| 谷物（干） | 卡路里 （大卡） | 蛋白质 （克） | 脂肪 （克） | 碳水化合物 （克） |
| 荞麦（去壳） | 300 | 9.5 | 2.3 | 60.4 |
| 荞麦（未磨碎） | 308 | 12.6 | 3.3 | 57.1 |
| 玉米gr | 328 | 8.3 | 1.2 | 71 |
| 粗粮 | 333 | 10.3 | 1 | 70.6 |
| 麦片 | 342 | 12.3 | 6.1 | 59.5 |
| 燕麦片大力神 | 352 | 12.3 | 6.2 | 61.8 |
| 大麦米 | 315 | 9.3 | 1.1 | 66.9 |
| 小麦 | 329 | 11 | 1.2 | 68.5 |
| 小米（小米抛光） | 342 | 11.5 | 3.3 | 66.5 |
| 米糊（大米） | 333 | 7 | 1 | 74 |
| 大麦粗粒 | 313 | 10 | 1.3 | 65.4 |
在下表中，突出显示的值超过维生素（矿物质）平均含量的50％。 下划线 突出显示的值介于每日维生素（矿物质）的30％到50％之间。
干谷物的维生素含量：
| 谷物（干） | 维生素A | 维生素B1 | 维生素B2 | 维生素E | 维生素PP |
| 荞麦（去壳） | 0微克 | 0.42毫克 | 0.17毫克 | 0.6毫克 | 3.8毫克 |
| 荞麦（未磨碎） | 2毫克 | 0.43毫克 | 0.2毫克 | 0.8毫克 | 4.2毫克 |
| 玉米gr | 33微克 | 0.13毫克 | 0.07毫克 | 0.7毫克 | 1.1毫克 |
| 粗粮 | 0微克 | 0.14毫克 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 1.2毫克 |
| 麦片 | 0微克 | 0.49毫克 | 0.11毫克 | 1.7毫克 | 1.1毫克 |
| 燕麦片大力神 | 0微克 | 0.45毫克 | 0.1毫克 | 1.6毫克 | 1毫克 |
| 大麦米 | 0微克 | 0.12毫克 | 0.06毫克 | 1.1毫克 | 2毫克 |
| 小麦 | 0微克 | 0.3毫克 | 0.1毫克 | 1.7毫克 | 1.4毫克 |
| 小米（小米抛光） | 3毫克 | 0.42毫克 | 0.04毫克 | 0.3毫克 | 1.6毫克 |
| 米糊（大米） | 0微克 | 0.08毫克 | 0.04毫克 | 0.4毫克 | 1.6毫克 |
| 大麦粗粒 | 0微克 | 0.27毫克 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 2.7毫克 |
干谷物中的矿物质含量：
| 谷物（干） | 钾 | 钙 | 镁 | 磷 | 钠 | 铁 |
| 荞麦（去壳） | 320毫克 | 20毫克 | 150毫克 | 253毫克 | 3毫克 | 4.9μg |
| 荞麦（未磨碎） | 380毫克 | 20毫克 | 298毫克 | 3毫克 | 6.7μg | |
| 玉米gr | 147毫克 | 20毫克 | 30毫克 | 109毫克 | 7毫克 | 2.7μg |
| 粗粮 | 130毫克 | 20毫克 | 18毫克 | 85毫克 | 3毫克 | 1μg |
| 麦片 | 362毫克 | 64毫克 | 116毫克 | 349毫克 | 35毫克 | 3.9微克 |
| 燕麦片大力神 | 330毫克 | 52毫克 | 129毫克 | 328毫克 | 20毫克 | 3.6微克 |
| 大麦米 | 172毫克 | 38毫克 | 40毫克 | 323毫克 | 10毫克 | 1.8微克 |
| 小麦 | 230毫克 | 40毫克 | 60毫克 | 276毫克 | 17毫克 | 4.7微克 |
| 小米（小米抛光） | 211毫克 | 27毫克 | 83毫克 | 233毫克 | 10毫克 | 2.7μg |
| 米糊（大米） | 100毫克 | 8毫克 | 50毫克 | 150毫克 | 12毫克 | 1μg |
| 大麦粗粒 | 205毫克 | 80毫克 | 50毫克 | 343毫克 | 15毫克 | 1.8微克 |