新泽西州的威廉·帕特森大学教授詹妮弗·迪·诺亚（Jennifer Di Noia）列出了47种最有用的蔬菜和草药“天然力量”。
最有用的是十字花科和暗绿色蔬菜，它们不仅富含营养和维生素，还有助于保护人体免受癌症和心脏病的侵害。
以下是您菜单上排名前7位的草药和蔬菜。
它们富含维生素B，C和K，纤维，钙，铁，核黄素和叶酸，有助于保护人体免受癌症和心脏病的侵害。 它们包含最小量的卡路里。
西洋菜
它的叶子和茎含有超过 15 种必需的维生素和矿物质。 在水芹沙拉中，铁比菠菜多，钙比牛奶多； 维生素C比橙子多。
水芹沙拉热量低，富含抗氧化剂。 它可以强化骨骼、牙齿并防止大脑中的神经元损伤。 它的维生素 A 水平也称为视黄醇，对免疫系统至关重要。
水芹的最佳烹饪特性之一-多功能性。 蔬菜将新鲜的沙拉蒸熟后加入辣汤中。 在英国，这是五点钟送达的三明治的标准成分。
甘蓝/卷心菜
它含有吲哚-3-羧酸，它是一种强大的抗氧化剂，负责肝脏解毒，从而产生毒素。 经常食用大白菜和其他十字花科植物可延缓生物衰老过程。 此外，维生素A和D一起使皮肤清洁和健康。
大白菜和黄瓜（硫+硅）的组合刺激头发生长并防止它们脱落。 但它必须每周至少有 XNUMX 次。
查德
绿叶富含维生素（尤其是胡萝卜素），糖，蛋白质和矿物质盐。 维生素K浓度增加有助于血液净化并确保正常凝结。 绿叶中钙的含量高，有助于增强牙齿和骨骼，铁可预防贫血。
唐莴苣含有纤维和紫色酸，可使血糖水平正常化，因此糖尿病唐莴苣显示出独特的抗癌特性，是高水平抗氧化剂的结果。 此外，甜菜叶增强了大脑活动，有效地使视线正常化，对心脏和血管有益。
甜菜叶
顶部比根更有价值的情况。 植物产品中铁的来源仅次于豆类。 添加到这种β-胡萝卜素（它取决于眼睛的健康状况，特别是视网膜）、钙和镁——烹饪时千万不要扔掉上面的东西。 它完全有助于稳定神经系统——在压力大的情况下要注意。
在公元 1 世纪的论文“烹饪艺术”中，希腊厨师分享了一种甜菜“粉红色水果”，它被添加到肉汤（汤的原型）和叶子中，与芥末和黄油一起食用
菠菜
菠菜含有大量维生素（维生素C、E、PP、维生素A、B族维生素、维生素H）和微量元素（钙、磷、钾、镁、铁、硒等）。 菠菜是一种热量非常低的产品，因此对于节食者来说是必需的。 此外，菠菜含有大量蛋白质和健康纤维。
为了在烹饪过程中保持菠菜的高铁含量，请务必加入少许醋或柠檬汁。
菊苣根
它只含有一点点：硒、锰、磷、钾和其他矿物质占每日价值的 7%。 菊苣可以对性激素水平产生积极影响。 然而，它含有人类母乳中的低聚糖。 沙拉会变得很辣。
生菜
卷心莴苣在古埃及种植，首先是为了油和种子，然后才因为可食用的营养叶子。
它的20％是由蛋白质制成的，而在语的西方营养学家中，这种蛋白质是在绿色果蔬中获得“大猩猩”的绰号的。 莴苣的膳食纤维有助于调节消化，不仅可以减轻体重，而且可以长期保持良好的体重。
一个有趣的事实是，这份能量清单没有得到六种水果和蔬菜：覆盆子、橘子、蔓越莓、大蒜、洋葱和黑莓。 但尽管如此，它们都含有大量的维生素和矿物质，尽管根据研究，营养成分并不丰富。