在我们这个时代钓鲢鱼不是问题，因为它是在许多收费水库中人工养殖的。
这是什么鱼？
鲢鱼是鲤科鱼类的一个相当大的代表，它过着群居的生活方式，更喜欢淡水水库。 又称鲢鱼，因其额头形状比其他鲤鱼代表稍宽而得名。 而且，他的眼睛有些低，看起来额头也很厚重。
它可以长到 1 米，甚至更长，同时体重增加 50 公斤，尽管鲢鱼的平均体重在 30 公斤以内。
这种鲤鱼的特点是存在所谓的“筛子”，它是通过将鳃耙与横桥合并而形成的。 鲢鱼通过这个“筛子”过滤浮游植物。
在我们这个时代，鲢鱼分为三个亚种，其中包括：
- 白色。 这种鲢鱼的外观以银色为主，有时为白色。 他的鳍是灰色的。 它们以非常美味和中等脂肪的肉而著称。
- 杂色。 这个亚种的头部更大，颜色更深。 该物种的头部占整个身体的50%。 随着年龄的增长，鲢鱼颜色变深，颜色出现深色斑点。 鳙鱼的肉比白鱼的肉好吃多了。 这是因为它主要以浮游植物为食。
- 混合。 这些都是白鳙品质最好的方面。 它的颜色更让人联想到白鲤鱼，其发育速度更适合杂色亲戚。
of鱼的有用特性
鲢鱼的主要优点包括其肉中含有不饱和 omega-3 酸，以及含有大量蛋白质。 在这种鱼的肉中发现了以下维生素：
- 但;
- 在;
- E;
- PP。
此外，鲢鱼肉还含有磷、钙、铁、锌、钠、硫等矿物质。 这些微量元素对人体的生命活动有有益的作用。 吃鲢鱼肉可以预防以下疾病：
- 动脉粥样硬化
- 中枢神经系统问题；
- 高血压;
- 风湿病。
此类疾病宜食鲢鱼肉：
- 糖尿病;
- 胃酸度低
- 血管和心脏病。
肉类能够促进血红蛋白的产生，改善皮肤特性，促进头发和指甲的生长。 不宜只为对本产品有个人不耐受的人食用鲢鱼肉。
美味的鲢鱼腌制食谱
家里的鲢鱼
鲢鱼肉有一种特有的香味。 此外，它的肉可能含有需要消灭的寄生虫。 为此，将一种特殊的盐水或醋酸溶液捣碎，并放置一段时间。 对于 1 升水，取 1 汤匙盐或醋。
专家建议：
- 屠体的重量必须达到或超过 5 公斤；
- 盐腌过程只使用粗盐。 不建议使用海盐，这会使熟食的味道变差；
- 咸鱼仅用于玻璃或搪瓷盘中。 如果这不可能，那么您可以在塑料容器中腌制；
- 肉在冰箱中储存约 2 或 3 个月。
油中腌制
这将需要：
- 鲢鱼尸体，重约1公斤；
- 醋– 50毫升；
- 植物油-300毫升；
- 糖，以及 3-4 个中等大小的洋葱；
- 盐;
- 各种调味料。
腌制前，先将鱼切开，去除鳞片、头、尾、鳍以及内脏。 之后，鱼尸体在流水中彻底清洗。 然后将切好的胴体用盐完全覆盖，放入冰箱冷藏2小时。
在给鱼加盐的同时，以 1 汤匙的速度准备醋酸或盐溶液。 勺子 1 升水。 2 小时后，将鱼从冰箱中取出并放入准备好的溶液中 0,5 小时。 半小时后，将鱼从盐水中取出并切成块，然后将它们分层折叠到容器中进行腌制。 每层都撒上调味料、洋葱、少量糖，然后用植物油填满这一切。 总之，将鱼盖紧，例如用装有负载的碗盖好，然后移回冰箱冷藏 6 小时。 6小时后，鱼肉即可食用。
在腌料中加盐
对于此食谱，您需要准备以下成分：
- 鲢鱼2条，每条1公斤；
- 5 件。 中等大小的灯泡；
- 一杯植物油；
- 3 艺术。 几勺醋；
- 盐;
- 调味料——孜然、香菜、月桂叶。
首先，将鱼以最彻底的方式清洗干净，放入盐或醋溶液中浸泡半小时。 当鱼经过特殊处理时，混合植物油和醋，以及切碎的孜然、香菜和月桂叶。 灯泡分别切成半环。 然后将鱼从组合物中取出并切成小块。 每块都放入腌料中几秒钟，然后放入容器中腌制。 每行都用洋葱半环移动。 最后，将分层的鱼放入准备好的腌料中，放入冰箱冷藏几个小时。
