积累会导致严重的健康问题。 应当指出的是 一条鱼 – 这是一个人接触这种毒药的唯一途径。 食用鱼类和其他海洋动物是人类接触汞的唯一途径。 New England Journal of Medicine (2003) 即使是少量的鱼也会对血汞水平产生强烈影响。 美国环境保护署 (EPA) 的一项研究发现，每周吃两次鱼的女性血液中的汞浓度是上个月没有吃鱼的女性的七倍。 研究还表明，如果一名体重 140 磅的女性每周吃一次 6 盎司的白金枪鱼，那么她血液中的汞含量将超过允许值 30%. 汞是毒药。 众所周知，汞会导致人类严重疾病，包括脑损伤、记忆力减退、震颤、流产和胎儿畸形。 吃鱼引起的汞中毒也会导致疲劳和记忆力减退。 一些医生称之为“鱼霾”。 旧金山医生简·海托尔 (Jane Hightower) 的一项研究发现，她的数十名患者体内的汞含量升高，其中许多人表现出汞中毒的症状，例如脱发、疲劳、抑郁、注意力不集中和头痛。 医生发现，患者停止吃鱼后病情有所好转。 正如海托尔所说，“汞是一种众所周知的毒药。 无论她遇到哪里，她总是有问题。 研究人员还发现，在海洋动物中发现的汞会导致吃鱼的人患心脏病。 芬兰公共卫生研究所最近发布的一份报告发现，因吃鱼而导致血汞水平升高的男性患心脏病（包括心脏病）的可能性高出约 1,5 倍。 癫痫发作。 毒肉 汞并不是鱼类中唯一的危险元素。 吃鱼的人也会摄入多氯联苯。 大鱼吃小鱼，大鱼体内的PCBs浓度变高。 通过吃鱼摄入多氯联苯的人会出现脑损伤、生殖障碍和癌症风险增加。 鱼可以在鱼和脂肪中积累大量化学物质，比它们生活的水多 9 万倍。 多氯联苯 是以前用于液压油和油、电容器和变压器的合成物质。 它们在 1979 年在美国被禁止使用，但前几年的广泛使用导致它们随处可见，特别是在鱼类中。 多氯联苯是危险的，因为它们的作用类似于激素，会导致神经损伤，并导致许多疾病，包括癌症、不孕症、其他生殖障碍等等。 伊利诺伊大学的研究人员发现，吃鱼且血液中多氯联苯含量高的人很难记住他们 30 分钟前收到的信息。 多氯联苯被鱼体吸收。 吃小鱼的大鱼在它们的肉中积累了更高浓度的多氯联苯，并且可以达到比多氯联苯高出数千倍的水平。 但一个人根本不会想到喝这种水！ 一只宽吻海豚的 PCB 含量为 2000 ppm，是法定限值的 40 倍。 爱斯基摩人的饮食主要由鱼类组成，其脂肪组织中多氯联苯的含量为百万分之 15,7。 这大大超过了限值 (0,094 ppm)。 几乎所有爱斯基摩人的多氯联苯 (PCBs) 含量都超标，有些人的含量过高，以至于他们的母乳和身体组织可被归类为危险废物。 2002 年，美国 38 个州发布了有关鱼类消费的建议，这是由高水平的多氯联苯引发的。 PCB让你变得愚蠢。 伊利诺伊大学兽医学院的 Susan L. Schantz 博士自 1992 年以来一直在检查吃鱼的人，发现那些一年吃 24 磅或更多鱼的人有记忆问题。 平均而言，全世界的人每年吃掉 40 磅鱼。）她发现吃鱼的人血液中的多氯联苯含量很高，因此，他们很难记住 30 分钟前收到的信息. “已发现成年人比发育中的胎儿更不容易受到多氯联苯的影响。 情况可能并非如此。” 在她的研究中，许多鱼食者的血液中含有高水平的铅、汞和 DDE（在 DDT 分解时形成）。 即使是低浓度的铅也会导致儿童畸形和智力迟钝。 