烤锅：如何准备？ 视频
烤锅可以让你得到很多不同的菜肴，你几乎可以无休止地幻想它们的食谱。 但为了使结果符合预期，您需要了解准备和使用烤锅的最简单规则。
准备烤盘
在锅里烹饪的好处是，如果它们是由天然材料制成的，它们会逐渐升温，但它们会以同样的方式散发出来。 结果，食物不仅被炖了，而且变得萎靡不振，其味道类似于在传统的俄罗斯烤箱中烹制的味道。 烤锅可确保均匀加热食物，制作它们的粘土的多孔成分可让您将烹饪的所有汁液保留在里面。 但是为了让锅具充分发挥其神奇的功效，在购买后第一次烹饪之前，您需要花一点时间来准备它们。 由于陶盘的特殊之处在于它的孔隙率，所以在第一次使用之前，需要将锅浸入冷水中至少一个小时。 有一种观点：如果你在每次用锅烹饪之前都做同样的事情，那么它们会变得更加多汁。 在这种情况下，只需用冷水将锅装满一刻钟就足够了。
不要将陶罐放在热烤箱中，否则在烹饪过程中它们有很大的破裂风险。 因此，必须通过将锅放在冷烤箱中来逐渐升高温度。
锅的优点是你可以在里面做完全不同的菜。 同时，里面的粥一点也不比肉差，蔬菜的味道也不比肉差。 因此，在学会了如何准备烤锅后，值得挑选几个使用它们的食谱。 其中最简单的是锅里的土豆肉，它足以煎任何一种鱼片，无论是牛肉、猪肉还是家禽，将它和土豆一起切碎，放入锅中，加入盐、香料和用于烘烤的少量肉汤或酸奶油。 对于烹饪肉类，200 摄氏度的温度就足够了。 蔬菜菜煮得更快，180摄氏度就足够了。 锅里煮的亮点不仅在于按照菜谱的要求，还在于关火后最好让盛有内容物的锅自行冲泡。 为此，在将它们从烤箱中取出后，用厚布将锅包起来，让它们冷却至食用温度。