家里的梭子鱼：最好的食谱、好处和卡路里

Ukha 是一种鱼汤，被认为是最健康、最美味的菜肴，尤其适合那些不想增重的人。 同时，并不是每一种鱼都可以用来做鱼汤。

事实上，人们认为最美味的鱼汤来自梭鲈、鲈鱼或梭子鱼等掠食性鱼类。 自然地，用新鲜捕获的鱼在大自然中烹制的一切都比在公寓里烹制的菜肴美味得多。 然而，如果您努力尝试，那么自制的梭子鱼汤会非常美味。 最重要的是了解制作这道浓郁又健康的汤的一些技巧。

如何烹饪梭子鱼：特点

如何选择和准备鱼

如果您使用一些建议并选择合适的鱼，那么这道菜一定会变得美味又营养。 例如：

• 要准备这道菜，您只需要新鲜的鱼，最好是活的。 冷冻鱼汤不会有这么鲜亮的味道。
• 为了使耳朵更丰富，除了梭子鱼外，还需要添加鲶鱼，鲈鱼，小胸鱼或ruff等鱼类。 事实上，人们认为最丰富的肉汤是从皱褶中获得的。
• 煮鱼汤时，应以小鱼为宜，不要用大狗鱼煮鱼汤。 大梭子鱼可以增加泥泞的味道。
• 烹饪前，必须将鱼小心切开，去除内脏。 同时，应该用流水彻底清洗。
• 最好使用在准备好前 10-15 分钟加入汤中的小块。 耳朵在小火上煮熟。

耳朵煮在什么菜里比较好

陶锅被认为是准备大多数菜肴的理想菜肴。 但如果不存在，则可以在搪瓷盘中煮耳朵。

在一个音符上！ 烹调鱼汤的菜肴不应氧化，否则可能会导致这道佳肴失去味道。 在烹饪过程中，不建议用盖子盖住耳朵。

除了鱼，耳朵里还加了什么？

该产品的一些鉴赏家认为，除了水、土豆和洋葱外，耳朵中不应添加任何其他东西。 尽管如此，为了使味道饱和，应该在汤中添加更多的成分。

一些食谱要求在耳朵中加入各种谷物，如大米或小米、蔬菜、大蒜和香草，如欧芹或莳萝。 此外，月桂叶被添加到菜中。 所有这些使鱼汤成为一道美味佳肴，尤其是在大自然中。 此外，欧芹还能抚平鱼肉令人着迷的余味。

香料小贴士

主要任务是添加如此多的香料，以至于它们几乎感觉不到并且不会打扰鱼的香气。 通常会添加少许黑胡椒粒，使耳朵具有独特的风味。 另一个提示：鱼汤在准备之初就加了盐。

如何在家煮梭子鱼

经典食谱

需要准备以下组件：

• 1公斤梭子鱼；
• 洋葱——2个洋葱；
• 4 件事。 土豆;
• 一根胡萝卜；
• 黑胡椒粒——7颗豌豆；
• 欧芹根 – 2 根；
• 月桂叶– 4片叶子；
• 15克黄油；
• 50-70 毫升。 伏特加;
• 加盐调味；
• 还添加了蔬菜（欧芹、莳萝）来调味。

制备方法

1. 取 2,5-3 升水并煮沸，然后将土豆丁放入沸水中。 完整但去皮的球茎也被送到那里。
2. 胡萝卜和欧芹被切成小块，在洋葱之后发送，然后全部煮沸 10 分钟。
3. 将梭子鱼切成小块，然后也放入肉汤中。
4. 将香料加入鱼肉汤中，然后将汤煮 15 分钟。
5. 之后在耳朵里加入伏特加，会让耳朵有一种特殊的味道，去除泥土味。
6. 鱼汤中去掉了辣椒和月桂叶，取而代之的是黄油。
7. 与切碎的香草一起食用。 此外，您可以添加酸奶油或凝乳。

乌哈“天皇之后”

用鸡汤烹制的类似菜肴不仅在节日餐桌上看起来很棒，而且会变得非常美味。

您需要：

• 一只鸡；
• 汤用小鱼700-800克；
• 300-400克梭子鱼切块；
• 400-500克梭鲈，切块；
• 4块土豆；
• 1根胡萝卜;
• 1个洋葱；
• 小米150-200克；
• 1 艺术。 一勺黄油；
• 2个鸡蛋的蛋清；
• 盐调味
• 香草的味道。

