腌鲱鱼既可以是一道极好的开胃菜，也可以是一道独立的菜肴。 以这种方式烹制的鱼，以原汁原味的辛辣味道和用过的香料的细腻香气，让家和宾客倍感愉悦。 为了让这道菜不会感到无聊，您可以每次都根据新食谱对其进行腌制。
如何制作鲱鱼腌料
韩式腌料
腌制 2 公斤新鲜鲱鱼片的原料： – 3 个洋葱； – 3 个大胡萝卜； – 100 毫升酱油； – 3 汤匙。 汤匙糖； – 3 汤匙。 一汤匙醋； – 300 毫升开水； – 100 毫升植物油； – 1 茶匙红黑胡椒粉； – 1 汤匙。 一勺盐。
把鲱鱼片切成小块，放在一个深碗里，最好是玻璃的。 在一个单独的碗里，混合腌料的所有成分，把洋葱和胡萝卜，切成半圈，在那里。 将腌料倒在鲱鱼上，搅拌，盖上盖子并冷藏。 3-4小时后，腌制的鲱鱼就可以上桌了。
酸甜腌鲱鱼
配料： – 500 克微盐鲱鱼； – 大洋葱头； – ½ 杯醋 3%； – ½ 茶匙芥末和姜籽； – 2 汤匙。 汤匙糖； – 1 汤匙。 辣根勺； – 2/3 茶匙盐； – 月桂叶。
将鲱鱼去内脏，去头尾，去皮，将鱼片与骨头分开。 在一个碗里，混合生姜、芥菜籽、洋葱、糖、盐、辣根和月桂叶。 在配料中加入醋并搅拌。 将鲱鱼片切成片，放入玻璃盘中，盖上腌料。 冷藏2天。
为防止鱼过咸，可以将去内脏的鲱鱼提前在冷水中浸泡2-3小时
配料： – 新鲜鲱鱼； – 醋 6%； - 洋葱; - 植物油; - 盐; – 五香粉和月桂叶； - 香菜。
鲱鱼去内脏，洗净，切成2-3厘米宽的块。 放在平底锅里，撒上盐。 搅拌并静置2小时。 然后在水下冲洗鱼，去除任何剩余的盐。 放回锅中，撒上洋葱圈，盖上醋，静置3小时。 在规定的时间后，沥干醋，将五香粉、切碎的欧芹和几片月桂叶放入鱼中。 搅拌并用植物油覆盖，使其覆盖所有鲱鱼。 让鱼浸泡 5 小时，然后上菜。
配料： – 微咸鲱鱼； – 1 汤匙。 一勺植物油； – 一瓣大蒜； – 莳萝蔬菜； – 1 茶匙伏特加； – 1/3 茶匙糖； – 1 个小辣椒； – 1 茶匙柠檬汁。
将鲱鱼去皮，在水中浸泡2小时。 然后去除它的皮肤并将鱼片与骨头分开。 把它切成小块。 倒入伏特加、糖、植物油、切碎的大蒜和辣椒的腌料，用柠檬汁磨碎。 撒上莳萝，冷藏 3 小时，然后上桌。