当您想从最佳的糖分流入细胞中获益，从而全天享受稳定的能量时，您必须查看食物的升糖指数 (GI)。 这避免了经历低血糖阶段，随后不可避免地发生高血糖，然后再次发生低血糖。 我们食物中的糖分或多或少会快速通过肠壁流入血液，然后进入它们进入的细胞进行燃烧或储存。 血糖生成指数 (GI) 给出了该速度的衡量标准。

Un 低或中GI食物 是有益的，因为它有助于控制血糖（= 血糖水平）。 一种 高GI食物 消耗胰腺产生的胰岛素（= 将糖分推入细胞并降低血糖水平的激素）并通过储存未燃烧的糖分促进“渴望”以及体重增加。