每个家庭通常都有固定的清洁、切割和准备蔬菜的方法。 他们中的大多数都是如此常规，以至于我们甚至都没有考虑过。 例如，你总是生吃胡萝卜，或者总是削土豆皮。 但是其中一些习惯会阻止您从食物中获取所需的营养。
以下是有关如何充分利用您的产品的一些提示：
维生素 C + 蔬菜 = 更好的铁吸收。
你知道吗，菠菜、西兰花、羽衣甘蓝等富含铁质的蔬菜中含有的铁质是我们身体难以吸收的，并且难以通过和排出体外？ 只需将柑橘类水果形式的维生素 C 添加到这些蔬菜中即可。 维生素的组合将帮助身体吸收这种必需的矿物质。 因此，在炖蔬菜中挤一些柠檬、酸橙、橙汁或葡萄柚汁（也可以增加风味）。 或者用一杯新鲜的橙汁清洗蔬菜。 底线是一餐中柑橘类水果和蔬菜的结合，以更好地吸收铁。
压碎的大蒜比整个大蒜更健康
使用前将大蒜捣碎以激活大蒜素，这是一种独特的硫化合物，有助于对抗疾病并促进抗氧化活性。 如果你在吃之前让大蒜静置至少十分钟，大蒜素的含量就会增加。 你磨得越细，得到的大蒜素就越多。 另一个提示：大蒜越辣，它就越健康。
磨碎的亚麻籽比整粒更健康
大多数营养学家推荐磨碎的亚麻籽，因为磨碎后更容易消化。 梅奥诊所说，整个种子未经消化就通过肠道，这意味着你不会得到太多好处。 在咖啡研磨机中研磨亚麻籽，然后添加到汤、炖菜、沙拉和面包中。 亚麻籽有助于更好地消化食物并降低血液中的胆固醇水平。
马铃薯皮是很好的营养来源
马铃薯中很大一部分膳食纤维存在于皮下。 如果您需要给土豆削皮，请用蔬菜削皮器轻轻地进行削皮，只去除薄薄的一层以保留所有的营养成分。 华盛顿州马铃薯联合会指出，带皮马铃薯的平均热量仅为 110 卡路里，但提供了每日所需维生素 C 的 45%、多种微量营养素和 630 毫克钾——与香蕉、西兰花和菠菜相当。
意大利面 + 醋 = 平衡血糖
据《欧洲临床营养学杂志》报道，红酒醋可以控制血糖飙升。 原因是它含有醋酸，它可以在食用面食、米饭和面包等富含淀粉碳水化合物的食物后调节血糖水平。