发芽鹰嘴豆的营养价值

发芽的鹰嘴豆，也称为鹰嘴豆，是一种营养丰富的汤、沙拉和小吃配料。 它具有淡淡的清新香气，带有轻微的泥土回味。 为了使鹰嘴豆发芽，将它们浸泡在水中 24 小时就足够了，然后将它们放在阳光充足的表面上 3-4 天。 碳水化合物和纤维 发芽的鹰嘴豆是碳水化合物和纤维的极好来源，两者都能提供持久的饱腹感。 一份含有约 24 克碳水化合物和 3 克纤维。 纤维（纤维）对消化道的健康极为有益，促进心脏健康，防止便秘。 蛋白质和脂肪 发芽羊肉豌豆的主要好处是蛋白质含量高，脂肪含量低。 这使其成为素食者和健康饮食者的理想肉类替代品。 一份从建议的每日 10 克摄入量中提供 50 克蛋白质。 一份含有 4 克脂肪。  维生素和矿物质 发芽的鹰嘴豆还富含维生素和矿物质。 一份为您提供 105 毫克钙、115 毫克镁、366 毫克磷、875 毫克钾、557 毫克叶酸和 67 国际单位的维生素 A。烹饪鹰嘴豆会将一些营养物质浸入水中，从而降低产品的营养价值。 为了最大限度地保留营养，建议生吃或蒸过发芽的鹰嘴豆。 一份相当于约 100 克。