几个世纪前，香料的价值堪比黄金。 今天，它们可以在任何厨房中找到，这根本不会降低它们的价值。 每个优秀的家庭主妇都有她最喜欢的香料和经过验证的适合各种场合的组合。 我们为什么不尝试一些新的和意想不到的东西呢？ 我们将与 Kamis 品牌的专家一起寻找常见香料的不寻常应用。
孜然：从罗宋汤到茶
孜然是一种具有明显酸味和轻微燃烧色调的香料。 大多数情况下，我们会在面包、糕点和自制制剂中找到它。 同时，它有机地补充了猪肉、羊肉和家禽菜肴。 孜然与大蒜和黑胡椒相得益彰。 在这里加入橄榄油和柠檬汁——你会得到一种有趣的蔬菜沙拉酱。
喝普通的茶，你觉得无聊吗？ 用明亮的辛辣味让它活跃起来。 为此，将 5-6 粒干小茴香籽和 1-2 茶匙新鲜柠檬皮与红叶茶一起放入茶壶中。 用 90-95 °C 的热水填充混合物，5 分钟后，您将能够享受到不寻常的香气。 如果需要，在冲泡的茶中加入薄荷叶和酸橙。
孜然也用于罗宋汤和蘑菇汤。 为了更好地展示种子的味道，将它们在沸水中预蒸 15 分钟，将它们完全干燥并在烹饪结束前约 20 分钟将它们加入热菜中。
肉桂：一首东方歌曲
我们仅将肉桂视为甜点香料，并且最常用于家庭烘焙。 这是一个简单的烹饪生活窍门，可以帮助它变得更好。 将 1-2 茶匙肉桂粉在无油煎锅中干燥半分钟，与 200 克糖混合，加入少许香草，用于制作苹果夏洛特。 这种小小的触感会给它带来无与伦比的香气和甜辣的细微差别。
有经验的家庭主妇都知道肉桂是肉类菜肴的完美补充。 在羊肉或鸡肉的热番茄酱中加入一点这种香料——这是东方美食中最受欢迎的技巧。 而在东方，人们习惯在肉抓饭中加入肉桂以获得更微妙的风味。 请记住，在烹饪结束前 7-10 分钟内将肉桂放入热菜中，否则会产生令人不快的苦味。 不要害怕尝试，将少许肉桂倒入腌料中，用于自制蔬菜制品。 到了冬天，适当注入，他们将获得有趣的色调。
肉豆蔻：辛辣的魔法
对许多人来说，肉豆蔻也是一种纯粹的糖果香料。 然而，它的味道带有浓郁的辛辣味和苦乐参半的余味，具有更严重的潜力。
这种香料与鱼完美搭配，因此常用于腌制和腌制鲱鱼以及热熏鲭鱼。 肉豆蔻有助于更好地揭示奶油汤和奶油意大利面酱中的奶油味。 它也与蘑菇很好地相互作用。 尝试在切丝中加入肉豆蔻、馅饼的蘑菇馅和自制制剂——它们的味道会变得更深更有趣。 在热菜中，香料在烹饪后加入并给一些时间“成熟”。
用一杯真正的东方咖啡来款待咖啡爱好者。 为此，将一小撮肉豆蔻和肉桂 Kamis 放入带有新鲜磨碎的谷物的图尔库中。 用小火加热混合物一分钟，将过滤过的冷水倒在上面，煮三遍，使泡沫出现。
姜：一种酸味的和谐
花束中带有柑橘味的生姜以强烈的燃烧味为特色，顺利转变为天鹅绒般的辛辣回味。 没有这种香料，你无法想象圣诞姜饼，一种带有蜜饯和香橙热葡萄酒的蛋糕。
一个意想不到但非常成功的组合创造了干姜根和鸡蛋，尤其是油炸形式。 将 1 个苹果切成小块，撒上糖和一撮 Kamis 姜。 将 2 个打好的鸡蛋和酸奶油倒在苹果上，然后煎一个普通的煎蛋卷。
生姜给肉汤、鸡肉和鱼汤自制面条带来有趣的声音。 这里最重要的是不要弄错比例。 丰富的香料带来强烈的燃烧苦味。 从每 1 公斤肉或 1 升肉汤 1 克姜粉的计算出发。 如果您正在准备热菜，请在结束前约 20 分钟添加。 生姜在揉面的最后阶段放入面团中，在烹饪蜜饯或果酱时 - 在离火前几分钟。
姜黄：阳光明媚的亮点
对于许多家庭主妇来说，姜黄主要是一种天然染料，可为菜肴带来彩虹色。 同时，微妙的辛辣味道和淡淡的涩味在许多菜肴中都很有效。
如果您在面糊中煎炸肉或鱼，请在面粉中加入少许姜黄。 然后酥脆的外皮会呈现出诱人的金黄色调和诱人的香气。 这是一个有趣的小吃点子。 将 1 汤匙奇亚籽和橄榄油、0.5 茶匙盐和姜黄 Kamis、1 茶匙辣椒和 2 茶匙迷迭香混合。 将此调料倒在 400 克腰果上，然后在 20 °C 的烤箱中干燥 140 分钟。 不要忘记将坚果混合一次。 您可以将它们作为健康零食随身携带，也可以将它们添加到热肉菜肴中。
姜黄在印度菜中尤其受人尊敬。 没有它，没有易碎米的参与就没有任何变化。 如果您将姜黄、大蒜、小茴香和小檗添加到经典的肉饭中，您将得到一道令人惊叹的菜肴，您可以自豪地将其放在节日餐桌上。
康乃馨：脆弱的力量
丁香具有强烈的辛辣香气和浓郁的燃烧味，使许多人担心会破坏菜肴。 而完全是徒劳的。 最主要的是要以适中的比例添加它。
这种香料通常放在腌泡汁中用于家庭准备。 对于体积为 10 升的蔬菜卷和蜜饯，3-4 克丁香就足够了。 如果您要腌制蘑菇，那么 1 公斤产品需要 2-10 克香料。 在腌泡汁中，丁香在开始时与其他成分一起加入，在蜜饯和果酱中 - 结束前 5 分钟。
想要匆忙做出美味的点心吗？ 用叉子将 200 克罐装金枪鱼捣碎，加入 2 个煮熟的鸡蛋泥、2 汤匙天然酸奶、少许盐、丁香和柠檬皮。 在搅拌机中将原料切碎。 将肉酱与薄皮塔饼面包或香脆的意式烤面包一起食用。
最后，还有一个烹饪生活窍门。 如果冰箱里的芥末用完了，在罐子里倒1-2茶匙白葡萄酒，把磨碎的丁香放在刀尖上搅拌。 芥末将获得失去的香气和富有表现力的辛辣味。
我们希望您在我们的评论中发现了有趣的建议，并会在第一时间在实践中尝试它们。 为达到最大效果，请使用 Kamis 香料。 该品牌系列仅包括最高品质的天然香料。 每款酒都保留了浓郁、精致的花香和独特的多面风味，细微之处尽在其中。 在日常菜单中正确应用它们，您会给平常的菜肴带来新的不寻常的声音。