在多不饱和脂肪中，Omega 3可能对身体最有益。 我们的营养学家奥列格·弗拉基米罗夫（Oleg Vladimirov）告诉我们为什么会这样。
欧米茄3是11种多不饱和脂肪酸的混合物，主要成分是亚麻酸，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。 早在 3 世纪 XNUMX 年代，科学家们就发现 Omega-XNUMX 是生长和正常发育所必需的，不久之后，对格陵兰土著居民的研究证实，爱斯基摩人，或者他们自称的因纽特人，没有心血管疾病和动脉粥样硬化，血压和脉搏稳定，正是因为他们的饮食几乎完全由脂肪鱼组成。
迄今为止，已证明Omega 3通过降低过多的血液粘度，降低发生心血管疾病的风险，增加激素和抗炎性前列腺素的合成，促进新陈代谢并防止体内脂肪的沉积，是对于大脑，眼睛和神经的正常发育和功能也是必需的。 对于我们的大脑健康而言，这一类脂肪特别重要，因为它本身包含60％的脂肪，而这些百分比中的大部分仅为欧米茄3。当食物中的脂肪含量不足时，它们会被其他脂肪替代，例如结果，脑细胞的功能变得困难，结果，我们的思维变得模糊，记忆力受损。 专家建议增加饮食中的Omega 3含量，以纠正压力，焦虑和沮丧。
Omega 3 的最佳来源是海产品，例如脂肪和半脂肪鱼、甲壳类动物。 请记住，如果它们是在北部海域的自然条件下捕获而不是在农场种植的，它们可能是很好的来源。 不要忘记海鲜和海鱼中的大量汞。 所以，日本人认为，如果你在几个月内只吃你最喜欢的金枪鱼，那么你将能够在几十年内完全清除体内在此期间获得的汞。 通常的建议是每周吃鱼和海鲜XNUMX-XNUMX次，对于上述健康问题，最多吃XNUMX次。 最好吃新鲜的鱼，但油浸鱼罐头有很多好处。
欧米茄 3 的其他来源是亚麻籽、芝麻和油、菜籽油、坚果、豆腐和绿叶蔬菜。 芝麻中含有大量易消化的钙质。 亚麻籽很好地磨碎，因为这样身体才能获得有用的纤维。 亚麻籽油只有在冷榨时才有用——作为冷盘的调味品，因为加热时会在其中形成有毒物质（储存在光线下也会发生这种情况）。
为了获得必需量的欧米茄 3，成年人每天需要吃大约 70 克鲑鱼，或一茶匙新鲜磨碎的亚麻籽，或最多 100 颗未烤坚果，或 XNUMX 克鱼罐头。