较高的浓度会导致癫痫甚至死亡。 随着工业化养殖，鱼变得更加有毒。 因此，野生鲑鱼变得越来越稀有 80% 在美国有售的鲑鱼来自养鱼场。 养殖的鱼被给予野生捕获的鱼。 在农场养殖 1 磅鱼需要 5 磅野生捕获的鱼（所有不适合人类食用的物种）。 圈养鲑鱼的脂肪含量是野生鲑鱼的两倍，因此可以积累更多脂肪。 对从美国超市购买的农场鲑鱼的研究表明，多氯联苯比野生鲑鱼还要多。 此外，圈养的鲑鱼被染成粉红色，以假冒野生捕获的鱼。 2003 年，华盛顿州提起诉讼，原因是一包鲑鱼上没有列出染料。 科学家们担心，因为 染料用于鲑鱼会导致视网膜损伤。 环境工作组估计，美国有 800000 人因食用养殖鲑鱼而面临终生患癌症的风险。 鱼对妇女和她们的孩子很危险 孕妇吃鱼不仅危害自己的健康，也危害胎儿的健康。 鱼类中发现的多氯联苯、汞和其他毒素可以通过母乳传染给婴儿。 韦恩州立大学的研究人员发现，“即使在怀孕前几年经常吃鱼的女性，更有可能生下出生时昏昏欲睡、头围小并且有发育问题的婴儿。” 环境保护署估计，600000 年出生的 2000 万儿童由于母亲在怀孕和哺乳期间吃鱼而导致能力下降和学习困难。 即使母亲血液中的铅含量很低，也会使婴儿生病。 尤其是汞中毒对胎儿来说是危险的，因为胎儿血液中的铅含量可能高达 70 比母亲高百分之几。 这可能是由于胎儿的血液中积累了汞以及生长所需的分子。 环境保护署估计，600000 年出生的 2000 万儿童由于母亲在怀孕和哺乳期间吃鱼而导致能力下降和学习困难。 孕妇在怀孕期间吃鱼也会对宝宝的大脑和神经系统造成严重伤害。 研究表明，吃很多鱼的母亲所生的孩子后来开始说话、走路，他们的记忆力和注意力更差。 “它可能会使智商下降几分，” 水星特别工作组主席 Michael Gochfeld 博士说。 “它会损害动作的协调性”. 波士顿大学环境安全主席兼波士顿环境研究中心主任 Roberta F. White 博士说，出生前接触汞的儿童在神经系统功能测试中表现出更差的结果。 被母亲吃掉的鱼会永远伤害她的孩子 哈佛公共卫生学院的科学家发现，从海产品中摄入的汞会损害心脏并导致婴儿在子宫内和生长过程中的永久性脑损伤。 “如果大脑在成长和发育过程中出现问题，就没有第二次机会了，”首席研究员 Philippe Grandjean 说。 所有的鱼都是危险的 据自然资源保护委员会称，美国六分之一的育龄妇女的汞含量会使她的孩子处于危险之中。 公共利益研究小组和环境工作小组警告说，每月吃超过一罐金枪鱼的妇女会将汞引入体内，这可能会损害胎儿正在发育的大脑。 公共利益研究小组和环境工作小组警告说，如果孕妇每月食用超过一罐金枪鱼，可能会接触到可能损害婴儿大脑发育的汞含量。 海洋鱼类不是有害污染物的唯一来源 从我们的河流和湖泊中捕获的鱼也危及孕妇及其子女的健康。 即使是保守的美国环保署也承认，如果每周吃两次，美国一半以上的淡水鱼会对育龄妇女构成风险，四分之三的鱼的汞含量对三岁以下儿童构成风险年龄。 在马萨诸塞州，由于汞污染，孕妇被警告不要食用该州捕获的任何淡水鱼。 2002 年，43 个州发布了淡水鱼类警告和限制措施，覆盖了全国 30% 的湖泊和 13% 的河流。 为了应对日益严重的威胁，美国食品药品监督管理局和环境保护署建议育龄妇女和幼儿不要食用某些铅含量特别高的鱼类。 