营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 72千卡 | 1684千卡 | 4.3% | 6% | 2339克 |
| 蛋白质 | 12.39克 | 76克 | 16.3% | 22.6% | 613克 |
| 脂肪 | 1.02克 | 56克 | 1.8% | 2.5% | 5490克 |
| 碳水化合物 | 2.72克 | 219克 | 1.2% | 1.7% | 8051克 |
| 水 | 82.48克 | 2273克 | 3.6% | 5% | 2756克 |
| 灰色 | 1.39克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 11μg | 900μg | 1.2% | 1.7% | 8182克 |
| 视黄醇 | 0.011毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.003毫克 | 5毫克 | 0.1% | 0.1% | 166667克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.021毫克 | 1.5毫克 | 1.4% | 1.9% | 7143克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.165毫克 | 1.8毫克 | 9.2% | 12.8% | 1091克 |
| 维生素B4，胆碱 | 17.5毫克 | 500毫克 | 3.5% | 4.9% | 2857克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.215毫克 | 5毫克 | 4.3% | 6% | 2326克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.068毫克 | 2毫克 | 3.4% | 4.7% | 2941克 |
| 维生素B9，叶酸 | 12μg | 400μg | 3% | 4.2% | 3333克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.63μg | 3μg | 21% | 29.2% | 476克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.01毫克 | 15毫克 | 0.1% | 0.1% | 150000克 |
| 维生素K，叶醌 | 0.1μg | 120μg | 0.1% | 0.1% | 120000克 |
| 维生素PP，无 | 0.128毫克 | 20毫克 | 0.6% | 0.8% | 15625克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 86毫克 | 2500毫克 | 3.4% | 4.7% | 2907克 |
| 钙，钙 | 61毫克 | 1000毫克 | 6.1% | 8.5% | 1639克 |
| 镁，镁 | 5毫克 | 400毫克 | 1.3% | 1.8% | 8000克 |
| 钠钠 | 406毫克 | 1300毫克 | 31.2% | 43.3% | 320克 |
| 硫S | 123.9毫克 | 1000毫克 | 12.4% | 17.2% | 807克 |
| 磷P | 134毫克 | 800毫克 | 16.8% | 23.3% | 597克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.14毫克 | 18毫克 | 0.8% | 1.1% | 12857克 |
| 锰，锰 | 0.003毫克 | 2毫克 | 0.2% | 0.3% | 66667克 |
| 铜，铜 | 28μg | 1000μg | 2.8% | 3.9% | 3571克 |
| 硒 | 9μg | 55μg | 16.4% | 22.8% | 611克 |
| 氟F | 31.6μg | 4000μg | 0.8% | 1.1% | 12658克 |
| 锌，锌 | 0.38毫克 | 12毫克 | 3.2% | 4.4% | 3158克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.72克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.565克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.767克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.412克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.728克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.274克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.002克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.373克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.55克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.138克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.668克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.643克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.839克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.27克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.684克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.435克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.695克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.66克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.115克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 4毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.645克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油腻 | 0.033克 | ~ | |||
| 6：0尼龙 | 0.007克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.008克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 0.019克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.016克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.107克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.308克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.116克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.291克 | 最小16.8г | 1.7% | 2.4% | |
| 16：1棕榈油 | 0.036克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.239克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.031克 | 从11.2到20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.022克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.009克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.009克 | 从0.9到3.7 | 1% | 1.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.022克 | 从4.7到16.8 | 0.5% | 0.7% |
能量值为72 kcal。
- 4盎司= 113克（81.4 kCal）
- 杯子（未包装）= 226克（162.7 kCal）
潮湿的干酪1％脂肪 富含维生素和矿物质，例如：维生素B12 – 21％，磷– 16,8％，硒– 16,4％
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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