许多家庭主妇在准备美味菜肴的过程中经常使用香菇。 然而，找到这个产品并不总是那么容易，有时它很昂贵。 为了让您在一年中的任何时候都在家中拥有这些健康美味的蘑菇，了解如何在家冷冻蘑菇。
是否可以冷冻新鲜的香菇：规则和提示
做这样的准备并不难，但是，在选择正确的食谱之前，请阅读一些关于如何在家中冷冻香菇的规则和专家建议，这样它们就不会失去味道，也不会伤害身体。
请务必考虑以下有用的提示：
- 如果蘑菇之前没有经过热处理，冷冻蘑菇可以在 -18 的冰箱中储存一年。
- 预先油炸或煮熟的水果在冰箱中存放不超过 8 个月。
- 冷冻蘑菇不得解冻和重新冷冻。 鉴于此规则，建议最初将它们分成几部分分解成包装或特殊容器。
- 为了不违反冷冻产品的保质期，每个包装上都应贴有产品放入冷冻室日期的标签。
- 您可以冷冻整个新鲜蘑菇或切成部分。
可以在冰箱里冷冻生蘑菇吗？
如果您不知道如何冷冻香菇，请阅读其制备规则。
制备冷冻新鲜产品的过程如下：
在冰箱中冷冻香菇之前，请考虑这个重要提示。
如果您想保持蘑菇的迷人形状，请将产品冷冻在板上 - 整个或切成薄片。
解冻蘑菇时有一个警告。
众所周知，建议不要在室温下解冻肉和鱼，而是在冰箱中解冻，否则产品会失去其味道和有用的特性。
蘑菇根本不需要解冻，它们应该在烹饪冷冻形式的过程中使用。
许多没有经验的家庭主妇对是否可以冷冻生香菇感兴趣。 这些蘑菇通常是新鲜收获的。
如何正确冷冻整个蘑菇？
如何正确冷冻整个新鲜的香菇而不将它们切成小块？ 首先，冷冻整只蘑菇，应选择新鲜且小而整齐的标本。
按照这张照片制作冷冻香菇的食谱：
- 准备好蘑菇后，在将它们清洗、清洁和干燥后，将它们装在袋子中并放入冰箱中。
- 如果你的冰箱有涡轮冷冻模式，启动它2-3小时，你就可以在这么短的时间内冷冻整个蘑菇。
冬季收获香菇：用盘子冷冻
以冷冻盘的形式收获冬天的香菇是准备产品以进一步用于以蘑菇为基础的菜肴的烹饪过程的好方法。 冻在盘子里的蘑菇适合做汤和配菜。
按照以下方法收获冷冻切碎的香菇：
- 准备新鲜和强壮的蘑菇。 在流水下冲洗它们，去除所有碎屑，用刀刮掉黑斑。
- 清洁蘑菇的盖子和茎。
- 用一把锋利的薄刀，把蘑菇和腿一起切成薄片。
- 将切片的 u10buXNUMXbplates 放在干净、干燥的毛巾上，华夫格或毛巾布最适合这个。 将它们放置 XNUMX 分钟以将水倒入玻璃杯中。
- 将保鲜膜铺在砧板上，将切成薄片的蘑菇放在上面，将它们彼此靠近。
- 送到冰箱几个小时。
- 然后将冷冻蘑菇分成小部分装入袋中。
- 烹饪前不需要解冻蘑菇，只需将它们添加到菜中即可。
煮沸后冷冻切碎的香菇
你可以在冬天冷冻香菇，不仅是生的，也可以是煮的。 初步煮沸后如何冷冻香菇过冬？
一切都很简单：
- 去皮的香菇要浸入沸水中，略加盐，煮10分钟。
- 然后煮熟的香菇应该被扔进滤锅中，以便将水从它们中排出。
- 切开冷却的蘑菇。
- 然后需要将它们铺在纸巾或布巾上稍微晾干。
- 蘑菇放在容器中并冷冻。
冷冻油炸香菇
你可以冷冻炸香菇。
用通常的方式烤它们：
- 选择最新鲜和最强的标本。
- 然后用温水将蔬菜倒入10分钟，使上层皮肤充分软化，并轻松去除碎屑和其他污染物。
- 然后，用一把薄刀，小心地从盖子上取下皮肤，切掉蘑菇与地面接触的腿的下部。
- 用纸或布毛巾轻轻吸干去皮和清洗过的香菇以去除水分。
- 蘑菇切成小方块或薄片。
- 将少量植物油倒入热煎锅中，放入蘑菇，炒至液体完全蒸发。
- 油炸冷却蘑菇装在袋子里冷冻。
这种冬收的好处是不需要额外的热处理，只需解冻、加热和食用就足够了。 您还可以在其他美味菜肴中加入油炸食品。
如何用肉汤冷冻蘑菇蘑菇
如果是煮香菇，可以不用把蘑菇汤倒出来，也可以冷冻起来，在冬天煮出美味佳肴。 如何在家里用肉汤冷冻蘑菇蘑菇？
为此，请按照以下分步说明进行操作：
- 准备好的蘑菇——洗净，去皮，切成所需形状和大小的块，煮至嫩。
- 从炉子上取下平底锅，让它们和肉汤一起冷却。
- 然后拿起容器，将袋子放入其中，使其边缘延伸到容器的侧面之外。
- 把肉汤和煮熟的香菇一起倒进冰箱里。
- 冷冻后，将肉汤与袋子一起从容器中取出，系好并送入冷冻室储存。
过冬后冷冻香菇的食谱
如果您决定使用冬季冷冻生香菇的配方，则必须先将它们焯一下。 热烫可让您最大限度地提高新鲜香菇的颜色、结构和产品的味道。 此外，这种初步热处理的方法可以尽可能地清除香菇上的污垢。
要通过初步热烫冷冻来为冬天准备蘑菇，你需要一个大平底锅。
按照以下方案将香菇焯烫以备过冬：
- 以每 5 公斤蘑菇 1 升的速度将水倒入锅中。 放火。
- 当水加热时，准备蘑菇。 清洗它们，去除皮肤，切成你需要的形状和大小。
- 水一沸腾，将切碎的蘑菇倒入锅中，等待再次沸腾。
- 第二次烧开水后，再等2分钟，然后把锅从火上移开，用筛子过滤。
- 将蘑菇放入冷水中冷却。 再次过滤，放入漏勺沥干水分。 安排在容器中并送到冰箱冷冻。