葵花籽：纤维、蛋白质、维生素E

向日葵种子是一种原产于北非的美丽向日葵植物的果实。 种子质地坚硬，略带坚果味。 它们是美洲印第安人的重要食物来源。 直到今天，葵花籽仍然是一种受欢迎的产品，尽管它们更常作为零食食用，而不是作为菜肴的一部分。 尽管向日葵种子不像奇亚籽或大麻籽那样营养丰富，但它们仍然非常健康。 葵花籽是天然能量的重要来源，它们所含的许多营养成分在我们的现代饮食中是缺乏的。 一杯干葵花籽含有 . 葵花籽中的大部分纤维是不溶的，可以清洁结肠中积聚的废物。 种子的蛋白质包括所有八种必需氨基酸，这使它们成为素食者绝对不可缺少的产品。 像大多数梨树作物一样，葵花籽富含人体无法自行产生的营养。 发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究发现，向日葵种子（和开心果）是所有其他坚果和种子中植物甾醇含量最高的。 植物甾醇是在植物中发现的化合物，其化学结构与胆固醇相似。 这些化合物被认为在充分食用时可以降低血液中的坏胆固醇水平。 葵花籽是极好的来源。 脂溶性抗氧化剂维生素 E 遍布全身，清除自由基。 否则，自由基会破坏含脂肪的分子和结构，例如脑细胞、胆固醇和细胞膜。 维生素 E 也是一种强大的抗炎药，可减轻与哮喘和类风湿性关节炎等炎症性疾病相关的症状。