但汞存在于所有鱼类中，既然汞是一种毒药，为什么我们需要摄入一种会导致如此多可怕疾病的物质呢？ 鱼与乳腺癌和不孕症有关 食用鱼也与不孕症和乳腺癌风险增加有关。 每个吃少量受污染鱼的女性都会有更多的受孕问题。 威斯康星大学麦迪逊分校的科学家发现，食用淡水鱼的女性患乳腺癌的几率异常高。 丹麦研究人员的一项类似研究也发现了食用鱼类与乳腺癌之间的联系。 结论：生病的母亲和生病的孩子 鱼对妇女和儿童来说是一种严重的危险，每当我们的食物包含鱼条或鱼汤时，我们就会面临很大的风险。 拯救家人和自己的唯一方法不是把鱼放在盘子里，而是把它留在海里。 食物中毒 据疾病控制和预防中心统计，美国每年有 75 万起食物中毒病例，数十万人住院，数千人死亡。 中毒的第一大原因是海鲜。 海鲜中毒的症状范围从轻度疾病到神经系统损伤甚至死亡。 海鲜也可能有毒，因为它含有病毒和细菌，如沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌。 当消费者报告查看从全国各地超市购买的鲜鱼中的细菌水平时，它发现 1-3% 的样本含有超过法定限度的大肠杆菌。 很多人被海鲜中毒，不知道发生了什么，误以为是“肠道流感”。 他们经常有呕吐、腹泻、腹痛，与“肠道流感”的症状相同。 如果不及时治疗，这种食物中毒可能是致命的。 儿童、老人、孕妇和免疫系统较弱的人特别容易受到感染。 由于鱼是食物中毒的主要来源，因此人们在食用该产品时就有生病的风险。 海鲜是食物中毒的主要原因。 每年有超过 8 人因这种食物而生病，许多人死亡，尽管他们的死亡是可以避免的。 Caroline Smith De Waal，公共利益科学中心食品安全主任。 食药监局：政府对伤害你的事情保持沉默 食品和药物管理局不阻止污染最严重的鱼进入商店，也不需要在鱼上写警告。 尽管委员会本身承认孕妇不应该吃它，但这一点仍然存在。 因此，消费者很难了解危险。 根据总会计师办公室的报告，渔业控制非常差。 FDA 每两个月检查一次鱼类生产商，许多生产商根本没有受到检查，因为他们不需要在食品和药物管理局注册。 从其他国家进口的鱼中只有 1-3% 会在边境接受检查。 在渔业的许多领域，包括仓库，根本没有控制。 如果确实进行了测试，他们就会有偏见，因为食品和药物管理局不会对鱼类进行许多已知的危险指标测试，包括汞中毒。 食品安全科学中心主任卡罗琳·史密斯·德瓦尔 (Carolyn Smith De Waal) 表示，“FDA 的鱼类项目存在缺陷，资金不足，对消费者来说也不安全。” 他们站在哪一边？ 尽管与食用鱼类相关的危险众所周知，但政府当局继续将鱼类生产者的利益置于人类健康之上。 环境工作组表示，食品和药物管理局已经改变了限制金枪鱼的立场。 在受到渔业的压力之后。 FDA 的一位顶级专家在得知 FDA 决定忽视科学并且不警告消费者金枪鱼的健康风险后辞职以示抗议。 亚利桑那大学的毒理学家 Vas Aposhian 表示，政府应该对金枪鱼罐头制定更严格的规定。 “新建议对 99% 的孕妇及其未出生的孩子来说都是危险的，”他说。 我认为我们应该比金枪鱼产业更关心我们国家未来儿童的健康。” 亚利桑那大学的毒理学家 Vas Aposhian 表示，政府应该对罐装金枪鱼制定更严格的规定，并指出：“新的指导方针对 99% 的孕妇及其未出生的婴儿都是危险的。” 动物权利中心“维塔”