海绵蛋糕：美味的自制食谱。 视频
在自制蛋糕中，最受欢迎的品种之一是饼干，因为它不需要大量的食物或时间来准备。 但是在其生产过程中仍然存在某些秘密，不知道这些秘密获得高饼干是有问题的。
如何烤出美味的饼干
有几种食谱可以说明如何使用不同的产品来制作高海绵蛋糕。
如何制作无苏打饼干面团
要根据此配方准备面团，请采取：
– 4 个鸡蛋； – 1 杯糖； – 1 汤匙。 湖淀粉; – 130 克面粉（没有一汤匙的玻璃杯）； – 刀尖上的盐； – 一点香草醛。
用筛子筛面粉，这会使它更蓬松，让烘焙食品更嫩。 将蛋白与蛋黄分开，将蛋白搅打至用盐形成蓬松的盖子，然后将蛋黄与糖搅拌直至颜色几乎变成白色。 平均而言，五分钟就足以在高速搅拌机下进行高质量的搅打。 请记住，白人需要在完全干燥的碗中冷却并搅拌，否则它们可能不会变成泡沫状的头。 将糖打好的蛋黄与面粉、淀粉和香草混合，直至光滑。 用面团刮刀将蛋白质轻轻揉入所得面团中，尽量不破坏其结构，以免沉淀。 最好通过自下而上的平静动作来做到这一点。 将面团放入烤盘中，然后放入热烤箱中。 饼干在180度的温度下半小时就做好了，但前一刻钟不要打开烤箱，否则饼干会沉淀。
根据此配方烘烤饼干可以采用分体形式和硅胶形式，后者更适合蛋糕，因为从饼干中取出饼干时燃烧和变形的风险最小
如何用小苏打烤出美味的饼干
用作发酵粉的小苏打饼干更简单，它需要：
– 5 个鸡蛋； – 200 克糖； – 1 杯面粉； – 1 茶匙小苏打或一袋发酵粉； – 一点醋来淬火小苏打。
鸡蛋加糖打至几乎完全溶解。 质量应该稍微增加体积并变得更轻和更多泡沫。 将面粉和小苏打加入鸡蛋中，必须先用醋覆盖。 如果使用现成的发酵粉来增加面团的蓬松度，则将其以纯净的形式添加到面粉中。 将完成的面团倒入模具中，放入预热至 180 摄氏度的烤箱中。 如果模具是硅胶或特氟龙，则不需要润滑。 使用金属或可拆卸形式，用烘焙纸覆盖底部，并用植物油涂抹墙壁。