营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 172千卡 | 1684千卡 | 10.2% | 5.9% | 979克 |
蛋白质 | 19.2克 | 76克 | 25.3% | 14.7% | 396克 |
脂肪 | 10.5克 | 56克 | 18.8% | 10.9% | 533克 |
碳水化合物 | 0.09克 | 219克 | 243333克 | ||
水 | 69.3克 | 2273克 | 3% | 1.7% | 3280克 |
灰色 | 0.91克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 4μg | 900μg | 0.4% | 0.2% | 22500克 |
视黄醇 | 0.004毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.079毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 3.1% | 1899克 |
维生素B2,核黄素 | 0.183毫克 | 1.8毫克 | 10.2% | 5.9% | 984克 |
维生素B4,胆碱 | 70.4毫克 | 500毫克 | 14.1% | 8.2% | 710克 |
维生素B5,泛酸 | 0.72毫克 | 5毫克 | 14.4% | 8.4% | 694克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.421毫克 | 2毫克 | 21.1% | 12.3% | 475克 |
维生素B9,叶酸 | 3μg | 400μg | 0.8% | 0.5% | 13333克 |
维生素B12,钴胺素 | 3.22μg | 3μg | 107.3% | 62.4% | 93克 |
维生素D,钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.6% | 10000克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 0.1μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 0.12毫克 | 15毫克 | 0.8% | 0.5% | 12500克 |
维生素K,叶醌 | 1.5μg | 120μg | 1.3% | 0.8% | 8000克 |
维生素PP,无 | 3.292毫克 | 20毫克 | 16.5% | 9.6% | 608克 |
甜菜碱 | 23毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 320毫克 | 2500毫克 | 12.8% | 7.4% | 781克 |
钙,钙 | 11毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 0.6% | 9091克 |
镁,镁 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 2.9% | 2000克 |
钠钠 | 76毫克 | 1300毫克 | 5.8% | 3.4% | 1711克 |
硫S | 192毫克 | 1000毫克 | 19.2% | 11.2% | 521克 |
磷P | 181毫克 | 800毫克 | 22.6% | 13.1% | 442克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.38毫克 | 18毫克 | 13.2% | 7.7% | 756克 |
锰,锰 | 0.014毫克 | 2毫克 | 0.7% | 0.4% | 14286克 |
铜,铜 | 76μg | 1000μg | 7.6% | 4.4% | 1316克 |
硒 | 20.8μg | 55μg | 37.8% | 22% | 264克 |
锌,锌 | 7.51毫克 | 12毫克 | 62.6% | 36.4% | 160克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.264克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.868克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.622克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.816克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.544克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.678克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.545克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.845克 | ~ | |||
tryptophan | 0.216克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.731克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.095克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.721克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.131克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.876克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.036克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.789克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.737克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.662克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.201克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 68毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.669克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.669克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 4.37克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.293克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.365克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.134克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.568克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.002克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.008克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 5.047克 | 最小16.8г | 30% | 17.4% | |
14:1肉豆蔻 | 0.061克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.32克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.32克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.093克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 4.558克 | ~ | |||
18:1顺 | 3.889克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.669克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.016克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.522克 | 从11.2到20.6 | 4.7% | 2.7% | |
18:2亚油酸 | 0.457克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 0.414克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.042克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.018克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.018克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.001克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.046克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.019克 | 从0.9到3.7 | 2.1% | 1.2% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.001克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.461克 | 从4.7到16.8 | 9.8% | 5.7% |
能量值为172 kcal。
牛排,丹佛风格,去骨,牛肉,肉和脂肪,修剪成0英寸脂肪,一年级,生 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 14,1%,维生素B5 – 14,4%,维生素B6 – 21,1%,维生素B12 – 107,3%,维生素PP – 16,5%,钾– 12,8 %,磷– 22,6%,铁– 13,2%,硒– 37,8%,锌– 62,6%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素V5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素V6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素V12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硬件 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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2021-02-17