洋葱有很多种，每一种都适合做一道菜——不管是汤还是沙拉。 某些类型的洋葱焦糖更好，而其他类型的洋葱在生时会带出它们的味道。 选择弓似乎是一项简单的任务，但有一些细微差别需要注意，我们将告诉您。
洋葱分为两类——干洋葱和绿洋葱。 在这两种洋葱中，您还可以找到许多品种。 对于烹饪，您需要选择合适的洋葱品种。
干洋葱是众所周知的——这些是白洋葱、黄洋葱、红洋葱。 这些品种非常受欢迎，并且总是在商店和市场上出售。 他们在上菜前不需要冷藏。
大葱或青葱有长长的绿色茎。 上菜前需要冷藏。
如何选择洋葱？
选择触感坚硬的洋葱。 软球茎内部更容易腐烂。
不要购买有斑点的灯泡。
与其他蔬菜和水果一样，您需要确保没有异味或难闻的气味。
哪种洋葱最适合烹饪？
黄洋葱和白洋葱是日常烹饪中使用的两个主要品种。 它们非常适合做汤和炖菜。
甜洋葱非常适合需要焦糖化（即用糖浆油炸）的食谱。 这些品种中的糖含量使它们在烘烤时呈棕色。 正是这种洋葱非常适合制作著名的法式洋葱汤。
红洋葱最好生吃，它们非常适合做沙拉，并赋予它们美丽的颜色。
青葱用于制作精致的酱汁和汤。 它有层状结构，里面的肉通常是紫色的。