营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 357千卡 | 1684千卡 | 21.2% | 5.9% | 472克 |
蛋白质 | 6.9克 | 76克 | 9.1% | 2.5% | 1101克 |
脂肪 | 0.34克 | 56克 | 0.6% | 0.2% | 16471克 |
碳水化合物 | 77.2克 | 219克 | 35.3% | 9.9% | 284克 |
消化纤维 | 5.9克 | 20克 | 29.5% | 8.3% | 339克 |
水 | 6.52克 | 2273克 | 0.3% | 0.1% | 34862克 |
灰色 | 3.14克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.228毫克 | 1.5毫克 | 15.2% | 4.3% | 658克 |
维生素B2,核黄素 | 0.051毫克 | 1.8毫克 | 2.8% | 0.8% | 3529克 |
维生素B4,胆碱 | 39.5毫克 | 500毫克 | 7.9% | 2.2% | 1266克 |
维生素B5,泛酸 | 0.474毫克 | 5毫克 | 9.5% | 2.7% | 1055克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.769毫克 | 2毫克 | 38.5% | 10.8% | 260克 |
维生素B9,叶酸 | 25μg | 400μg | 6.3% | 1.8% | 1600克 |
维生素C,抗坏血酸 | 3.8毫克 | 90毫克 | 4.2% | 1.2% | 2368克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.25毫克 | 15毫克 | 1.7% | 0.5% | 6000克 |
维生素PP,无 | 3.507毫克 | 20毫克 | 17.5% | 4.9% | 570克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 1001毫克 | 2500毫克 | 40% | 11.2% | 250克 |
钙,钙 | 65毫克 | 1000毫克 | 6.5% | 1.8% | 1538克 |
镁,镁 | 65毫克 | 400毫克 | 16.3% | 4.6% | 615克 |
钠钠 | 55毫克 | 1300毫克 | 4.2% | 1.2% | 2364克 |
硫S | 69毫克 | 1000毫克 | 6.9% | 1.9% | 1449克 |
磷P | 168毫克 | 800毫克 | 21% | 5.9% | 476克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.38毫克 | 18毫克 | 7.7% | 2.2% | 1304克 |
锰,锰 | 0.313毫克 | 2毫克 | 15.7% | 4.4% | 639克 |
铜,铜 | 197μg | 1000μg | 19.7% | 5.5% | 508克 |
硒 | 1.1μg | 55μg | 2% | 0.6% | 5000克 |
锌,锌 | 0.54毫克 | 12毫克 | 4.5% | 1.3% | 2222克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 3.52克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.374克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.356克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.166克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.299克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.425克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.413克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.107克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.28克 | ~ | |||
tryptophan | 0.115克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.316克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.328克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.173克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.256克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.932克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.265克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.234克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.224克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.07克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.09克 | 最多18.7г | |||
10:0随想 | 0.002克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.012克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.003克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.056克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.012克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.008克 | 最小16.8г | |||
16:1棕榈油 | 0.003克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.004克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.15克 | 从11.2到20.6 | 1.3% | 0.4% | |
18:2亚油酸 | 0.112克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.035克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.035克 | 从0.9到3.7 | 3.9% | 1.1% | |
脂肪酸ω-6 | 0.112克 | 从4.7到16.8 | 2.4% | 0.7% |
能量值为357 kcal。
- 杯子= 160克(571.2 kCal)
马铃薯淀粉 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 15,2%,维生素B6 – 38,5%,维生素PP – 17,5%,钾– 40%,镁– 16,3%,磷– 21%,锰– 15,7%,铜– 19,7%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
标签: 卡路里含量 357 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, 马铃薯淀粉有什么用处, 卡路里, 营养素, 有用的特性 马铃薯淀粉