猪肉和新鲜白菜的成分培尔米尼
| 饺子饺子 | 450.0（克） |
| 猪肉，1 类 | 325.0（克） |
| 白菜 | 176.0（克） |
| 洋葱 | 50.0（克） |
| 食盐 | 9.0（克） |
| 黑胡椒粉 | 0.3（克） |
| 水 | 50.0（克） |
| 混杂 | 20.0（克） |
制备方法
如果新鲜的白菜很苦，应在与猪肉混合之前将其去白。 对于碎肉，请在绞肉机中将猪排肉和洋葱切碎，加入盐，糖，胡椒粉和冷水，然后将所有东西充分混合。 对于猪肉和新鲜卷心菜的饺子，切碎的白菜丝的猪肉，盐，胡椒粉，水和洋葱一起加入。 将完成的面团卷成1,5至2毫米厚的层。 5厘米厘米宽的轧制层边缘涂有鸡蛋。 在涂满油脂的条带中间，将重7-8克的切碎的肉丸排成一排，彼此之间的距离为3-4厘米。 然后，将涂油脂的面团条的边缘提起。 他们用肉包住碎肉，然后用特殊的装置或带有尖角和钝边（用于夹紧）的模具将饺子切掉。 一件的重量应为12-13克。 剩下的没有碎肉的面团屑用于重新轧制。 将模制的饺子在撒有面粉的木托盘上排成一排，并在烹饪前在低于0°C的温度下存储。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 268.5千卡 | 1684千卡 | 15.9% | 5.9% | 627克 |
| 蛋白质 | 10.2克 | 76克 | 13.4% | 5% | 745克 |
| 脂肪 | 12.9克 | 56克 | 23% | 8.6% | 434克 |
| 碳水化合物 | 29.7克 | 219克 | 13.6% | 5.1% | 737克 |
| 有机酸 | 64.2克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 2.2克 | 20克 | 11% | 4.1% | 909克 |
| 水 | 51克 | 2273克 | 2.2% | 0.8% | 4457克 |
| 灰色 | 0.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 20μg | 900μg | 2.2% | 0.8% | 4500克 |
| 视黄醇 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 20% | 7.4% | 500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 2.1% | 1800克 |
| 维生素B4，胆碱 | 57.6毫克 | 500毫克 | 11.5% | 4.3% | 868克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.4毫克 | 5毫克 | 8% | 3% | 1250克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 3.7% | 1000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 14.7μg | 400μg | 3.7% | 1.4% | 2721克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.06μg | 3μg | 2% | 0.7% | 5000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 9.7毫克 | 90毫克 | 10.8% | 4% | 928克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.08μg | 10μg | 0.8% | 0.3% | 12500克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.1毫克 | 15毫克 | 7.3% | 2.7% | 1364克 |
| 维生素H，生物素 | 1.7μg | 50μg | 3.4% | 1.3% | 2941克 |
| 维生素PP，无 | 3.2932毫克 | 20毫克 | 16.5% | 6.1% | 607克 |
| 烟酸 | 1.6毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 226.4毫克 | 2500毫克 | 9.1% | 3.4% | 1104克 |
| 钙，钙 | 29.9毫克 | 1000毫克 | 3% | 1.1% | 3344克 |
| 硅，硅 | 1.5毫克 | 30毫克 | 5% | 1.9% | 2000克 |
| 镁，镁 | 19.3毫克 | 400毫克 | 4.8% | 1.8% | 2073克 |
| 钠钠 | 41.2毫克 | 1300毫克 | 3.2% | 1.2% | 3155克 |
| 硫S | 130毫克 | 1000毫克 | 13% | 4.8% | 769克 |
| 磷P | 111.4毫克 | 800毫克 | 13.9% | 5.2% | 718克 |
| 氯，氯 | 1030.4毫克 | 2300毫克 | 44.8% | 16.7% | 223克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 536.5μg | ~ | |||
| 玻尔 | 64.5μg | ~ | |||
| 钒V | 34.4μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.4毫克 | 18毫克 | 7.8% | 2.9% | 1286克 |
| 碘我 | 4.6μg | 150μg | 3.1% | 1.2% | 3261克 |
| 钴 | 5.1μg | 10μg | 51% | 19% | 196克 |
| 锰，锰 | 0.2793毫克 | 2毫克 | 14% | 5.2% | 716克 |
| 铜，铜 | 102.9μg | 1000μg | 10.3% | 3.8% | 972克 |
| 钼，钼。 | 13.7μg | 70μg | 19.6% | 7.3% | 511克 |
| 镍镍 | 8.6μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 14.1μg | ~ | |||
| ，Rb | 22.2μg | ~ | |||
| 硒 | 2.3μg | 55μg | 4.2% | 1.6% | 2391克 |
| 泰坦，你 | 4.2μg | ~ | |||
| 氟F | 39.9μg | 4000μg | 1% | 0.4% | 10025克 |
| 铬，铬 | 7.1μg | 50μg | 14.2% | 5.3% | 704克 |
| 锌，锌 | 1.2369毫克 | 12毫克 | 10.3% | 3.8% | 970克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 25.9克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 32.7毫克 | 最大300毫克 |
能量值为268,5 kcal。
猪肉和新鲜白菜饺子 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 20％，胆碱– 11,5％，维生素PP – 16,5％，磷– 13,9％，氯– 44,8％，钴– 51％，锰– 14％，钼– 19,6％，铬– 14,2％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
食谱成分佩尔梅尼配猪肉和新鲜白菜的热量和化学成分每100克
- 142千卡
- 28千卡
- 41千卡
- 0千卡
- 255千卡
- 0千卡
- 157千卡
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