营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 111大卡 | 1684大卡 | 6.6% | 5.9% | 1517克 |
| 蛋白质 | 5.96克 | 76克 | 7.8% | 7% | 1275克 |
| 脂肪 | 1.36克 | 56克 | 2.4% | 2.2% | 4118克 |
| 碳水化合物 | 15.29克 | 219克 | 7% | 6.3% | 1432克 |
| 膳食纤维 | 4.2克 | 20克 | 21% | 18.9% | 476克 |
| 水 | 71.8克 | 2273克 | 3.2% | 2.9% | 3166克 |
| 灰色 | 1.39克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素a，RAE | 2μg | 900微克 | 0.2% | 0.2% | 45000克 |
| β-胡萝卜素 | 0.03毫克 | 5毫克 | 0.6% | 0.5% | 是16667克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 141μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.35毫克 | 1.5毫克 | 23.3% | 21% | 429 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.166毫克 | 1.8毫克 | 9.2% | 8.3% | 1084克 |
| 维生素B4，胆碱 | 37.9毫克 | 500毫克 | 7.6% | 6.8% | 1319克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.63毫克 | 5毫克 | 12.6% | 11.4% | 794克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.053毫克 | 2毫克 | 2.7% | 2.4% | 3774克 |
| 维生素B9，叶酸 | 100μg | 400微克 | 25% | 22.5% | 400克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 28.1毫克 | 90毫克 | 31.2% | 28.1% | 320克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.32毫克 | 15毫克 | 2.1% | 1.9% | 4688克 |
| 维生素K，叶醌 | 19.8μg | 120微克 | 16.5% | 14.9% | 606克 |
| 维生素PP，没有 | 2.153毫克 | 20毫克 | 10.8% | 9.7% | 929克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 456毫克 | 2500毫克 | 18.2% | 16.4% | 548克 |
| 钙，钙 | 41毫克 | 1000毫克 | 4.1% | 3.7% | 2439克 |
| 镁，镁 | 40毫克 | 400毫克 | 10% | 9% | 1000克 |
| 钠钠 | 5毫克 | 1300毫克 | 0.4% | 0.4% | 26000克 |
| 硫S | 59.6毫克 | 1000毫克 | 6% | 5.4% | 1678克 |
| 磷P | 118毫克 | 800毫克 | 14.8% | 13.3% | 678克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 1.57毫克 | 18毫克 | 8.7% | 7.8% | 1146克 |
| 锰，锰 | 0.451毫克 | 2毫克 | 22.6% | 20.4% | 443克 |
| 铜，铜 | 105微克 | 1000微克 | 10.5% | 9.5% | 952克 |
| 硒 | 1.2μg | 55微克 | 2.2% | 2% | 4583克 |
| 锌，锌 | 0.82毫克 | 12毫克 | 6.8% | 6.1% | 1463克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.48克 | 最大100克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.365克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕榈 | 0.082克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.006克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.013克 | 最少16.8克 | 0.1% | 0.1% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.013克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.899克 | 从11.2-20.6克 | 8% | 7.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.86克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.039克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.039克 | 从0.9至3.7克 | 4.3% | 3.9% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.86克 | 从4.7至16.8克 | 18.3% | 16.5% |
能量值为111 kcal。
- 杯子= 153克（169.8大卡）
豌豆，未成熟，煮熟，不加盐 含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素B1 – 23,3％，维生素B5为12.6％，维生素B9 – 25％维生素C至31.2％，维生素K和16.5％，钾– 18,2％，磷– 14,8锰-22,6％– XNUMX％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分，可为人体提供能量和塑料化合物，以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，几种激素，血红蛋白的合成，并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损，从而抑制生长和细胞分裂，尤其是在快速增生的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ，营养不良，先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸，高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统，帮助人体吸收铁。 缺乏会导致牙龈松弛和牙龈出血，由于毛细血管通透性和脆性增加而导致鼻腔出血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原水平降低。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
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