中国古代城墙的高强度是由米汤提供的，米汤是建造者添加到石灰砂浆中的。 含有碳水化合物支链淀粉的混合物可能是世界上第一种有机-无机复合材料。
复合材料，或复合材料——多组分固体材料，允许您结合其组件的有用特性，已经成为人类社区基础设施必不可少的。 复合材料的特点是它们结合了提供材料必要机械特性的增强元件和确保增强元件联合操作的粘合剂基体。 复合材料用于建筑（钢筋混凝土）和内燃机（摩擦表面和活塞上的涂层）、航空和航天、装甲和杆的制造。
但是复合材料的历史有多久，它们生效的速度有多快？ 首先想到的是由粘土制成的原始砖块，但混合了稻草（这只是“粘合基质”），用于古埃及。
然而，尽管这些设计比现代的非复合设计更好，但它们仍然非常不完美，因此寿命很短。 然而，“古代复合材料”家族并不局限于此。 中国科学家终于发现，古代砂浆的奥秘，也在于复合材料科学领域。
古老的技术非常昂贵，但很有效。
砂浆是用甜米制成的，甜米是现代亚洲菜肴的主食。 一群物理化学教授张炳江发现，早在1,5年前，建筑商就使用了一种由大米制成的粘性砂浆。 为此，将米汤与溶液的常用成分——熟石灰（氢氧化钙）混合，通过在高温下煅烧石灰石（碳酸钙），然后用水熟化所得的氧化钙（生石灰）而获得。
也许米浆是世界上第一种结合有机和无机成分的完整复合材料。
它比普通的石灰砂浆更坚固、更耐雨，无疑是当时最伟大的技术突破。 它仅用于建造特别重要的结构：坟墓、宝塔和城墙，其中一些至今幸存下来，并经受住了几次强烈的地震和现代推土机的拆除尝试。
科学家们设法找出了大米溶液的“活性物质”。 原来是支链淀粉，一种由葡萄糖分子支链组成的多糖，是淀粉的主要成分之一。
“一项分析研究表明，古代砖石中的砂浆是一种有机-无机复合材料。 通过热重差示扫描量热法(DSC)、X射线衍射、傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜测定组成。 已经确定支链淀粉与无机成分形成混合物的微观结构，这为溶液提供了有价值的建筑性能，”中国研究人员在一篇文章中说。
他们指出，在欧洲，自古罗马时代以来，火山灰就被用来增加砂浆的强度。 因此，他们实现了溶液对水的稳定性——它不溶于其中，相反，只是硬化。 这项技术在欧洲和西亚很普遍，但在中国没有使用，因为根本没有必要的天然材料。 因此，中国建筑商通过开发有机大米补充剂摆脱了困境。
除了历史价值外，这一发现在实践上也很重要。 砂浆试验量的制备表明，它仍然是修复古建筑的最有效手段，其中经常需要更换砖或砖石中的连接材料。