如何正确冷冻蘑菇过冬
冷冻蘑菇一年四季都会以细腻的香气和明亮的味道取悦您。 知道如何在冬天冷冻蘑菇，您将始终拥有不含化学添加剂的健康天然产品。 从本文中了解该过程的所有复杂性。
如何正确冷冻蘑菇？
如何正确准备冷冻蘑菇
你需要冷冻干净而强壮的蘑菇。 白蘑菇、蘑菇、白杨蘑菇、牛肝菌、牛肝菌、鸡油菌和香菇是理想的选择。 它们不需要浸泡以去除苦涩的乳汁。 您还需要考虑：
- 最好用整个帽子和腿冷冻蘑菇；
- 它们需要在收集当天立即准备好冷冻；
- 清洗后，蘑菇必须干燥，以免在冷冻过程中形成大量冰；
- 塑料容器或塑料袋适合冷冻。
冷冻后，蘑菇将保留最多的营养和维生素。 这种收获它们的方法不会花费太多时间和精力。
如何冷冻蘑菇：基本方法
有几种流行的冷冻方法：
- 准备生蘑菇时，需要将它们放在托盘上，彼此保持一小段距离，然后送入冰箱冷冻 10-12 小时。 然后它们需要分布在袋子或容器中以便于储存；
- 你可以准备煮蘑菇。 在这种情况下，解冻后，您无需花费大量时间准备它们。 将蘑菇煮沸30-40分钟，然后让它们完全冷却并装袋；
- 鸡油菌建议预先浸泡和煎炸。 它们需要以 1 升水 – 1 汤匙的比例浸泡在盐水中。 湖盐。 这将有助于消除鸡油菌的苦味。 最好在不加盐的植物油中煎炸，所有液体都应煮沸。 之后，蘑菇需要很好地冷却并送入冰箱储存；
- 在肉汤中冷冻被认为是原始方式。 蘑菇必须先煮熟，让它们完全冷却。 将一个塑料袋放入一个小容器中，其边缘应覆盖容器壁。 将蘑菇汤倒入袋中，放入冰箱冷藏4-5小时。 当液体完全冻结时，小心地将袋子与容器分开，然后将其送回冰箱。 这种冷冻选项非常适合制作蘑菇汤。
此类霜冻应在不高于 –18 °C 的温度下储存不超过一年。 解冻后的蘑菇必须立即煮熟； 它们不能长时间留在冰箱中。