匈牙利泡芙芝士蛋糕：视频食谱

要准备著名的“钱包”，您需要以下材料来制作膨化酵母面团： – 340 克面粉； – 120 克无盐黄油； – 9克新鲜酵母； – 1 杯牛奶，3,5% 脂肪； – 1汤匙糖； – 2个鸡蛋； – 一撮盐。

对于填充物，取： – 2 个鸡蛋； – 3汤匙糖； – 600 克 20% 脂肪的干酪； – 2汤匙酸奶油； – 30 克磨碎的柠檬皮； – 50 克柔软的小金葡萄干。 您还需要 1 个蛋黄和糖粉。

其他著名的匈牙利甜点包括香草奶油羊角面包、Dobosh 蛋糕、泡芙糕点制成的大使甜甜圈、木瓜果冻、薄酵母面团饼干——天使之翼

匈牙利泡芙奶酪食谱

开始用酵母酥皮烹饪。 为此，将切碎的黄油与 100 克面粉混合。 将所得物质在保鲜膜上卷成均匀的层，包好并放入冰箱。 做一个面团，为此，将牛奶加热至30-40度，并在其中溶解新鲜酵母，加入约1茶匙糖，搅拌并放在温暖的地方。 将剩余的面粉过细筛。 如果您使用特殊的筛子杯，这将是最准确的。 鸡蛋加糖和盐打散，和面团混合，然后用筛子揉成柔软均匀的芝士蛋糕面团。 用亚麻毛巾盖住它，放在温暖的地方发酵。 大约需要一个小时。 将完成的面团擀成两倍于冷冻黄油层大小的正方形。 将黄油放在层上，用面团覆盖并滚出，将擀面杖朝一个方向移动。 将面团折叠成“书”并冷藏20分钟。 滚动并折叠面团，让它休息2-3次。 最后把面团擀成一大层，切成方块。

用细筛子将干酪揉搓，与砂糖、柠檬皮、葡萄干和酸奶油混合。 将填充物放在每个正方形的中心，然后将它们缠绕成一个结，将对角折叠起来。 在芝士蛋糕上刷上蛋黄。

如果馅料对你来说太稀了，加几汤匙粗面粉或面包屑。