在我们国家的森林中发现了行蘑菇。 旺季是在八月和九月。 根据划船的“肥力”，它可以与蜜菇相提并论——如果你找到它们，那么立即数量众多。 该物种的蘑菇具有特定的味道和香气。
是否可以用冷的方式给行加盐以及如何做？
许多厨师认为冷煮的咸排最好吃。 这样的开胃菜将是每一次节日盛宴和各种日常菜单中不可或缺的一道菜。
如何用这种美味的准备以冷的方式给这些行加盐，让客人惊喜？ 值得一提的是，这个过程很简单，遵循简单的规则就足够了。 您会惊讶于成品的最终结果会超出您的所有期望。 以冷方式腌制蘑菇使子实体香脆可口。
盐排有两种方法——冷的和热的。 在第二种情况下，将蘑菇腌制 7-10 天后即可使用。 在第一种选择中，每排的腌制时间更长，但蘑菇更结实、多汁、更脆。
我们建议考虑在三个简单的自制食谱中如何以冷的方式腌制行。 但是，在此之前，请阅读一些说明如何进行子实体初级加工的规则。
- 蘑菇被带回家后，必须立即整理：去除帽子上的草和叶子，剪掉腿上的污垢并冲洗干净。
- 在冷水中浸泡几个小时。 如果污染严重，浸泡12至36小时，同时换水数次。
- 接下来，将这些排在盐水中煮沸 40 分钟，去除表面的泡沫。
- 腌制只能在没有裂缝的玻璃、木制或搪瓷容器中进行。
- 蘑菇坯应储存在温度为 +6°C 至 +10°C 的凉爽室内。
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冷酷的排行经典大使
对于以冷方式划船的经典盐渍，必须适当准备蘑菇。 在沸水（盐除外）中煮蘑菇时，一定要加入 2 撮柠檬酸。 这将防止子实体改变颜色。
- 3公斤行（煮）；
- 5艺术。 l盐；
- 4片月桂叶；
- 5把莳萝伞。
行菇的冷腌法还可能涉及使用其他香料和香料：大蒜、辣根、欧芹、莳萝和罗勒、醋栗叶、樱桃等。每种成分都赋予行蘑菇独特的风味，提供弹性和质地酥脆，也不会让蘑菇变酸。
我们为您提供观看以冷方式烹饪盐排的视频：
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用大蒜冷腌杨树排
用大蒜烹制冷腌菜排是一个非常简单的选择。 此外，大蒜为菜肴增添了香料，消除了特定的蘑菇味。 这样的香辣蘑菇开胃菜，7-10天后就可以上桌了。 通常对于这个选项，许多人更喜欢杨树划船。
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- 2公斤行（煮）；
- 15瓣大蒜;
- 3艺术。 l盐；
- 康乃馨4芽;
- 植物油。
我们建议按照分步说明对杨树行进行冷盐腌。
- 将子实体放入消毒过的罐子中，每层撒上盐、切碎的大蒜和丁香芽。
- 把每一排排好，在最上面撒上盐和香料，同时把蘑菇捣实，使它们之间没有空隙。
- 将 3 汤匙倒入每罐蘑菇中。 l. 热植物油，立即卷起盖子。
- 把罐子翻过来，放在这个位置，直到完全冷却。
- 蘑菇冷却后，将它们取出存放在地下室。
Ryadovki 辣根凉盐
辣根使这道菜味道浓郁，味道鲜美。 所以很多人会问，加辣根可以用冷盐排吗？ 值得注意的是，跟随烹饪技术就足够了，未来你自己会做出自己的修改，更喜欢个人口味。
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- 3公斤行（煮）；
- 5瓣大蒜;
- 1根辣根（磨碎）；
- 1茶匙莳萝种子；
- 4艺术。 l盐；
- 8个黑胡椒。
你应该如何用冷的方式给划船蘑菇加盐？
- 在每个消毒过的罐子底部，放一块磨碎的辣根、莳萝籽、胡椒和大蒜，切成片。
- 从上面，在帽子向下的情况下涂上一层不超过 5 厘米的划船。
- 撒上盐和香料，把罐子装到最上面。
- 按下行，使它们之间没有空隙，并用紧盖子关闭。
- 取出到凉爽的房间，4-6 周后，盐渍的排就可以使用了。
现在，知道如何用冷的方式给划船蘑菇加盐，你可以自信地继续你最喜欢的食谱，为冬天做准备。