芥末是用芥菜籽制成的。 营养师称它为低热量的膳食补充剂，因为一勺只有18卡路里，比蛋黄酱少好几倍。
在芥末的生产中，使用月桂叶、酒醋、胡椒和多香果等香料来增强其特有的味道。 然而，芳香和饮食价值只是其美妙特性的一小部分。 为什么我们不应该拒绝自己芥末？
维持健康功能的维生素
我们中很少有人没有注意到疲劳或对压力的敏感性，这可能表明缺乏 B 族维生素。 它们对于免疫系统和神经系统的有效运作是必需的。 维生素 B2 为眼睛的晶状体提供氧气，直接影响视力质量，防止炎症和糖尿病的发展，而维生素 B1 支持我们的情绪和注意力，防止烦躁或嗜睡。 多亏了维生素 B3，才有可能使胆固醇正常化。 维生素 B6 负责肌肉收缩的正确性、心脏功能和压力优化。 维生素 E 是一种有价值的抗氧化剂，可以防止身体过早衰老、心脏病或动脉粥样硬化。 所有列出的维生素都将补充芥末。
矿物质的来源
芥末含有有益于新陈代谢和免疫力的矿物质混合物。 芥末含有铁、硒、铜、钙、镁和锌。
对消化系统有益
与维生素 E 一样，苦芥子碱具有抗自由基的作用。 它是一种次级代谢产物，可减轻消化问题或风湿病的严重程度。 它支持胆汁的分泌，因此不仅肝脏更有效地工作，而且胃和胰腺也能更有效地工作。 芥末中的硫可以帮助接触过有害物质或服用药物的康复者身体排毒。
如何挑选芥末？
芥末酱非常适合搭配。 打开后，直到水开始在其表面积聚为止，都可以食用。 我们可以选择多种类型，除了味道之外，它们在生产中使用的液体也不同（第戎芥末用酒代替醋）。
俄罗斯芥末是一种辛辣的芥末。 配重是餐桌芥末，与香醋酱、沙拉和肉类搭配得很好。 第戎芥末被认为是法国美食的经典，而Sarepska则是波兰的佼佼者，两者都以辣味为特点。 Kremska 芥末的特点是带有甜味，它由精细研磨的谷物制成。 另一方面，熟食非常精致。