营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 224千卡 | 1684千卡 | 13.3% | 5.9% | 752克 |
蛋白质 | 19.79克 | 76克 | 26% | 11.6% | 384克 |
脂肪 | 15.42克 | 56克 | 27.5% | 12.3% | 363克 |
水 | 63.98克 | 2273克 | 2.8% | 1.3% | 3553克 |
灰色 | 0.94克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.1% | 45000克 |
视黄醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.075毫克 | 1.5毫克 | 5% | 2.2% | 2000克 |
维生素B2,核黄素 | 0.169毫克 | 1.8毫克 | 9.4% | 4.2% | 1065克 |
维生素B4,胆碱 | 67.4毫克 | 500毫克 | 13.5% | 6% | 742克 |
维生素B5,泛酸 | 0.484毫克 | 5毫克 | 9.7% | 4.3% | 1033克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.523毫克 | 2毫克 | 26.2% | 11.7% | 382克 |
维生素B9,叶酸 | 8μg | 400μg | 2% | 0.9% | 5000克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.61μg | 3μg | 53.7% | 24% | 186克 |
维生素D,钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.4% | 10000克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 0.1μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 0.29毫克 | 15毫克 | 1.9% | 0.8% | 5172克 |
维生素K,叶醌 | 1.5μg | 120μg | 1.3% | 0.6% | 8000克 |
维生素PP,无 | 5.572毫克 | 20毫克 | 27.9% | 12.5% | 359克 |
甜菜碱 | 11.9毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 276毫克 | 2500毫克 | 11% | 4.9% | 906克 |
钙,钙 | 17毫克 | 1000毫克 | 1.7% | 0.8% | 5882克 |
镁,镁 | 19毫克 | 400毫克 | 4.8% | 2.1% | 2105克 |
钠钠 | 50毫克 | 1300毫克 | 3.8% | 1.7% | 2600克 |
硫S | 197.9毫克 | 1000毫克 | 19.8% | 8.8% | 505克 |
磷P | 171毫克 | 800毫克 | 21.4% | 9.6% | 468克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.73毫克 | 18毫克 | 9.6% | 4.3% | 1040克 |
锰,锰 | 0.025毫克 | 2毫克 | 1.3% | 0.6% | 8000克 |
铜,铜 | 71μg | 1000μg | 7.1% | 3.2% | 1408克 |
硒 | 22.8μg | 55μg | 41.5% | 18.5% | 241克 |
锌,锌 | 3.97毫克 | 12毫克 | 33.1% | 14.8% | 302克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.293克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.977克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.667克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.901克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.611克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.743克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.519克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.842克 | ~ | |||
tryptophan | 0.168克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.779克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.202克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.834克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.175克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.099克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.052克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.91克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.786克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.668克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.23克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 72毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.488克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.449克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 6.43克 | 最多18.7г | |||
10:0随想 | 0.03克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.022克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.464克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.043克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 3.657克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.104克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.1克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.006克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.004克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 6.92克 | 最小16.8г | 41.2% | 18.4% | |
14:1肉豆蔻 | 0.049克 | ~ | |||
15:1五旬节 | 0.008克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.623克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.232克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.023克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.064克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 6.148克 | ~ | |||
18:1顺 | 2.911克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.426克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.027克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.655克 | 从11.2到20.6 | 5.8% | 2.6% | |
18:2亚油酸 | 0.504克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.039克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 0.244克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.038克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.099克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.012克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.002克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.009克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.009克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.036克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.017克 | 从0.9到3.7 | 1.9% | 0.8% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.005克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.291克 | 从4.7到16.8 | 6.2% | 2.8% |
能量值为224 kcal。
- 盎司= 28.35克(63.5 kCal)
- 磅= 453.6 g(1016.1 kCal)
精选牛肉,切成块,切成薄片,脂肪去除到1/8英寸,生的肉 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 13,5%,维生素B6 – 26,2%,维生素B12 – 53,7%,维生素PP – 27,9%,钾– 11%,磷– 21,4,41,5, 33,1%,硒– XNUMX%,锌– XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素V6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素V12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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2021-02-17