“鲱鱼下”的鲢鱼
鲢鱼肉适合用于“鲱鱼”烹调，没有任何问题，因为它的弹性和脂肪容量有助于此。
要准备一道美味的菜肴，您需要准备：
- 1,5公斤鲢鱼（1条胴体）；
- 盐– 5汤匙。 汤匙
- 醋 – 3-4 汤匙。 汤匙；
- 糖– 1汤匙。 汤匙;
- 植物油 – 3-4 汤匙；
- 水– 1升；
- 月桂叶-1个；
- 胡椒粒。
通常，鱼会在流水下清洗和清洗。 之后，从鱼身上去除脊骨和其他相当大的骨头。 鱼肉被切成细条，尾巴被切成环状。 腌料是在一个单独的碗中准备的，以开水为基础，加入盐、糖、醋，然后冷却至室温。 将“鲱鱼下”的鲢鱼片放入腌制盘中，同时倒入葵花籽油、月桂叶和胡椒粉。 之后，五香鱼充满了腌料。 完全冷却的肉满满的压迫感，移入冰箱冷藏24小时。
如何腌制鲢鱼鱼子酱
鲢鱼鱼子酱是一道美味佳肴。 它不小，所以可以毫无问题地腌制。 要加盐，您需要做饭：
- 鲢鱼鱼子酱 – 200-400 克；
- 细盐；
- 2茶匙柠檬汁；
- 胡椒粉。
从鱼中取出鱼子酱，清洗并在纸巾上擦干。 之后，鱼子酱撒上盐和胡椒粉，然后放入玻璃瓶中。 然后用柠檬汁浇灌鱼子酱并盖上盖子。 为了让鱼子酱可以吃，它被放在冰箱里几天。
煮熟的鱼如何保存？
通常，腌制鲢鱼存放在玻璃容器中。 基本上，玻璃罐用于此类目的。 每层鱼都用洋葱圈和月桂叶移动。 所有这些都完全充满植物油，盖上盖子并放入冰箱中，产品存放时间不超过 3 个月。
其他煮鲢鱼的方法
腌鲢鱼，鱼小吃食谱。
鲢鱼肉不仅适合腌制、腌制，还适合炖、炸、蒸。 如果您在烤箱中烹饪，您会得到非常美味的产品，甚至营养丰富。 为此你需要：
- 洗净的鲢鱼肉1公斤；
- 3 个灯泡；
- 半个柠檬；
- 1个。 萝卜;
- 酸奶油;
- 胡椒;
- 盐。
首先，鱼肉用柠檬汁、盐和胡椒腌制，然后浸泡 30 分钟。 此时，洋葱被切成半圈，胡萝卜被粗刨丝器切碎。
半小时后，在烤盘上涂上油，将洋葱和胡萝卜铺在上面，将鱼放在上面并涂上酸奶油。 将准备好的菜肴在烤箱中以 180-200°C 的温度烘烤 30-40 分钟。
慢炖锅煮鲢鱼
要准备它，您需要：
- 鲢鱼——2公斤；
- 胡萝卜 – 2 个；
- 灯泡 – 2 个。
- 番茄酱——1,5汤匙；
- 灯笼椒;
- 月桂叶;
- 糖– 1大汤匙；
- 盐。
将鱼小心切成约 3 厘米厚的块，将少许植物油倒入慢炖锅中，然后将切碎的洋葱和磨碎的胡萝卜放在一起。 最后，放置月桂叶和胡椒。 所有这一切，连同鱼一起浇上番茄酱、盐和少许糖。 选择“炖”模式，将菜肴煮半小时。
咸鱼有多安全？
如果适量食用，咸鱼不会对人造成伤害。 如果鱼被腌制并且不适合热处理，那么它的肉几乎不会失去其独特的特性。 建议胃酸度低和血压低的人群使用咸鱼。
最重要的是鱼在食用时不能太咸，因为盐会沉积在关节处。 但如果这种产品是低盐的，那么，除了有用之外，应该不会有任何坏处。
鲢鱼是一种多才多艺的鱼，用任何烹饪方法都会很美味。 最有用的鱼产品，如果它在烤箱中烘烤，最有用的是 - 油炸时。 炸鱼除了让胃变“重”外，还损失了很多营养。 从一条鲢鱼，或者更确切地说，从它的头、尾和鳍，你可以煮出美味的鱼汤。 顺便说一句，鱼汤是一道非常健康的菜，而且对胃很“清淡”。 另外，这样煮出来的鲢鱼肉保留了大部分对人体有益的物质。
当然，如果没有经验，钓到这种鱼是相当困难的，因为它会咬非常规的饵料。 此外，如果一个重 10-15 公斤的标本被咬，那么并不是每个垂钓者都能应对。 此外，捕捉它的钓具需要特殊选择。 但是，如果您抓不到它，那么最好在市场或商店购买。