营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 250千卡 | 1684千卡 | 14.8% | 5.9% | 674克 |
| 蛋白质 | 2.4克 | 76克 | 3.2% | 1.3% | 3167克 |
| 脂肪 | 25克 | 56克 | 44.6% | 17.8% | 224克 |
| 碳水化合物 | 3.2克 | 219克 | 1.5% | 0.6% | 6844克 |
| 有机酸 | 0.7克 | ~ | |||
| 水 | 68.2克 | 2273克 | 3% | 1.2% | 3333克 |
| 灰色 | 0.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 183μg | 900μg | 20.3% | 8.1% | 492克 |
| 视黄醇 | 0.17毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.08毫克 | 5毫克 | 1.6% | 0.6% | 6250克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 1.3% | 0.5% | 7500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.11毫克 | 1.8毫克 | 6.1% | 2.4% | 1636克 |
| 维生素B4，胆碱 | 124毫克 | 500毫克 | 24.8% | 9.9% | 403克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.3毫克 | 5毫克 | 6% | 2.4% | 1667克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.07毫克 | 2毫克 | 3.5% | 1.4% | 2857克 |
| 维生素B9，叶酸 | 8.5μg | 400μg | 2.1% | 0.8% | 4706克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.36μg | 3μg | 12% | 4.8% | 833克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.3毫克 | 90毫克 | 0.3% | 0.1% | 30000克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.135μg | 10μg | 1.4% | 0.6% | 7407克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.6毫克 | 15毫克 | 4% | 1.6% | 2500克 |
| 维生素H，生物素 | 3.6μg | 50μg | 7.2% | 2.9% | 1389克 |
| 维生素K，叶醌 | 1.94μg | 120μg | 1.6% | 0.6% | 6186克 |
| 维生素PP，无 | 0.6毫克 | 20毫克 | 3% | 1.2% | 3333克 |
| 烟酸 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 100毫克 | 2500毫克 | 4% | 1.6% | 2500克 |
| 钙，钙 | 84毫克 | 1000毫克 | 8.4% | 3.4% | 1190克 |
| 镁，镁 | 8毫克 | 400毫克 | 2% | 0.8% | 5000克 |
| 钠钠 | 35毫克 | 1300毫克 | 2.7% | 1.1% | 3714克 |
| 硫S | 24毫克 | 1000毫克 | 2.4% | 1% | 4167克 |
| 磷P | 60毫克 | 800毫克 | 7.5% | 3% | 1333克 |
| 氯，氯 | 61毫克 | 2300毫克 | 2.7% | 1.1% | 3770克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.3毫克 | 18毫克 | 1.7% | 0.7% | 6000克 |
| 碘我 | 7μg | 150μg | 4.7% | 1.9% | 2143克 |
| 钴 | 0.3μg | 10μg | 3% | 1.2% | 3333克 |
| 锰，锰 | 0.003毫克 | 2毫克 | 0.2% | 0.1% | 66667克 |
| 铜，铜 | 20μg | 1000μg | 2% | 0.8% | 5000克 |
| 钼，钼。 | 5μg | 70μg | 7.1% | 2.8% | 1400克 |
| 硒 | 0.3μg | 55μg | 0.5% | 0.2% | 18333克 |
| 氟F | 14μg | 4000μg | 0.4% | 0.2% | 28571克 |
| 锌，锌 | 0.24毫克 | 12毫克 | 2% | 0.8% | 5000克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 3.2克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 108毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 14.9克 | 最多18.7г | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 7.58克 | 最小16.8г | 45.1% | 18% | |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.17克 | 从11.2到20.6 | 10.4% | 4.2% | |
| 脂肪酸ω-3 | 0.225克 | 从0.9到3.7 | 25% | 10% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.95克 | 从4.7到16.8 | 20.2% | 8.1% |
能量值为250 kcal。
- 玻璃杯250毫升= 250克（625大卡）
- 玻璃杯200毫升= 200克（500大卡）
- 汤匙（“顶部”除外，液态食品）= 20克（50大卡）
- 茶匙（液体食品除外的“最高”）= 9克（22.5大卡）
酸奶油25％脂肪 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 20,3％，胆碱– 24,8％，维生素B12 – 12％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。