准备技术

1. 肉汤是用整只鸡煮的，然后将鸡肉从肉汤中取出。
2. 将小鱼放入相同的肉汤中，再煮 10-15 分钟。 鱼必须事先清洗干净。
3. 捞出鱼，过滤肉汤。
4. 将梭子鱼和梭鲈鱼片放入鱼和鸡汤中。
5. 肉汤用小火慢炖，然后再次过滤肉汤，加入两个鸡蛋的搅打蛋白。
6. 之后，将小米倒入肉汤中煮沸。
7. 这里还加入土豆丁，煮至半熟。
8. 将洋葱和胡萝卜炸至金黄色，然后加入肉汤中。
9. 这道菜放在深碗里：蔬菜、鱼片放在碗里，然后浇上肉汤。
10. 供应“皇家”鱼汤和小麦馅饼。

卤水鱼头耳

很多时候，鱼头被用来做鱼汤。 此外，它不一定是梭子鱼头。 他们做的汤很浓，如果你在里面加生姜、藏红花或茴香，你会得到无与伦比的鱼汤味道。

准备以下成分：

• 2或3个梭子鱼头；
• 一根胡萝卜；
• 3块土豆；
• 一束莳萝；
• 一杯黄瓜（或番茄）盐水；
• 黑胡椒;
• 月桂叶;
• 盐调味。

如何做饭

1. 将鱼切好并洗净。 一定要去掉里面的东西。
2. 将鱼头放入盐水中煮沸。
3. 加入洋葱、月桂叶，不加盖，用小火慢炖 1 小时。
4. 过滤肉汤，然后加入切碎的蔬菜和调味料。 煮至熟，在最后阶段将切碎的莳萝加入耳朵中。
5. 从盘子中取出头部，将肉与骨头分开。 扔掉骨头，把肉放回汤里。

发生此类事件后，可以在餐桌上享用耳朵。

耳朵放在慢炖锅里

随着多功能电饭煲的出现，许多家庭主妇开始在其中烹制大部分菜肴。 它方便、简单且不会花费太多时间。

耳朵需要什么：

• 1公斤梭子鱼；
• 一根胡萝卜；
• 三个土豆；
• 2汤匙。 小米汤匙；
• 2个灯泡；
• 月桂叶;
• 黑胡椒;
• 绿化
• 盐调味。

准备技术

1. 切好，冲洗干净，切成梭子鱼片。 将多功能锅装满水，然后将梭子鱼块放入其中。 选择“蒸汽”模式，煮至沸点。
2. 打开慢炖锅，去除泡沫，加入洋葱和香料。 选择“炖”模式，用文火炖1小时。
3. 一小时后，将鱼从肉汤中取出，将肉与骨头分开。
4. 加入切丁的蔬菜，再以“炖”模式再煮一个小时。
5. 准备就绪前 15 分钟，将小米放入盘中，5 分钟前，加入鱼肉。
6. 之后，多功能电饭煲关闭，这道菜应该再浸泡 30 分钟。

派克耳朵有多大用处

Ukha 是一种容易被人体消化的膳食菜肴。 如果你把鱼煮得恰到好处，那么肉汤就会保留鱼中的所有营养。 鱼中含有以下微量元素：

• 碘;
• 铁;
• 硫;
• 锌;
• 氯;
• 氟;
• 磷;
• 钾；
• 钠;
• 钙;
• 钼;
• 钴。

此外，派克肉中含有多种有益维生素，如A、B、C、PP等。 尽管如此，耳朵还是补充了维生素和营养素，蔬菜。

所以，耳朵真是一道“御”菜，只能从中得到对人体有益的东西，更何况这道菜有多好吃。

狗鱼汤的热量

与大多数鱼一样，梭子鱼是一种低热量产品，因此可以得到营养学家的推荐。 这条鱼的 100 克肉仅含 90 大卡，而根据通常食谱准备的浓汤每 50 克产品含 100 大卡多一点。 因此，耳朵可以包含在任何人的日常饮食中，而不必担心体重增加。 但是对于已经超重的人来说，用鱼汤会非常有用，因为这会导致体重减轻。