配料科米彼尔姆沙拉（从酸菜肉）
| 牛肉，1 类 | 403.0（克） |
| 白菜、酸菜 | 610.0（克） |
| 洋葱 | 100.0（克） |
| 葵花籽油 | 50.0（克） |
制备方法
将肉煮沸，然后切成8X8毫米的立方体。 将酸菜分出来（如果很酸的话，用冷水洗净），榨干并切碎。 将准备好的洋葱切碎。 混合肉，白菜和洋葱，用植物油调味并混合。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 143千卡 | 1684千卡 | 8.5% | 5.9% | 1178克 |
| 蛋白质 | 10.5克 | 76克 | 13.8% | 9.7% | 724克 |
| 脂肪 | 10.1克 | 56克 | 18% | 12.6% | 554克 |
| 碳水化合物 | 2.8克 | 219克 | 1.3% | 0.9% | 7821克 |
| 有机酸 | 0.7克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1.6克 | 20克 | 8% | 5.6% | 1250克 |
| 水 | 101.1克 | 2273克 | 4.4% | 3.1% | 2248克 |
| 灰色 | 2.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 2.7% | 1.9% | 3750克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.06毫克 | 1.8毫克 | 3.3% | 2.3% | 3000克 |
| 维生素B4，胆碱 | 24.6毫克 | 500毫克 | 4.9% | 3.4% | 2033克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 2.8% | 2500克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 3.5% | 2000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 4μg | 400μg | 1% | 0.7% | 10000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.9μg | 3μg | 30% | 21% | 333克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 19.5毫克 | 90毫克 | 21.7% | 15.2% | 462克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.3毫克 | 15毫克 | 15.3% | 10.7% | 652克 |
| 维生素H，生物素 | 1.2μg | 50μg | 2.4% | 1.7% | 4167克 |
| 维生素PP，无 | 3.243毫克 | 20毫克 | 16.2% | 11.3% | 617克 |
| 烟酸 | 1.5毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 297.5毫克 | 2500毫克 | 11.9% | 8.3% | 840克 |
| 钙，钙 | 36.8毫克 | 1000毫克 | 3.7% | 2.6% | 2717克 |
| 镁，镁 | 19.9毫克 | 400毫克 | 5% | 3.5% | 2010克 |
| 钠钠 | 587.4毫克 | 1300毫克 | 45.2% | 31.6% | 221克 |
| 硫S | 94.9毫克 | 1000毫克 | 9.5% | 6.6% | 1054克 |
| 磷P | 100.8毫克 | 800毫克 | 12.6% | 8.8% | 794克 |
| 氯，氯 | 25.3毫克 | 2300毫克 | 1.1% | 0.8% | 9091克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 47.2μg | ~ | |||
| 玻尔 | 23.6μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.6毫克 | 18毫克 | 8.9% | 6.2% | 1125克 |
| 碘我 | 3.1μg | 150μg | 2.1% | 1.5% | 4839克 |
| 钴 | 3.2μg | 10μg | 32% | 22.4% | 313克 |
| 锰，锰 | 0.0404毫克 | 2毫克 | 2% | 1.4% | 4950克 |
| 铜，铜 | 79μg | 1000μg | 7.9% | 5.5% | 1266克 |
| 钼，钼。 | 4.4μg | 70μg | 6.3% | 4.4% | 1591克 |
| 镍镍 | 3.6μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 28.7μg | ~ | |||
| ，Rb | 56.1μg | ~ | |||
| 氟F | 27.5μg | 4000μg | 0.7% | 0.5% | 14545克 |
| 铬，铬 | 3.3μg | 50μg | 6.6% | 4.6% | 1515克 |
| 锌，锌 | 1.3286毫克 | 12毫克 | 11.1% | 7.8% | 903克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.07克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.7克 | 最多100г |
能量值为143 kcal。
二叠纪科米色拉（从酸菜和肉中提取） 富含维生素和矿物质，例如：维生素B12 – 30％，维生素C – 21,7％，维生素E – 15,3％，维生素PP – 16,2％，钾– 11,9％，磷– 12,6 ％，钴– 32％，锌– 11,1％
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
卡路里含量和配方成分的化学成分 Komi-Perm 沙拉（来自酸菜和肉）每 100 克
- 218千卡
- 23千卡
- 41千卡
- 899千卡
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