营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 116大卡 | 1684大卡 | 6.9% | 5.9% | 1452克 |
| 蛋白质 | 15.57克 | 76克 | 20.5% | 17.7% | 488克 |
| 脂肪 | 2.92克 | 56克 | 5.2% | 4.5% | 1918 |
| 碳水化合物 | 6.49克 | 219克 | 3% | 2.6% | 3374克 |
| 膳食纤维 | 2.8克 | 20克 | 14% | 12.1% | 714克 |
| 水 | 71.08克 | 2273克 | 3.1% | 2.7% | 3198克 |
| 灰色 | 1.14克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.134毫克 | 1.5毫克 | 8.9% | 7.7% | 1119克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.053毫克 | 1.8毫克 | 2.9% | 2.5% | 3396克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.188毫克 | 5毫克 | 3.8% | 3.3% | 2660克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.009毫克 | 2毫克 | 0.5% | 0.4% | 22222克 |
| 维生素B9，叶酸 | 59μg | 400微克 | 14.8% | 12.8% | 678克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 1.1毫克 | 90毫克 | 1.2% | 1% | 8182克 |
| 维生素PP，没有 | 0.495毫克 | 20毫克 | 2.5% | 2.2% | 4040克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 245毫克 | 2500毫克 | 9.8% | 8.4% | 1020克 |
| 钙，钙 | 51毫克 | 1000毫克 | 5.1% | 4.4% | 1961 |
| 镁，镁 | 54毫克 | 400毫克 | 13.5% | 11.6% | 741克 |
| 钠钠 | 240毫克 | 1300毫克 | 18.5% | 15.9% | 542克 |
| 硫S | 155.7毫克 | 1000毫克 | 15.6% | 13.4% | 642克 |
| 磷P | 128毫克 | 800毫克 | 16% | 13.8% | 625克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 1.2毫克 | 18毫克 | 6.7% | 5.8% | 1500克 |
| 锰，锰 | 0.676毫克 | 2毫克 | 33.8% | 29.1% | 296克 |
| 铜，铜 | 231μg | 1000微克 | 23.1% | 19.9% | 433克 |
| 硒 | 2.6μg | 55微克 | 4.7% | 4.1% | 2115克 |
| 锌，锌 | 1.38毫克 | 12毫克 | 11.5% | 9.9% | 870克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.669克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.65克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.443克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.695克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.181克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.832克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.11克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.573克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.125克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.618克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.558克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.669克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.663克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.739克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.635克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.805克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.585克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.192克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.346克 | 最大18.7克 | |||
| 12：0月桂酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.004克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.222克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.095克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 1.18克 | 最少16.8克 | 7% | 6% | |
| 16：1棕榈油 | 0.01克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.065克 | ~ | |||
| 20：1 d牛（omega-9） | 0.076克 | ~ | |||
| 22：1 Erucic（omega-9） | 0.028克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.73克 | 从11.2-20.6克 | 6.5% | 5.6% | |
| 18：2亚油酸 | 0.597克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.134克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.134克 | 从0.9至3.7克 | 14.9% | 12.8% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.597克 | 从4.7至16.8克 | 12.7% | 10.9% |
能量值为116 kcal。
- 杯子= 166克（192.6大卡）
羽扇豆（鲍勃狼），成熟的种子，煮熟，加盐 富含维生素和矿物质，例如维生素B9 – 14,8％，镁– 13,5％，磷– 16％，锰– 33,8％，铜– 23,1％，锌– 11,5％
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损，从而抑制生长和细胞分裂，尤其是在快速增生的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ，营养不良，先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸，高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成，核酸，对膜具有稳定作用，对于维持钙，钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 锌 它包含在300多种酶中，涉及碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及几种基因表达的调控。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍，胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌有能力破坏铜的吸收，从而促进贫血的发展。
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