丹魄是西班牙排名第一的干红葡萄酒。 侍酒师说它具有赤霞珠的结构和佳丽酿的香气。 年轻的丹魄酒出奇的新鲜和果香，但在橡木桶中陈酿后，会散发出烟草、皮革和灰尘的味道。
这是世界上第四受欢迎的红葡萄品种，也是九大“贵族红葡萄酒”之一。 此外，大多数波特酒都是以丹魄（尽管名称为 Tinta Roriz）为基础制造的。
发展历程
有一段时间，这个品种被认为是黑比诺的亲戚，据传说，是由西多会僧侣带到西班牙的。 然而，基因研究尚未证实这一版本。
尽管西班牙土地上的葡萄酒酿造自腓尼基时代就已为人所知，也就是说，它至少有三千年的历史，但直到 1807 年才有关于丹魄品种的特殊历史参考。我们也不知道它是否在外面为人所知XNUMX世纪之前的西班牙。 也许这种葡萄是在 XNUMX 世纪由西班牙征服者带到拉丁美洲和南美洲的，因为一些阿根廷葡萄品种在基因上接近它，但这只是一个理论。
但可以肯定的是，在 XNUMX 世纪，丹魄在世界范围内传播开来，这种品种不仅开始在欧洲种植，而且在美国（加利福尼亚州）也开始种植。
有趣的事实
- 丹魄是著名的里奥哈葡萄酒产区最常见的品种。
- Tempranillo这个名字来自西班牙语temprano，意思是早期。 该品种之所以得名，是因为它比其他本土葡萄品种成熟得早。
- 由于叶子的特殊形状，丹魄藤蔓很容易与其他藤蔓区分开来。 在秋天，它们变成鲜红色，更加明显。
- 丹魄还有一个白色的变种——丹魄布兰科。 在这款酒的酒香中，感受到了热带水果的气息，但与红色“兄弟”的流行相去甚远。
葡萄酒特色
丹魄的香气以樱桃、无花果干、番茄、雪松、烟草、香草、丁香和莳萝为主。 陈酿时，口感会散发出深色水果、干树叶和旧皮革的味道。
饮料的颜色从红宝石到石榴石不等。
丹魄很少在年轻时饮用，更多的是在橡木桶中陈酿 6-18 个月。 成品饮料的浓度达到 13-14.5% vol。
生产地区
来自不同产区的丹魄可以通过标签上的名称来识别。
- 在里奥哈 (Rioja) 和纳瓦拉 (Navarra)，这款酒呈现出单宁，带有淡淡的肉桂、胡椒和樱桃的味道。 特别是，这里生产了该物种最著名的代表之一，Campo Viejo。
- 在 Ribera del Duero、Toro、Cigales 地区，丹魄呈浓郁的深红色，这款酒的单宁比里奥哈的还要多，黑莓的细微差别主导着它的香气。
- 最后，最好的代表产自拉曼恰 (La Mancha) 和里贝拉德尔瓜迪亚纳 (Ribera Del Guadiana) 地区。
西班牙是丹魄的主要生产国，但不是唯一的生产国。 在市场上，您还可以找到来自葡萄牙、阿根廷、澳大利亚、加利福尼亚的葡萄酒。
丹魄葡萄酒的种类
按曝光度，丹魄分为4类：
- Vin Joven 是一款年轻的葡萄酒，不会老化。 很少出口，通常是西班牙人自己喝的。
- Crianza – 2 年陈酿，其中至少 6 个月在橡木桶中陈酿。
- Reserva – 3 年陈酿，其中至少在桶中陈酿一年。
- 特级珍藏 – 陈酿 5 年，其中至少 18 个月在桶中陈酿。
如何选择丹魄
如果您只关注颜色，那么该物种的质量代表应该具有丰富的红宝石 uXNUMXbuXNUMXband 石榴石色调，玻璃中带有明显的红色边缘。
如果您有机会在购买前品尝该饮品，则需要注意葡萄酒的单宁和酸度——在丹魄中，这两项指标均高于平均水平，并且非常平衡。
至于价格，年轻的葡萄酒甚至可以卖到几欧元，但真正优质陈年丹魄的成本从几十甚至几百欧元起。
如何喝丹魄
丹魄最适合搭配红肉和火腿，但也可以搭配烤蔬菜、意大利面、墨西哥菜、熏制菜肴或淀粉含量高的食物。
上菜时，丹魄没有冷却； 提前打开瓶子，让它“呼吸”一个小时左右就足够了。 通过适当的储存，未开封的葡萄酒可以在酒窖中保存长达 10 年。