至于运动员的素食营养，首先我必须说，在15年里它已经成为我的一种生活方式，我不再关注它。 不过，我不会那么傲慢，因为吃什么很重要，至少在开始的时候。
如果您是学生，您的选择将主要取决于您所在机构的自助餐厅是否有素食选择。 如果没有，请与餐厅负责人交谈，让他们加入菜单。 现在很多大学都致力于健康饮食，所以同意应该不是很难。
完整饮食最重要的是多样性。 基本上，我尝试吃各种各样的食物来获得我需要的一切。 就个人而言，我真的很喜欢发现一些不寻常的东西。 我喜欢在亚洲杂货店购物，因为你肯定能在那里找到健康的东西，而且通常比大商店便宜很多。
我吃了很多绿叶蔬菜，只吃深绿色蔬菜，生的、蒸的或烤的。 这是我饮食的基础。 这是一种有益健康的蛋白质——只是不含胆固醇和其他动物源性物质，它会去除体内一些有价值的微量元素和营养素（例如钙，它对力量训练非常重要）。 要补充钙质，可以吃绿色蔬菜以及大豆、豆腐或芝麻。 不要期望从乳制品中获取。 它是钙质最差的来源，因为牛奶蛋白对人体而言酸性太强。 酸性蛋白质迫使肾脏不仅从牛奶中，而且从我们的骨骼中排出钙。 摄入足够的钙是骨骼修复的关键，就像剧烈运动后肌肉组织摄入蛋白质一样。 相信我，当我的团队为生存竞赛做准备并每天 24 小时不间断地训练（跑 30 英里，骑自行车 100 英里，再骑皮划艇 20 英里）时，我们总是以闪电般的速度恢复。 速度，因为素食主义是对人体最好的饮食。
担心缺乏蛋白质是一个神话。 它基于科学家为肉类和奶制品行业所做的模拟。 哈里是对的——豆腐、豆类、扁豆，甚至蔬菜中都含有大量蛋白质。 永远记住这一点——如果不是脂肪或碳水化合物，那就是蛋白质。 所以多吃蔬菜，它们富含碳水化合物和蛋白质。 而且它们不会像高胆固醇的动物性食物那样让您慢下来。
我从非常不同的角度看待这一切。 当涉及到身体和训练方案时，重要的不仅要考虑食物的含量（蛋白质含量等），还要考虑它在里面对你的影响。 问题是，肉已经死了，我不是想吓唬你。 死的食物，即肉，会引起强酸反应，因为动物死后立即开始分解。 微生物破坏组织结构，并被腐烂产物酸化。 当你让自己吃一些酸性食物时，就像告诉你的身体它正在分解，这会给训练期间正在测试耐力的肌肉发出错误的信号。 相反，活食会在消化过程中引起碱性反应——这会提高效率、补充能量、治愈等。碱性食物可以帮助您在剧烈运动期间和之后更快地恢复健康，并对您的身体产生更多有益影响。 活生生的食物——比如一份菠菜叶蔬菜沙拉、一块酱油豆腐和用芝麻油调味的蔬菜——比一大块牛排更健康。 在你的菜单上加入碱性食物会让你在体育活动中更有弹性，帮助你更快地恢复肌肉，并延长青春——也就是说，你可以更快地达到高运动水平并保持更长时间。
我现在 33 岁，比以往任何时候都更快、更强壮、更有弹性。 我也打了 10 年橄榄球。 成为素食主义者对我从比赛中受伤和骨折中恢复过来有很大帮助。
正如我之前所说，营养中最重要的是多样性！ 如果很难买到新鲜的水果和蔬菜，可以买熟的。 我吃了很多豆类罐头、豆类和鹰嘴豆。 它们也可以添加到沙拉中。 此外，新鲜的活（碱性）食物——水果、蔬菜、坚果、种子、豆类和谷物——有助于保持健康，而不是死的（酸性）、重的和加工的食物，如肉类、奶酪、加糖的糖果等.d.
我认为每个人都需要自己进行实验，并根据口味偏好、经济能力和产品可用性找出菜单的组成部分。 就这样吧。 没有秘密。 饮食多样化，别担心——我不服用维生素，因为我不需要它们。 它们存在于所有蔬菜和水果中。
资料来源：www.vita.org