印度的古代经文将牛奶描述为 阿姆里图，字面意思是“不朽的甘露”！ 在所有四个吠陀经中有许多咒语（祈祷），描述了牛和牛奶不仅作为完美食物而且作为药用饮料的重要性。
梨俱吠陀说：“牛奶是 甘露……所以保护奶牛。” 阿里亚斯 （虔诚的人），在他们为人民的自由和繁荣祈祷的同时，他们也为为国家提供大量牛奶的奶牛祈祷。 有人说，如果一个人有食物，那么他就会富有。
凝乳 屋顶 （由牛奶制成）和 酥油 (澄清的脱水黄油)是财富。 因此，在《梨俱吠陀》和《阿闼婆吠陀》中有祈祷祈求上帝为我们提供这么多 酥油因此，在我们的房子里，这种最有营养的产品总是过量的。
吠陀经描述 酥油 作为所有食品中的第一个也是最重要的，作为祭祀和其他仪式的重要组成部分，因为多亏了它们，下雨和谷物生长。
Atharva Veda 强调重要性和价值 酥油，在吠陀经的其他部分 酥油 被描述为增加力量和活力的完美产品。 酥油 强身健体，用于按摩，有助于延长预期寿命。
《梨俱吠陀》说：“牛奶首先在牛的乳房中‘煮熟’或‘煮熟’，然后在火中煮熟或煮熟，因此 屋顶用这种牛奶做的真的很健康，新鲜又营养。 努力工作的人必须吃饭 屋顶 正午阳光明媚的时候«。
梨俱吠陀说，母牛将她所吃的草药的治疗和预防作用带入她的牛奶中，因此 牛奶不仅可以用于治疗，还可以用于预防疾病。
Atharva Veda 说，奶牛通过牛奶使虚弱和生病的人精力充沛，为没有它的人提供活力，从而使家庭繁荣并在“文明社会”中受到尊重。 这表明家庭健康是吠陀社会繁荣和尊重的标志。 像现在这样，仅靠物质财富并不是衡量体面的标准。 换句话说，家庭中大量牛奶的供应被视为繁荣和社会地位的指标。
重要的是要知道，为了治疗疾病和身体的正常功能，规定摄入牛奶有一定的时间。 印度古代关于灵魂与身体和谐的论文阿育吠陀说， 喝牛奶的时间是一天中的黑暗时间，喝的牛奶必须是热的或温的; 与调节 doshas（kapha、vata 和 pita）的香料以及糖或蜂蜜相得益彰。
关于阿育吠陀的权威论文 Raj Nighatu 将牛奶描述为花蜜。 据说，如果有任何花蜜，那也只是牛奶。 让我们看看牛奶是否仅出于情感或宗教的基础与甘露酒进行比较，或者是否描述了乳制品的某些品质和特性有助于治愈某些疾病，延长生活的持续时间和质量？
Chharak Shastra 是医学史上最古老的书籍之一。 圣人查拉克是一位杰出的印度医生，他的书仍然被那些实践阿育吠陀的人所追随。 Chharak 是这样描述牛奶的：“牛奶味道鲜美、甜美、香气扑鼻、浓稠、含有脂肪，但质地轻盈、易于消化、不易变质（它们很难中毒）。 它给了我们平静和快乐。” 他书中的下一节说，由于上述特性，牛奶有助于我们保持活力（Ojas).
