藜麦是地球上最完整的植物蛋白来源之一。 它是独一无二的，唯一的无杀灭完整蛋白质来源。 这意味着它含有对人类健康至关重要的所有 9 种必需氨基酸。
由于这个原因，藜麦是素食主义者的最爱。 藜麦不仅对素食主义者很好，而且对于那些遵循无麸质饮食的人来说也是一个很好的选择，因为它完全不含麸质。 它还具有美妙的坚果味。 你如何准备藜麦？
你煮藜麦的方法和煮糙米的方法一模一样。 倒入一杯藜麦和两杯水，煮沸并炖约二十分钟。
你必须小心不要煮过头，因为如果煮得太久，它会变得又软又脆。 如果煮过头，味道也会受到影响。
藜麦与西兰花和鳄梨块和海盐一起蒸时很棒。 您还可以将这道菜与新鲜的有机番茄片和墨西哥风味的调味料一起食用。
对健康有益
除了是非动物蛋白的极好来源外，藜麦还含有许多重要的维生素、矿物质和营养素。 它富含锰，锰在酶活化和骨骼发育中起关键作用。
藜麦还含有丰富的赖氨酸。 赖氨酸是九种必需氨基酸之一，在钙吸收和胶原蛋白形成中起着重要作用。 人们还认为它可能有助于预防疱疹发作。
藜麦是促进念珠菌生长的谷物的绝佳替代品。 藜麦被认为有助于肠道菌群的正常化。
它也是一种非常低升糖指数的食物。 这使得藜麦成为有血糖问题的人的绝佳选择，如果您正在关注自己的体重，它是均衡饮食的绝佳补充。