凯撒沙拉早已从美味佳肴和纯粹的节日佳肴转变为不仅因其独特的口味和清淡而且因其制备速度而受到人们喜爱的菜式。
凯撒沙拉的成分并不代表特殊的配料，如果您还记得它的创作历史，那么很明显，真正的凯撒沙拉非常简单。
凯撒沙拉的作者是一位美国厨师 凯撒·卡迪尼（Caesar Cardini），他曾经不得不在酒吧关门前用一大批饥饿的客人来招待他们。
这位足智多谋的意大利人决定用手头的这些产品做点什么，所以他用大蒜擦了一个大沙拉碗，把生菜、磨碎的奶酪、煮鸡蛋撕进去，加入油炸面包丁，用橄榄油和柠檬汁调味。 结果是惊人的——客人们非常高兴！ 凯撒沙拉变得如此受欢迎，以至于它赞美了它的发明者，它的食谱迅速传遍了世界，并到达了我们的餐桌。
经典凯撒沙拉
成分：
- 罗曼诺沙拉– 1/2头白菜
- 恰巴塔（Ciabatta）或任何白面包– 300克。
- 帕尔玛干酪-100克
- 橄榄油– 2 + 2汤匙。 l。
- 柠檬汁– 2汤匙。 l。
- 鸡鸡蛋– 1个。
- 大蒜-2瓣
只需要更详细地讨论煮鸡蛋的方法。 室温下的鸡蛋应放入沸水中并立即离火，静置一分钟，取出并放置十分钟。 然后取出稍微变稠的内容物，与橄榄油混合并用柠檬汁调味。 将夏巴塔切成方块，或者更好——用手撕开，铺在烤盘上，撒上橄榄油，然后送入烤箱。 在准备面包块时，将预先洗过的沙拉粗略撕开，放在盘子上或放在用大蒜磨碎的沙拉碗中。 将帕尔马干酪揉成薄片。 将面包丁放在沙拉上，淋上鸡蛋和橄榄油，再淋上奶酪。 立即上菜。
在许多资料中，经典配方中加入了煮鸡蛋，调味料中加入了凤尾鱼，但这是一个有争议的问题，在凯撒沙拉的百年历史中，正宗的配方已经丢失。
凯撒鸡肉沙拉
成分：
- 鸡胸肉– 400克。
- 罗曼诺沙拉– 1/2头白菜
- 白面包– 300克。
- 帕尔玛干酪-100克
- 橄榄油– 2汤匙。 l。
- 蛋黄酱– 5汤匙。 l。
- 酱油-1艺术。 升
- 伍斯特酱– XNUMX/XNUMX汤匙/升。
- 大蒜– 1楔
- 芝麻– 2汤匙升。
煮鸡片，用箔纸或烤袋烘烤，使用熏鸡胸肉——这一切都取决于口味偏好和产品的可用性。 从白面包中，用橄榄油煎红面包丁，最后撒上芝麻，煮一分钟，不断搅拌。 将蛋黄酱与酱油和伍斯特酱混合。 用大蒜把沙拉碗磨碎，把长叶莴苣撕成大块，把鸡肉放在上面，在纤维上切成薄片（像香肠一样），倒在调味汁上，更长的时间——面包丁和调味汁，在最后加入磨碎的奶酪非常结束和服务。
凯撒沙拉配鸡肉，鸡蛋和西红柿
成分：
- 鸡胸肉– 400克。
- 罗曼诺沙拉– 1/2头白菜
- 白面包– 300克。
- 帕尔玛干酪-100克
- 橄榄油– 2汤匙。 l。
- 蛋黄酱– 5汤匙。 l。
- 煮鸡蛋– 3个。
- 樱桃番茄 – 200 克。
- 大蒜– 1楔
制备方法与以前的食谱相同，只是将沙拉用蛋黄酱调味（如果需要，可以自制），煮熟时切成两半的樱桃鸡蛋切成两半。 将这种沙拉放在平整的盘子上更有效。
凯撒虾仁沙拉
成分：
- 虎虾– 8-10个。 （或普通– 500克）
- 罗曼诺沙拉– 1/2头白菜
- 白面包– 300克。
- 帕尔玛干酪-100克
- 橄榄油– 2汤匙。 l。
- 蛋黄酱– 5汤匙。 l。
- 酱油-1艺术。 升
- 伍斯特酱– 1/2汤匙/升。
- 凤尾鱼– 2个。
- 大蒜– 1楔
通过混合蛋黄酱、大豆和伍斯特酱、切碎的凤尾鱼和大蒜来准备调料。 将虾煮沸，用橄榄油煎炸面包块或在烤箱中烘烤，用手撕开沙拉。 将沙拉放在沙拉碗或平盘上——罗马诺叶、虾、半酱、面包块、磨碎的巴马干酪和剩余的酱。
凯撒沙拉配三文鱼
成分：
- 淡盐腌或烟熏三文鱼片 – 400 克。
- 罗曼诺沙拉– 1/2头白菜
- 白面包– 300克。
- 帕尔玛干酪-100克
- 橄榄油– 2 + 2汤匙。 l。
- 柠檬汁（酒醋）– 2 汤匙。 湖
- 大蒜– 1楔
准备油煎面包块，将三文鱼薄片切碎的生菜片上，倒入油和柠檬汁调味料，加入油煎面包块，帕尔玛干酪并食用。
在准备凯撒沙拉时，您可以而且应该“玩耍”、幻想，这一事实令人着迷。 在烤箱中煎炸或煮面包丁，切或撕，甚至使用购买的面包丁。 用蘑菇或鱿鱼烹制凯撒，而不是肉和鱼。 使用您最喜欢的鸡肉或鱼，熏、煮或烤。 在任何版本的沙拉中，您都可以添加西红柿、橄榄甚至青椒。 罗马诺沙拉成功地被冰山、大白菜或任何其他多汁的沙拉叶取代。 关于调味品，我们能说些什么——如果没有时间在家做凯撒沙拉，任何商店的柜台上都会有不止一种调味品可供选择。
在我们的食谱部分中可以找到更多的沙拉食谱。
在“降低体重的凯撒沙拉”一文中，您将学到使沙拉更富营养的秘诀。