真姬菇 (Lyophyllum shimeji)
- 科：担子菌门（Basidiomycetes）
- 细分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 类别： 伞菌纲（Agaricomycetes）
- 亚纲：伞菌科（Agaricomycetes）
- 顺序： 伞菌目（伞菌或层状）
- 科：Lyophyllaceae (Lyophyllic)
- 属：Lyophyllum (Lyophyllum)
- 类型： Liophyllum shimeji (Liophyllum simedzi)
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- 石眼口蘑
- 石梅
直到最近，人们还认为 Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) 仅分布在日本松林和远东部分地区的有限区域。 同时，还有一个单独的物种，Lyophyllum fumosum (L. smoky gray)，与森林，尤其是针叶树有关，一些资料甚至将其描述为与松树或云杉一起形成菌根，外观与 L.decastes 和 L.decastes 非常相似.shimeji。 最近的分子水平研究表明，不存在这样的单一物种，所有分类为 L.fumosum 的发现要么是 L.decastes 标本（更常见），要么是 L.shimeji（Lyophyllum shimeji）（不太常见，在松树林中）。 因此，截至今天（2018 年），L.fumosum 物种已被废除，并被认为是 L.decastes 的同义词，显着扩大了后者的栖息地，几乎扩展到“任何地方”。 好吧，事实证明，L.shimeji 不仅生长在日本和远东，而且广泛分布在从斯堪的纳维亚半岛到日本的整个北方地区，并且在某些地方，在温带气候区的松树林中发现. 它与 L. decastes 的不同之处仅在于具有较粗腿的较大子实体，以小聚集体或单独生长，附着于干燥的松树林，以及在分子水平上。
帽子：4 - 7 厘米。 在青年时期，凸出，具有明显的折叠边缘。 随着年龄的增长，它会变平，变得略微凸出或几乎是匍匐，在帽的中心几乎总是有一个明显的宽低结节。 帽子的皮肤略带哑光，光滑。 配色方案为灰色和棕色调，从浅灰棕色到脏灰色，可能会出现黄灰色调。 在瓶盖上，深色的吸水斑和放射状条纹通常清晰可见，有时可能有“网状”形式的小疏水图案。
板块：频繁，狭窄。 松散或稍长。 幼体呈白色，后来变暗为米色或灰色。
腿：高 3 – 5 厘米，直径可达 XNUMX 厘米，圆柱形。 白色或浅灰色。 表面光滑，摸起来可能是丝滑的或纤维状的。 在蘑菇形成的生长物中，腿彼此牢固地连接在一起。
戒指、面纱、沃尔沃：缺席。
果肉：致密，白色，茎部略带灰色，有弹性。 在切割和休息时不会改变颜色。
气味和味道：令人愉快，略带坚果味。
孢子粉：白色。
孢子：圆形至宽椭圆形。 光滑、无色、透明或有细粒细胞内内容物，略带淀粉样蛋白。 尺寸分布较大，5.2 – 7.4 x 5.0 – 6.5 µm。
生长在土壤、枯枝落叶上，喜欢干燥的松树林。
活跃的结果发生在八月至九月。
Lyophyllum shimeji 以小簇和群的形式生长，很少单独生长。
分布于从日本群岛到斯堪的纳维亚半岛的整个欧亚大陆。
蘑菇可以食用。 在日本，Lyophyllum shimeji，在那里被称为 Hon-shimeji，被认为是一种美味的蘑菇。
拥挤的 Lyophyllum (Lyophyllum decastes) 也成簇生长，但这些簇由数量多得多的子实体组成。 喜欢落叶林。 结果期为XNUMX月至XNUMX月。
Elm lyophyllum（榆树牡蛎蘑菇，Hypsizygus ulmarius）也被认为在外观上非常相似，因为在帽盖上存在圆形斑点。 平菇的子实体具有更细长的茎，菌盖的颜色通常比 Lyophyllum shimeji 浅。 但是，如果您注意环境，这些外部差异并不是那么根本。 平菇不生长在土壤上，它只生长在落叶树的枯木上：树桩和浸在土壤中的木头残骸上。
物种名称 Shimeji 来自日本物种名称 Hon-shimeji 或 Hon-shimejitake。 但事实上，在日本，以“Simeji”的名义，你不仅可以找到在售的Lyophyllum shimeji，还可以找到例如在那里积极种植的另一种lyophyllum，榆树。
照片：维亚切斯拉夫