营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 101千卡 | 1684千卡 | 6% | 5.9% | 1667克 |
蛋白质 | 3.87克 | 76克 | 5.1% | 5% | 1964克 |
脂肪 | 0.65克 | 56克 | 1.2% | 1.2% | 8615克 |
碳水化合物 | 17.06克 | 219克 | 7.8% | 7.7% | 1284克 |
消化纤维 | 2.8克 | 20克 | 14% | 13.9% | 714克 |
水 | 74.93克 | 2273克 | 3.3% | 3.3% | 3033克 |
灰色 | 0.69克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.183毫克 | 1.5毫克 | 12.2% | 12.1% | 820克 |
维生素B2,核黄素 | 0.033毫克 | 1.8毫克 | 1.8% | 1.8% | 5455克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.097毫克 | 2毫克 | 4.9% | 4.9% | 2062克 |
维生素B9,叶酸 | 18μg | 400μg | 4.5% | 4.5% | 2222克 |
维生素PP,无 | 0.909毫克 | 20毫克 | 4.5% | 4.5% | 2200克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 107毫克 | 2500毫克 | 4.3% | 4.3% | 2336克 |
钙,钙 | 49毫克 | 1000毫克 | 4.9% | 4.9% | 2041克 |
镁,镁 | 50毫克 | 400毫克 | 12.5% | 12.4% | 800克 |
钠钠 | 8毫克 | 1300毫克 | 0.6% | 0.6% | 16250克 |
硫S | 38.7毫克 | 1000毫克 | 3.9% | 3.9% | 2584克 |
磷P | 120毫克 | 800毫克 | 15% | 14.9% | 667克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.05毫克 | 18毫克 | 11.4% | 11.3% | 878克 |
锰,锰 | 2.86毫克 | 2毫克 | 143% | 141.6% | 70克 |
铜,铜 | 226μg | 1000μg | 22.6% | 22.4% | 442克 |
锌,锌 | 1.11毫克 | 12毫克 | 9.3% | 9.2% | 1081克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.151克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.2克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.088克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.146克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.311克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.109克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.125克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.149克 | ~ | |||
tryptophan | 0.041克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.203克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.218克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.239克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.139克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.975克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.193克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.181克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.133克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.069克 | ~ |
能量值为101 kcal。
- 杯子= 252克(254.5 kCal)
特菲煮熟 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 12,2%,镁– 12,5%,磷– 15%,铁– 11,4%,锰– 143%,铜– 22,6%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
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