松茸 (Tricholoma matsutake) 照片和说明

松茸（松茸）

• 恶心口蘑;
• 令人作呕的军械库；
• 蜜环菌松茸。

松茸 (Tricholoma matsutake) 是属于松茸属的真菌。

真菌的外部描述

松茸（Tricholoma matsutake）有一个子实体，有盖和茎。 它的肉是白色的，具有令人愉悦的辛辣香气，类似于肉桂的气味。 菌盖呈棕色，在成熟和过熟的蘑菇中，它的表面裂缝和白色的蘑菇果肉从这些裂缝中窥视。 从直径上看，这种蘑菇的菌盖相当大，呈圆凸状，上面清晰可见一个宽大的结节。 瓶盖表面干燥，最初呈灰白色或褐色，光滑。 后来，纤维鳞片出现在它上面。 蘑菇帽的边缘稍微向上卷起； 纤维和残留的面纱经常可见。

子实体的处女膜呈层状。 这些盘子的特点是奶油色或白色，在受到强烈压力或损坏时会变成棕色。 蘑菇果肉非常厚实，散发出梨肉桂的香气，口感柔软，回味苦涩。

蘑菇腿很粗很密，它的长度可以从9到25厘米，厚度为1.5-3厘米。 它以俱乐部的形式扩展到基地。 相反，有时它会变窄。 其特征是灰白色和不均匀的棕色纤维环。 上面有明显的粉状涂层，蘑菇腿的下部覆盖着胡桃棕色的纤维鳞片。

腿的特点是深棕色和大长度。 很难把它从地下挖出来。

生境和结果期

松茸蘑菇，其名称从日语翻译为松茸，主要生长在亚洲、中国和日本、北美和北欧。 它生长在树脚附近，经常躲在落叶下。 松茸蘑菇的一个特征是它与生长在某些地区的强大树木的根部共生。 因此，例如，在北美，真菌与松树或冷杉共生，而在日本，与红松共生。 喜欢在贫瘠干燥的土壤上生长，形成环状菌落。 有趣的是，随着这种蘑菇的成熟，菌丝体下的土壤由于某种原因变成了白色。 如果土壤的肥力突然增加，这样的环境就变得不适合松茸（Tricholoma matsutake）的进一步生长。 如果掉落的树枝和老叶的数量增加，通常会发生这种情况。

松茸的结果期从九月开始，一直持续到十月。在联邦境内，这种真菌在南乌拉尔、乌拉尔、远东和滨海边疆区、西伯利亚东部和南部地区很常见。

松茸 (Tricholoma matsutake) 是橡树和松树的菌根物种，在橡树松树和松树林中发现。 真菌的子实体仅在群体中发现。

可食用性

松茸蘑菇 (Tricholoma matsutake) 是可食用的，您可以以任何形式使用它，无论是生的还是水煮的、炖的或油炸的。 蘑菇的特点是适口性好，有时会腌制或腌制，但更多时候是新鲜食用。 可以晒干。 子实体的果肉富有弹性，味道独特，香气也很独特（松茸闻起来像树脂）。 它受到美食家的高度评价。 松茸可以晒干。

相似的物种，不同的特征

1999 年，来自瑞典的科学家 Danell 和 Bergius 进行了一项研究，可以准确地确定瑞典蘑菇 Tricholoma nauseosum（以前被认为与日本松茸相似的物种）实际上是同一种蘑菇。 比较 DNA 的官方结果显着增加了这种蘑菇品种从斯堪的纳维亚半岛出口到日本的数量。 对产品的这种需求的主要原因是其美味的味道和令人愉悦的蘑菇香气。