另一位古代印度医生 Dhanvantari 表示，牛奶是一种适合所有疾病的首选饮食，它的持续使用可以保护人体免受 vata、pita（阿育吠陀类型的体质）和心脏病的侵害。
现代科学眼中的牛奶
现代科学还谈到了牛奶的许多药用价值。 在 IP Pavlov 院士的实验室中，人们发现胃中牛奶的消化需要最弱的胃液。 它是一种清淡的食物，因此牛奶用于几乎所有的胃肠道疾病：尿酸问题、胃炎； 胃酸过多、溃疡、胃神经官能症、十二指肠溃疡、肺部疾病、发热、支气管哮喘、神经和精神疾病。
牛奶增加身体的抵抗力，使新陈代谢正常化，清洁血管和消化器官，使身体充满能量。
牛奶用于疲劳、疲劳、贫血、生病或受伤后，它可以代替肉、蛋或鱼的蛋白质，对肝脏和肾脏疾病有益。 是治疗心脏病和水肿的最佳食物。 有许多用于改善和增强身体的乳制品。
对于患有水肿的患者，俄罗斯医生 F. Karell 提出了一种特殊的饮食，它仍然用于肝脏、胰腺、肾脏、肥胖和动脉粥样硬化、心肌梗塞、高血压的疾病，以及在所有需要释放的情况下身体免受过量液体、有害代谢产物等的影响。
营养学家认为，牛奶和奶制品应占每日卡路里摄入量的 1/3。 如果牛奶不能很好地耐受，则应将其稀释，少量给予并始终保持温暖。 营养科学说牛奶及其制品应该包括在儿童和成人的饮食中。 在苏联时代，所有在危险行业工作的人都可以喝牛奶。 科学家们认为，由于其吸收特性，牛奶能够清除体内的毒素和有害物质。 尚未发现更有效的重金属盐（铅、钴、铜、汞等）中毒的解毒剂。
牛奶浴的镇静作用自古以来就为人类所熟知，因此自古以来的女性都使用牛奶浴来保持青春和美丽。 一个著名的牛奶浴配方以埃及艳后的名字命名，其主要成分是牛奶。
牛奶是一种含有所有必需蛋白质和物质的产品，因为起初孩子只吃牛奶。
素食主义
吠陀文化的人实际上不吃肉。 尽管许多世纪以来印度一直由吃肉的人统治，但仍有大量印度人是严格的素食者。
一些现代西方人，已经成为素食者，后来因为不喜欢吃素而重拾旧习惯。 但是，如果现代人知道了韦达营养的替代系统，其美食和香料也是科学完善的，那么他们中的许多人将永远放弃肉食。
从吠陀的角度来看， 素食主义不仅是一种食物系统，它还是那些追求精神完美的人的生活方式和哲学不可分割的一部分。 但无论我们追求什么目标：达到精神上的完美，或只是养成清洁健康饮食的习惯，如果我们开始遵循吠陀经的指示，我们就会更快乐，不再给其他众生造成不必要的痛苦。我们周围的世界。
宗教生活的首要条件是对所有生物的爱和同情。 在掠食性动物中，尖牙从一排牙齿中突出，这使它们能够在它们的帮助下狩猎和保护自己。 为什么人们不只用牙齿武装狩猎，不“咬”死动物，不用爪子撕裂猎物？ 他们是否以更“文明”的方式来做这件事？
吠陀经说，灵魂出生在牛的身体里，来世会得到一个人的身体，因为牛的身体只是为了给人怜悯。 为此原因， 杀死一头为人类服务的母牛被认为是非常有罪的。 母牛的母性意识表现得很清楚。 无论他的身体形状如何，她对她用牛奶喂养的人都有真正的母性感情。
从吠陀经的观点来看，杀牛意味着人类文明的终结。 奶牛的困境是一个迹象 几个世纪以来 卡利 （我们这个时代，在吠陀经中被描述为铁器时代——战争、争吵和虚伪的时代）。
公牛和母牛是纯洁的化身，因为即使是这些动物的粪便和尿液也被用于造福人类社会（作为肥料、防腐剂、燃料等）。 古代的统治者因杀牛而声名狼藉，因为杀牛的后果是酗酒、赌博和卖淫。
不是要冒犯地球母亲和母牛，而是要像保护我们自己的母亲一样保护它们，用她的牛奶喂养我们——人类意识的基础。 与我们母亲有关的一切对我们来说都是神圣的，这就是为什么韦达经说牛是一种神圣的动物。
牛奶作为神圣的礼物
大地以牛奶迎接我们——这是我们出生在这个世界时首先品尝到的东西。 如果母亲没有奶，那么孩子就用牛奶喂养。 关于牛奶，阿育吠陀说这种礼物丰富了灵魂，因为任何母乳都是由于“爱的能量”而产生的。 因此，建议孩子至少在三岁之前进行母乳喂养，而在吠陀社会中，孩子甚至可以喂到五岁。 人们认为 只有这样的孩子才能保护他们的父母和社会。
吠陀宇宙学描述了这个宇宙中最令人惊奇和莫名其妙的产品的原始表现。 据说原始乳作为海洋存在于 Svetadvipa 星球上，Svetadvipa 是我们物质宇宙中的一颗灵性星球，它包含了至尊人格首神散发的所有智慧和宁静。
牛奶是唯一具有开发思维能力的产品。 原始牛奶和物质牛奶之间存在着一种难以理解的联系，我们可以利用它来影响我们的意识。
那些意识达到高层次的大圣贤，知道牛奶的这一特性，便尝试着只吃牛奶。 牛奶的功效如此强大，只要靠近一头牛或吃牛奶的圣贤，就能立即体验到幸福与安宁。