白菜成分“ Nevskaya”
| 白菜 | 10000.0（克） |
| 食盐 | 2.0（汤匙） |
| 蜂蜜 | 2.0（汤匙） |
| 莳萝 | 20.0（克） |
| 月桂叶 | 8.0（个） |
| 胡椒香 | 10.0（个） |
| 黑胡椒粉 | 10.0（克） |
| 胡萝卜 | 2000.0（克） |
制备方法
将切碎的卷心菜和切碎的胡萝卜混合，塞进一个 3 升的不加盐的容器中，一层一层地撒上香菜籽、莳萝、黑胡椒和五香粉、月桂叶。 将 2 汤匙盐倒在上面，然后在上面加水。 放在盘子里，这样盐水在发酵过程中不会溢出。 在室温下保持两天，刺穿物质以释放发酵气体。 沥干盐水，加入2汤匙蜂蜜，将其溶解在盐水中，再次倒入卷心菜。 放在冷。 2小时后，白菜就做好了。 它非常适合作为肉类、鱼类、蘑菇菜肴以及碳水化合物餐桌的配菜——土豆、面包。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 28.3千卡 | 1684千卡 | 1.7% | 6% | 5951克 |
| 蛋白质 | 1.7克 | 76克 | 2.2% | 7.8% | 4471克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 0.7% | 56000克 |
| 碳水化合物 | 5.5克 | 219克 | 2.5% | 8.8% | 3982克 |
| 有机酸 | 24.1克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 2.7克 | 20克 | 13.5% | 47.7% | 741克 |
| 水 | 88.9克 | 2273克 | 3.9% | 13.8% | 2557克 |
| 灰色 | 0.8克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 1500μg | 900μg | 166.7% | 589% | 60克 |
| 视黄醇 | 1.5毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 7.1% | 5000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.04毫克 | 1.8毫克 | 2.2% | 7.8% | 4500克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 14.1% | 2500克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 17.7% | 2000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 9.8μg | 400μg | 2.5% | 8.8% | 4082克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 37.9毫克 | 90毫克 | 42.1% | 148.8% | 237克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 1.3% | 4.6% | 7500克 |
| 维生素H，生物素 | 0.09μg | 50μg | 0.2% | 0.7% | 55556克 |
| 维生素PP，无 | 0.9822毫克 | 20毫克 | 4.9% | 17.3% | 2036克 |
| 烟酸 | 0.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 279.9毫克 | 2500毫克 | 11.2% | 39.6% | 893克 |
| 钙，钙 | 46.5毫克 | 1000毫克 | 4.7% | 16.6% | 2151克 |
| 镁，镁 | 19.5毫克 | 400毫克 | 4.9% | 17.3% | 2051克 |
| 钠钠 | 16.6毫克 | 1300毫克 | 1.3% | 4.6% | 7831克 |
| 硫S | 32.5毫克 | 1000毫克 | 3.3% | 11.7% | 3077克 |
| 磷P | 34.7毫克 | 800毫克 | 4.3% | 15.2% | 2305克 |
| 氯，氯 | 408.3毫克 | 2300毫克 | 17.8% | 62.9% | 563克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 520.9μg | ~ | |||
| 玻尔 | 197μg | ~ | |||
| 钒V | 16.3μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 0.6毫克 | 18毫克 | 3.3% | 11.7% | 3000克 |
| 碘我 | 3.3μg | 150μg | 2.2% | 7.8% | 4545克 |
| 钴 | 2.9μg | 10μg | 29% | 102.5% | 345克 |
| 锂锂 | 1μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.1741毫克 | 2毫克 | 8.7% | 30.7% | 1149克 |
| 铜，铜 | 76.7μg | 1000μg | 7.7% | 27.2% | 1304克 |
| 钼，钼。 | 12.2μg | 70μg | 17.4% | 61.5% | 574克 |
| 镍镍 | 13.3μg | ~ | |||
| 氟F | 17.9μg | 4000μg | 0.4% | 1.4% | 22346克 |
| 铬，铬 | 4.6μg | 50μg | 9.2% | 32.5% | 1087克 |
| 锌，锌 | 0.3983毫克 | 12毫克 | 3.3% | 11.7% | 3013克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.1克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 5.3克 | 最多100г |
能量值为28,3 kcal。
白菜“内夫斯卡娅” 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 166,7％，维生素C – 42,1％，钾– 11,2％，氯– 17,8％，钴– 29％，钼– 17,4％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
食谱成分内夫斯卡娅白菜每100克的热量和化学成分
- 28千卡
- 0千卡
- 328千卡
- 40千卡
- 313千卡
- 0千卡
- 255千卡
- 35千卡
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