配料欣凯尔汤（肉和贝壳汤–达吉斯坦国菜）
| 牛肉，1 类 | 161.0（克） |
| 优质小麦粉 | 62.0（克） |
| 鸡蛋 | 0.05（个） |
| 水 | 30.0（克） |
| 食盐 | 1.0（克） |
| 酸奶油和大蒜调味料 | 50.0（克） |
| 肉汤透明 | 250.0（克） |
| 骨汤 | 250.0（克） |
制备方法
将牛肉或羊肉切成大块煮熟，然后从肉汤中取出并切开纤维，每份 1-2 块。 将过筛的面粉、鸡蛋、盐、水揉成无酵面团，静置30分钟。 对于khinkal，成品面团被分成几块，卷成1,5-2毫米厚的层，切成40X50毫米的菱形，两端连接，使产品呈贝壳状。 将Khinkal放入沸腾的肉汤中，用小火煮5-7分钟。 当产品漂浮时，用酸奶油大蒜或番茄大蒜调味。 对于酸奶油大蒜调味料，将酸奶油与压碎的大蒜和盐混合，并用开水冷却。 对于番茄大蒜调味料，将冷藏的番茄酱炒熟，融化并用开过的冷水稀释。 Khinkal 与肉汤和肉一起被释放。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 125.1千卡 | 1684千卡 | 7.4% | 5.9% | 1346克 |
| 蛋白质 | 10.2克 | 76克 | 13.4% | 10.7% | 745克 |
| 脂肪 | 6.1克 | 56克 | 10.9% | 8.7% | 918克 |
| 碳水化合物 | 7.8克 | 219克 | 3.6% | 2.9% | 2808克 |
| 有机酸 | 6.2克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.2克 | 20克 | 1% | 0.8% | 10000克 |
| 水 | 110.3克 | 2273克 | 4.9% | 3.9% | 2061克 |
| 灰色 | 0.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 70μg | 900μg | 7.8% | 6.2% | 1286克 |
| 视黄醇 | 0.07毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 2.7% | 2.2% | 3750克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 8.9% | 900克 |
| 维生素B4，胆碱 | 31.1毫克 | 500毫克 | 6.2% | 5% | 1608克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 3.2% | 2500克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 4% | 2000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 5.5μg | 400μg | 1.4% | 1.1% | 7273克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.7μg | 3μg | 23.3% | 18.6% | 429克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.3毫克 | 90毫克 | 0.3% | 0.2% | 30000克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.03μg | 10μg | 0.3% | 0.2% | 33333克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.4毫克 | 15毫克 | 2.7% | 2.2% | 3750克 |
| 维生素H，生物素 | 1.3μg | 50μg | 2.6% | 2.1% | 3846克 |
| 维生素PP，无 | 3.4932毫克 | 20毫克 | 17.5% | 14% | 573克 |
| 烟酸 | 1.8毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 135.4毫克 | 2500毫克 | 5.4% | 4.3% | 1846克 |
| 钙，钙 | 13.5毫克 | 1000毫克 | 1.4% | 1.1% | 7407克 |
| 硅，硅 | 0.4毫克 | 30毫克 | 1.3% | 1% | 7500克 |
| 镁，镁 | 11.7毫克 | 400毫克 | 2.9% | 2.3% | 3419克 |
| 钠钠 | 90毫克 | 1300毫克 | 6.9% | 5.5% | 1444克 |
| 硫S | 69.3毫克 | 1000毫克 | 6.9% | 5.5% | 1443克 |
| 磷P | 97.4毫克 | 800毫克 | 12.2% | 9.8% | 821克 |
| 氯，氯 | 214.4毫克 | 2300毫克 | 9.3% | 7.4% | 1073克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 109.4μg | ~ | |||
| 玻尔 | 5.6μg | ~ | |||
| 钒V | 9.6μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.4毫克 | 18毫克 | 7.8% | 6.2% | 1286克 |
| 碘我 | 3.8μg | 150μg | 2.5% | 2% | 3947克 |
| 钴 | 2.2μg | 10μg | 22% | 17.6% | 455克 |
| 锂锂 | 0.03μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.0764毫克 | 2毫克 | 3.8% | 3% | 2618克 |
| 铜，铜 | 62μg | 1000μg | 6.2% | 5% | 1613克 |
| 钼，钼。 | 5.1μg | 70μg | 7.3% | 5.8% | 1373克 |
| 镍镍 | 2.5μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 20.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 2μg | ~ | |||
| 硒 | 0.6μg | 55μg | 1.1% | 0.9% | 9167克 |
| 泰坦，你 | 1.1μg | ~ | |||
| 氟F | 20.3μg | 4000μg | 0.5% | 0.4% | 19704克 |
| 铬，铬 | 2.4μg | 50μg | 4.8% | 3.8% | 2083克 |
| 锌，锌 | 0.954毫克 | 12毫克 | 8% | 6.4% | 1258克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 6.9克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 0.3克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 4.3毫克 | 最大300毫克 |
能量值为125,1 kcal。
希克纳尔汤（肉和贝壳汤–达吉斯坦国菜） 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 11,1％，维生素B12 – 23,3％，维生素PP – 17,5％，磷– 12,2％，钴– 22％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
食谱成分的热量和化学成分每100克“ Khinkal”汤（肉和贝壳汤-达吉斯坦国菜）
- 218千卡
- 334千卡
- 157千卡
- 0千卡
- 0千卡
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